Panago Pizza

108 3328 15th Avenue, Prince George, V2M 0A1 · Restaurant

1 inspection

1. Inspection de routine13 mai 2025

   2 infractions

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux tels que le pepperoni, l'ananas, etc., ont été stockés au-dessus de 4°C (4,8°C, 6,5°C lorsqu'ils étaient mesurés à l'aide d'un thermomètre infrarouge de surface et 5,7°C lorsqu'ils étaient mesurés à l'aide d'un thermomètre à sonde interne) dans les refroidisseurs à toit ouvert de l'avant de la cuisine. (Signification de la santé publique) - Les aliments potentiellement dangereux lorsqu'ils sont entreposés dans la zone de danger de température (4°C-60°C) peuvent causer la croissance de maladies causant des agents pathogènes et des toxines. Ces aliments s'ils sont consommés peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'opérateur entrepose les aliments en petits lots pour assurer un refroidissement adéquat. Conserver le couvercle du refroidisseur ouvert fermé après utilisation, pour maintenir la température de stockage appropriée.
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : (INSPECTION DURÉE) Les vêtements d'essuie-glace utilisés pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments ont été observés entreposés directement sur les comptoirs. (importance pour la santé publique) Lorsqu'ils sont entreposés à l'extérieur de la solution d'assainissement appropriée, les chiffons d'essuyage peuvent causer la croissance de maladies pathogènes, si les mêmes chiffons d'essuyage sont utilisés pour nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments, ils peuvent causer la contamination des aliments.
     • Action corrective: Le personnel a immédiatement placé tous les chiffons d'essuyage dans des baignoires contenant une solution de désinfectant, assurant qu'il était complètement immergé dans la solution de désinfectant (quats-200ppm). L'opérateur doit stocker tous les chiffons d'essuyage dans une solution de désinfection entre les utilisations. L'opérateur doit fréquemment tester la solution d'assainissement avec des bandes d'essai et changer la solution si elle est jugée nécessaire ou visiblement sale.