Aller au contenu
Chargement de la carte…

Palgong Tea

10215 108 Street NW Edmonton AB T5J 1L6 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Damp et des chiffons légèrement sales sont utilisés et stockés sur le comptoir. Assurez-vous que les tissus sont entreposés dans un seau d'assainissement ou une fois qu'ils deviennent sales ou humides, obtenez un nouveau chiffon.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les sauces à risque élevé sont assises sur la glace plutôt que d'être complètement submergées dans la glace pour les garder froides. Assurez-vous que les aliments à risque élevé sont conservés à 4 Celsius ou moins. Gardez les sauces à risque élevé entièrement immergées dans un bain d'eau glacée pour maintenir la température.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Gros ustensiles stockés dans l'évier. Assurez-vous que l'évier est utilisé uniquement pour le lavage des mains. Ne conservez pas d'ustensiles dans l'évier.
  2. Inspection initiale

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les unités de retenue à froid étaient à 4C ou moins et équipées de thermomètres. Un thermomètre à sonde était nécessaire.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Deux éviers sont équipés d'un détergent à vaisselle. Le désinfectant QUAT était sur commande. La date d'ouverture était le 5 janvier. Emportez les conteneurs utilisés.