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Panda Garden

12309 100 Street Grande Prairie AB T8V 4H1 · Food - General

11 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des scoops et des bols à emporter en plastique ont été trouvés entreposés dans des contenants et des sacs pour aliments en vrac. Les ustensiles ont été enlevés pendant l'inspection**. Conservez tous les ustensiles d'une manière qui empêche la contamination des aliments.** Ne pas réutiliser les bols à emporter comme des pelles ou des ustensiles.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs chiffons de nettoyage souillés n'ont pas été entreposés dans une solution d'assainissementL'exploitant a placé des chiffons de nettoyage dans une solution d'assainissement pendant l'inspection**. S'assurer que les linges de nettoyage utilisés pour essuyer les surfaces sont entreposés dans une solution de désinfection
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement à la barre a été notée à 0ppmOperator a préparé une nouvelle solution d'assainissement Quats au cours de l'inspection à 200ppm** S'assurer que la concentration de solution désinfectante est vérifiée régulièrement
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs chiffons de nettoyage souillés ont été notés - s'assurer que les chiffons de nettoyage utilisés pour essuyer les surfaces sont stockés dans une solution de désinfection
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de prép orienté vers l'ouest n'est actuellement pas en service - s'assurer que le refroidisseur est en mesure de maintenir une température de 4C ou moins.
  4. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs chiffons de nettoyage souillés ont été notés - s'assurer que les chiffons de nettoyage utilisés pour essuyer les surfaces sont stockés dans une solution de désinfection
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle chimique distribue une concentration de chlore de 50ppm. - s'assurer que le lave-vaisselle est réparé et capable de distribuer un minimum de 100ppm chlore- lavage manuel à la vaisselle à effectuer à l'aide de l'évier à 3 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains n'était pas équipé de savon à cause du distributeur mécanique qui ne fonctionnait pas - une pompe à savon liquide a été placée à côté de l'évier pendant l'inspection - s'assurer que l'évier de lavage des mains est équipé de savon en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de prép orienté vers l'ouest n'est actuellement pas en service - s'assurer que le refroidisseur est en mesure de maintenir une température de 4C ou moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de prép orienté est a été remarqué fuite- les articles dans le refroidisseur ont été déplacés pendant l'inspection- s'assurer que le refroidisseur est réparé
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur orienté nord n'est actuellement pas en service - s'assurer que le refroidisseur est en mesure de maintenir une température de 4C ou moins.
  6. Contrôle

    9 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • On a trouvé du riz cuit assis à la température ambiante (mesure d'une température interne de 24 degrés Celsius). Le riz a été jeté pendant l'inspection. Les boules de poulet et le poisson frit dans les unités chaudes dans la zone buffet ont mesuré une température interne de 37 Degrees Celsius. Les articles ont été rejetés. Assurez-vous que les aliments à risque élevé sont conservés à 60 degrés Celsius ou plus, ou réfrigérés à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant QUAT a été mesuré à une concentration de 0 ppm. Veiller à ce que les concentrations de solutions d'assainissement soient régulièrement testées et remplacées au besoin.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des lingettes de nettoyage sales ont été laissées dans toute la cuisine. Assurez-vous que les linges de nettoyage sont entreposés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection :1) Plusieurs plateaux de nourriture à l'intérieur du congélateur ont été découverts.2) Les rouleaux de printemps étaient entreposés à l'extérieur de leur emballage dans le congélateur. S'assurer: 1) Tous les aliments dans le congélateur à l'italienne sont correctement couverts et emballés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a mesuré le désinfectant pour l'eau de Javel dans le lave-vaisselle à 50 ppm. Après apprêtage, la concentration du désinfectant a été mesurée à 100 ppm et jugée satisfaisante.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un écart a été observé le long de la porte arrière, ce qui pourrait permettre aux parasites d'entrer. Assurez-vous d'installer les glissières météorologiques.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un bol a été utilisé comme une pelle dans le contenant de riz en vrac dans la zone de stockage arrière. Le bol a été enlevé pendant l'inspection. S'assurer qu'une pelle adéquate est utilisée et qu'elle n'est pas entreposée dans le conteneur de vrac.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection:1) Le refroidisseur prép orienté nord a mesuré une température de 11 degrés Celsius. On a demandé à l'exploitant de transporter les aliments dans un groupe de réfrigération fonctionnelle.2) Le refroidisseur orienté sud a été noté avec une fuite d'eau.3) La poignée de la porte de la glacière était en mauvais état. S'assurer: 1) S'assurer que le refroidisseur est réparé et est capable de maintenir une température de 4 degrés ou moins.2) Le refroidisseur orienté sud est en bon état et exempt de fuites.3) La poignée de porte de la glacière est réparée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu accumulation de débris sur le sol derrière les étagères dans la glacière. Assurez-vous que le plancher derrière les étagères de la glacière est bien nettoyé.
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore avec le tableau de comparaison des couleurs ne sont pas disponibles
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher dans le congélateur à l'italienne est pitté et pas facile à nettoyer. S'assurer que la surface de la plage est petite, immuable, durable et facile à transporter.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle utilise un désinfectant pour l'iode, mais la température de l'unité est trop chaude pour une désinfection adéquate avec l'iode ( >45*C)- La lignée Unit's se nourrit dans une bouteille de javel, mais elle distribue du chlore à 10 ppm. Installation pour laver les vaisselles en machine et les désinfecter manuellement dans le lavabo jusqu'à ce que la machine soit étalonnée pour le chlore. S'assurer que les poissons sont bien déchiquetés, rincés et sanitizés est conseillé à EITHER:1. CHANGEMENTS SANITIZANT CHIMIQUE (EXEMPLE, CHLORINE) QUI TRAVAILLENT AVEC LA TEMPÉRATURE ACTUELLE DE L'UNIT.2. ONT LA SECTION SANITIZANTE DE LA TEMPÉRATURE DE L'EAU DE L'UNIT À MOINS DE 45*C, POUR QUE L'IODINE FONCISE A L'INTENTION. Quoi qu'il en soit, WARMER TEMPERATURES sont les meilleures pour le lavage de l'unité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher dans le congélateur à l'italienne est pitté et pas facile à nettoyer. S'assurer que la surface de la plage est petite, immuable, durable et facile à transporter.
  9. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle utilise un désinfectant pour l'iode, mais la température de l'unité est trop chaude pour une désinfection adéquate avec l'iode ( >45*C)- La lignée Unit's se nourrit dans une bouteille de javel, mais elle distribue du chlore à 10 ppm. Installation pour laver les vaisselles en machine et les désinfecter manuellement dans le lavabo jusqu'à ce que la machine soit étalonnée pour le chlore. S'assurer que les poissons sont bien déchiquetés, rincés et sanitizés est conseillé à EITHER:1. CHANGEMENTS SANITIZANT CHIMIQUE (EXEMPLE, CHLORINE) QUI TRAVAILLENT AVEC LA TEMPÉRATURE ACTUELLE DE L'UNIT.2. ONT LA SECTION SANITIZANTE DE LA TEMPÉRATURE DE L'EAU DE L'UNIT À MOINS DE 45*C, POUR QUE L'IODINE FONCISE A L'INTENTION. Quoi qu'il en soit, WARMER TEMPERATURES sont les meilleures pour le lavage de l'unité.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher dans le congélateur à l'italienne est pitté et pas facile à nettoyer. S'assurer que la surface de la plage est petite, immuable, durable et facile à transporter.
  10. Inspection de la demande

    13 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement du quat était élevée, bien supérieure à 400 ppm
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les logs de température ne sont pas entretenus pour la cuisine
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols sont utilisés comme scoops et/ou les scoops sont laissés à l'intérieur de la nourriture en vrac.LES SCOOPS D'ENSURE SONT DESIGNÉS ET NE SONT PAS DES SCOOPS D'UNE BOWLENSURE SONT CONSERVÉS A L'EXCLUSION DE LA PORPOSEFULLE OU DANS UN CONTENEUR SÉPARATIF
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y a une accumulation importante de glace et de givre sur plusieurs aliments dans le refroidisseur à l'italienneREMOUVOIR LE FROST DE L'ALIMENTATION, S'IL NE PEUVENT PAS ETRE AMÉLIORÉ, LES ALIMENTS DOIVENT ETRE DISCARDÉS. ASSURER LA LIBERTÉ EST CONFORMÉMENT À L'ORDRE DU TRAVAIL - LES LIBERTÉS NE DOIVENT PAS CAUSER DES CUISINES EXCESSIVES
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur était trop chaude à 9,1 degrés Celsius. Un thermomètre a été laissé à l'intérieur de l'unité et plusieurs aliments ont été sondés pour vérifier la température. Aucun registre de température n'a été rempli - PHI a indiqué que les aliments à risque élevé devaient être transférés dans une autre unité et les aliments à risque élevé restants déplacés à l'arrière du refroidisseur et être recouverts de glace pour abaisser la température ASAP - Buffet à volume élevé avec un taux élevé de renouvellement des aliments.ENSURER LE COOLER EST CAPAPABLE D'TENIR DES ALIMENTS À UNE TEMPÉRATURE DE 4 DEGREES CELSIUS OU COLDER
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle utilise un désinfectant à l'iode, mais la température de l'unité est trop chaude pour une désinfection adéquate avec de l'iode ( >45*C)LES DISSONS DE L'ENSURE SONT PROPRIÉTÉS, rincéS ET SANITISÉS EST CONSIDÉRÉE À EITHER:1. CHANGEMENTS CHIMIQUES CHIMIQUES (EXEMPLE, CHLORINE) QUI TRAVAILLENT AVEC LA TEMPÉRATURE ACTUELLE DE L'UNIT.2. ONT LA SECTION DE LA TEMPÉRATURE D'EAU DE L'UNIT RENDUE À MOINS DE 45*C POUR QUE L'IODINE SE FOURNIE AU MOMENT. Quoi qu'il en soit, WARMER TEMPERATURES sont les meilleures pour le lavage de l'unité.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai ne sont pas disponibles pour le désinfectant du quat
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles. Orkin a été contracté par le propriétaire précédent, mais aucune visite n'a été effectuée depuis avant SeptemeberENSURE MENSUEL CONTRÔLE DES PESTS SONT COMPLÈTS ET DOCUMENTÉS
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher du congélateur à l'italienne est piqué, rouillé, ramasse des débris alimentaires, et il n'est pas facile de les nettoyer. S'assurer que la surface de la plage est petite, immuable, durable et facile à transporter.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a une accumulation importante de glace et de givre sur plusieurs aliments dans le congélateur à l'italienne.ÉLIMINER LA FROISSANCE DES ALIMENTS, S'IL NE PEUVENT PAS ETRE AMÉLIORÉ, LES ALIMENTS DOIVENT ETRE DISCARDÉS. ASSURER LA LIBERTÉ EST CONFORMÉMENT À L'ORDRE DU TRAVAIL - LES LIBERTÉS NE DOIVENT PAS CAUSER DES CUISINES EXCESSIVES
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a une fuite à l'intérieur du refroidisseur de préparation dans la zone de préparation des aliments de la cuisine- Il y a une baignoire qui recueille l'eau; la température est maintenue à <4* RECENSEMENT LA COLLECTE EST EN BONNE RÉPONSE AVEC PAS DE LOCATION
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poussière et les débris sont présents dans les zones suivantes: Les compartiments de friteuse, à l'extérieur des bacs à aliments en vrac, des étagères en fil, des portes et des cadres plus froids
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il n'y a pas de plan d'assainissement en place pour le plan de sanitation de la cuisinePREPARE avec liste de tâches et logs d'entretien et liste chimique
  11. Inspection initiale

    11 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement du quat était élevée, bien supérieure à 400 ppm
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les logs de température ne sont pas entretenus pour la cuisine
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y a une accumulation importante de glace et de givre sur plusieurs aliments dans le refroidisseur à l'italienneREMOUVOIR LE FROST DE L'ALIMENTATION, S'IL NE PEUVENT PAS ETRE AMÉLIORÉ, LES ALIMENTS DOIVENT ETRE DISCARDÉS. ASSURER LA LIBERTÉ EST CONFORMÉMENT À L'ORDRE DU TRAVAIL - LES LIBERTÉS NE DOIVENT PAS CAUSER DES CUISINES EXCESSIVES
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle utilise un désinfectant à l'iode, mais la température de l'unité est trop chaude pour une désinfection adéquate avec de l'iode ( >45*C)LES DISSONS DE L'ENSURE SONT PROPRIÉTÉS, rincéS ET SANITISÉS EST CONSIDÉRÉE À EITHER:1. CHANGEMENTS CHIMIQUES CHIMIQUES (EXEMPLE, CHLORINE) QUI TRAVAILLENT AVEC LA TEMPÉRATURE ACTUELLE DE L'UNIT.2. ONT LA SECTION DE LA TEMPÉRATURE D'EAU DE L'UNIT RENDUE À MOINS DE 45*C POUR QUE L'IODINE SE FOURNIE AU MOMENT. Quoi qu'il en soit, WARMER TEMPERATURES sont les meilleures pour le lavage de l'unité.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai ne sont pas disponibles pour le désinfectant du quat
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles. Orkin a été contracté par le propriétaire précédent, mais aucune visite n'a été effectuée depuis avant SeptemeberENSURE MENSUEL CONTRÔLE DES PESTS SONT COMPLÈTS ET DOCUMENTÉS
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher du congélateur à l'italienne est piqué, rouillé, ramasse des débris alimentaires, et il n'est pas facile de les nettoyer. S'assurer que la surface de la plage est petite, immuable, durable et facile à transporter.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a une accumulation importante de glace et de givre sur plusieurs aliments dans le congélateur à l'italienne.ÉLIMINER LA FROISSANCE DES ALIMENTS, S'IL NE PEUVENT PAS ETRE AMÉLIORÉ, LES ALIMENTS DOIVENT ETRE DISCARDÉS. ASSURER LA LIBERTÉ EST CONFORMÉMENT À L'ORDRE DU TRAVAIL - LES LIBERTÉS NE DOIVENT PAS CAUSER DES CUISINES EXCESSIVES
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a une fuite à l'intérieur du refroidisseur de préparation dans la zone de préparation des aliments de la cuisine- Il y a une baignoire qui recueille l'eau; la température est maintenue à <4* RECENSEMENT LA COLLECTE EST EN BONNE RÉPONSE AVEC PAS DE LOCATION
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poussière et les débris sont présents dans les zones suivantes: Les compartiments de friteuse, à l'extérieur des bacs à aliments en vrac, des étagères en fil, des portes et des cadres plus froids
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il n'y a pas de plan d'assainissement en place pour le plan de sanitation de la cuisinePREPARE avec liste de tâches et logs d'entretien et liste chimique