Panda Express 60011
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6 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection, on a noté des chiffons d'essuie-glaces sur les comptoirs de préparation. Veuillez noter que tous les chiffons d'essuyage sont stockés dans une solution de désinfection en tout temps. Tous ces chiffons d'essuyage ont été enlevés pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les deux distributeurs de serviettes en papier n'étaient pas en état opérationnel au moment de l'inspection. Veuillez réparer ou remplacer les deux distributeurs de serviettes en papier.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des chiffons de nettoyage ont été notés sur les comptoirs de préparation. Ils ont été déplacés pendant l'inspection. Veuillez noter que tous les chiffons de nettoyage doivent être stockés en tout temps dans la solution quat. Veuillez ne pas stocker de linge de nettoyage sur les comptoirs de préparation.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Les fonctionnaires ne se lavaient pas les mains entre les tâches. On a noté que les fonctionnaires changeaient de gants sans se laver les mains. L'importance de la politique de lavage des mains et des gants a été discutée avec l'exploitant au cours de l'inspection. Veuillez laver les mains entre les tâches et avant de mettre des gants et après les avoir retirés et entre les changements de gants.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le couvercle du conteneur pour vracs de riz était fissuré. Veuillez remplacer le couvercle fissuré.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il a été noté que l ' installation n ' assainissait pas correctement les plats. Les membres du personnel ont indiqué qu'ils laissaient des plats propres dans la solution quat pendant cinq secondes. Veuillez noter que les plats propres doivent être entièrement immergés dans la solution quat pendant au moins deux minutes.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'eau chaude n'a pas été observée à l'évier de lavage des mains situé dans la zone arrière. Veuillez vous assurer que l'eau chaude est présente dans tous les éviers.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Le drain du sol sous l ' évier de la préparation a été découvert. Veuillez couvrir le drain. 2. La conduite d ' eau du matériel de cuisson a été considérée comme une fuite. Veuillez réparer la conduite d'eau qui fuit.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de graisse a été notée sur les poignées de portes de tous les refroidisseurs de préparation, à l'intérieur des friteuses profondes, et sur les robinets de lavage à la vaisselle. Nettoyez les zones indiquées et assurez-vous qu'elles sont entretenues dans un état propre et sanitaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des serviettes de nettoyage humides ont été observées sur le comptoir. Les serviettes ont été immergées dans le désinfectant pendant l'inspection. Assurez-vous que les vêtements de nettoyage humides sont entreposés dans un désinfectant ou dans une buanderie.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de serviettes en papier des deux lavabos de la cuisine n'était pas fonctionnel. Le personnel a indiqué qu ' un remplacement avait été ordonné. S'assurer que les distributeurs sont opérationnels.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un permis expiré a été affiché. Le permis valide a été affiché pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La marche dans la lumière du congélateur n'est pas opérationnelle. S'assurer que la lumière est remplacée et que le congélateur est bien éclairé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Des chiffons de nettoyage ont été notés sur les comptoirs de préparation. Ils ont été déplacés pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que tous les tissus de nettoyage sont stockés dans une solution de désinfection en tout temps. 2. On a noté que la concentration de la solution quat était de 100 ppm. L'opérateur a préparé une solution de quat frais pendant l'inspection. Il est conseillé de changer fréquemment la solution quat.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- L'article personnel (téléphone cellulaire) a été noté sur le comptoir de préparation. Ils ont été déplacés pendant l'inspection. Veuillez ne pas stocker les articles personnels du personnel sur les comptoirs de préparation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'une des unités de retenue à chaud n'était pas opérationnelle. L'exploitant a indiqué qu'il avait communiqué avec l'entreprise pour faire réparer cette unité. L'exploitant a été avisé de ne pas utiliser cette unité avant d'être réparé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- On a observé qu'un distributeur de serviettes en papier était vide. L'opérateur a stocké l'évier de lavage des mains pendant l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?