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PALETERIA LA MICHOACANA 1,INC.

3500 W 59TH ST, CHICAGO, IL 60629 · Restaurant

Résumé des inspections

PALETERIA LA MICHOACANA 1,INC. a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 octobre 2015. La dernière inspection, le 6 octobre 2021, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Provenance, étiquetage et allergènes.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 septembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 11 septembre 2019. Par exemple : ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 septembre 2019. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 octobre 2016. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 septembre 2019. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE FOLLOWING NEW CODE AND GUIDELINES. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE VERIFICATION OF POLICY FOR EACH EMPLOYEE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA PROCEDURE ON SITE. INSTRUCTED TO HAVE NECESSARY SUPPLIES AS OUTLINED IN POLICY. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED REFRIGERATED TCS AND RTE FOODS WITHOUT PROPER LABELING IN REACH-IN COOLERS. INSTRUCTED MANAGER THAT TCS AND RTE HELD FOR MORE THAN 24 HOURS MUST HAVE PREPARATION DATE AND USE BY DATE(MAXIMUM OF 7 DAYS). PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO METAL STEM THERMOMETER ON PREMISES TO MONITOR THE INTERNAL FOOD TEMPERATURES OF TCS FOODS. INSTRUCTED TO HAVE METAL STEM THERMOMETER AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED FOOD STORAGE ITEMS OUT OF ORIGINAL PACKAGING NOT LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL WITH CONTENTS NAME.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PACKAGED SNACKS AND PALETAS DISPLAYED FOR SALE WITH NO LABELS. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL WITH NAME OF FOOD, INGREDIENTS, NET WEIGHT, BUSINESS NAME AND ADDRESS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FAUCET AT 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • WASHROOM ON PREMISE HAS NO LID FOR GARBAGE RECEPTICLE. INSTRUCTED PIC TO PROVIDE A LID FOR UNISEX WASHROOM.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHT SHIELDS OR SHATTERPROOF BULBS IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
  3. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE FOLLOWING NEW CODE AND GUIDELINES. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE VERIFICATION OF POLICY FOR EACH EMPLOYEE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA PROCEDURE ON SITE. INSTRUCTED TO HAVE NECESSARY SUPPLIES AS OUTLINED IN POLICY. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO RUNNING HOT OR COLD WATER AT HAND WASHING SINK IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AT LEAST 100F WATER AT HAND WASHING SINK FOR PROPER HAND WASHING. PRIORITY CITATION ISSUED 7-38-030(C)
    • 11. ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE
      • OBSERVED OVER 400 PALETAS AND 26 CONTAINERS OF ICE CREAM PARTIALLY WRAPPED, UNLABELED AND DISPLAYED FOR SALE IN FREEZER FROM UNKNOWN SOURCE. PALETAS AND ICE CREAM ARE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE SOLD UNTIL APPROVED SOURCE IS PROVIDED. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE INVOICES FOR ALL PRODUCTS. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED REFRIGERATED TCS AND RTE FOODS WITHOUT PROPER LABELING IN REACH-IN COOLERS. INSTRUCTED MANAGER THAT TCS AND RTE HELD FOR MORE THAN 24 HOURS MUST HAVE PREPARATION DATE AND USE BY DATE(MAXIMUM OF 7 DAYS). PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO METAL STEM THERMOMETER ON PREMISES TO MONITOR THE INTERNAL FOOD TEMPERATURES OF TCS FOODS. INSTRUCTED TO HAVE METAL STEM THERMOMETER AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED FOOD STORAGE ITEMS OUT OF ORIGINAL PACKAGING NOT LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL WITH CONTENTS NAME.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PACKAGED SNACKS DISPLAYED FOR SALES WITH NO LABELS. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL WITH NAME OF FOOD, INGREDIENTS, NET WEIGHT, BUSINESS NAME AND ADDRESS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FAUCET AT 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • WASHROOM ON PREMISE HAS NO LID FOR GARBAGE RECEPTICLE. INSTRUCTED PIC TO PROVIDE A LID FOR UNISEX WASHROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED VENTS HANGING FROM THE CEILING IN THE WATER HEATER STORAGE ROOM AND IN THE BATHROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED NO VENT COVERS IN THE HALLWAY NEXT TO THE PREP AREA AND ABOVE DINING AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHT SHIELDS OR SHATTERPROOF BULBS IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PREPACKAGE ITEMS SUCH AS NUTS, CHIPS ETC... MUST BE PROPERLY LABELED AND DATED. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN CORNERS IN ALL FRONT AREA AND REAR PREP AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOODS AND BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SPLASH GUARD NEEDED BETWEEN HAND SINK AND FOOD WARMER. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY UNNECESSARY CLUTTER IN REAR STORGE AREA MUST BE REMOVED TO ELIMINATE ANY RODENT HARBORAGE. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO PERSON ON SITE WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS. IE...CUT FRUITS, CHEESE, ICE CREAM ETC. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PERSON AND CERTIFICATE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM OCTOBER 15, 2015 REPORT #1516595 INSP#372 #30 OBSERVED ICECREAM, IN WHITE CONTAINERS, WITH OUT PROPER LABELS/ ALSO PALETAS.INSTRUCTED TO PROVIDE. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PREPACKAGE ITEMS SUCH AS NUTS, CHIPS ETC... MUST BE PROPERLY LABELED AND DATED. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN CORNERS IN ALL FRONT AREA AND REAR PREP AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOODS AND BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SPLASH GUARD NEEDED BETWEEN HAND SINK AND FOOD WARMER. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY UNNECESSARY CLUTTER IN REAR STORGE AREA MUST BE REMOVED TO ELIMINATE ANY RODENT HARBORAGE. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  6. Licence

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED ICECREAM, IN WHITE CONTAINERS, WITH OUT PROPER LABELS/ ALSO PALETAS.INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED LIGHT SHIELD IN REAR STORAGE AREA,INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED FRYER AND STEAMER NOT UNDER THE VENTILATION HOOD IN REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO PLACE ITEMS UNDER HOOD. OBSERVED LOW WATER PRESSURE AT THE RESTROOM HAND SINK, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. GIVEN COPY OF IDPH'S FOOD HANDLER INFO. AT THIS TIME.

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