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Panago Pizza

108 3328 15th Avenue, Prince George, V2M 0A1 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Panago Pizza a été inspecté une fois par Northern Health Authority, le 13 mai 2025. La dernière inspection, le 13 mai 2025, a relevé 2 infractions.

Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 13 mai 2025. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 13 mai 2025. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux tels que le pepperoni, l'ananas, etc., ont été stockés au-dessus de 4°C (4,8°C, 6,5°C lorsqu'ils étaient mesurés à l'aide d'un thermomètre infrarouge de surface et 5,7°C lorsqu'ils étaient mesurés à l'aide d'un thermomètre à sonde interne) dans les refroidisseurs à toit ouvert de l'avant de la cuisine. (Signification de la santé publique) - Les aliments potentiellement dangereux lorsqu'ils sont entreposés dans la zone de danger de température (4°C-60°C) peuvent causer la croissance de maladies causant des agents pathogènes et des toxines. Ces aliments s'ils sont consommés peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur entrepose les aliments en petits lots pour assurer un refroidissement adéquat. Conserver le couvercle du refroidisseur ouvert fermé après utilisation, pour maintenir la température de stockage appropriée.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DURÉE) Les vêtements d'essuie-glace utilisés pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments ont été observés entreposés directement sur les comptoirs. (importance pour la santé publique) Lorsqu'ils sont entreposés à l'extérieur de la solution d'assainissement appropriée, les chiffons d'essuyage peuvent causer la croissance de maladies pathogènes, si les mêmes chiffons d'essuyage sont utilisés pour nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments, ils peuvent causer la contamination des aliments.
      • Action corrective: Le personnel a immédiatement placé tous les chiffons d'essuyage dans des baignoires contenant une solution de désinfectant, assurant qu'il était complètement immergé dans la solution de désinfectant (quats-200ppm). L'opérateur doit stocker tous les chiffons d'essuyage dans une solution de désinfection entre les utilisations. L'opérateur doit fréquemment tester la solution d'assainissement avec des bandes d'essai et changer la solution si elle est jugée nécessaire ou visiblement sale.

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