Panda Garden
5007 50 Avenue Bonnyville AB T9N 2G6 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Plusieurs aliments dans le refroidisseur ont été découverts et stockés directement sous le ventilateur du refroidisseur. Veuillez veiller à ce que tous les aliments soient correctement couverts pendant leur stockage afin de prévenir la contamination. 23 décembre 2025 : L'opérateur a demandé un délai supplémentaire.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a observé que les bandes d'essai utilisées pour mesurer la concentration d'assainissement du chlore avaient dépassé la date de péremption et n'ont pas donné de résultats exacts au cours des essais. Veuillez obtenir des bandes d'essai afin d'assurer une mesure appropriée de la concentration d'assainissement du chlore. 23 décembre 2025 : L'opérateur a demandé un délai supplémentaire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un grand plateau en plastique utilisé pour refroidir les aliments a été observé dans un état insalubre avec l'accumulation de poussière et de débris alimentaires dans les coins. Veuillez vous assurer que tous les ustensiles sont soigneusement nettoyés et désinfectés avant utilisation. 23 décembre 2025 : L'opérateur a demandé un délai supplémentaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Veuillez vous assurer que toutes les zones sont entretenues dans un état propre et sanitaire afin de prévenir l'attraction des ravageurs. Les zones suivantes de la cuisine doivent être nettoyées en raison de l'accumulation de débris alimentaires :espace de stockage sous le comptoir de préparation des alimentsDerrière et sous la grille du fourSous et autour du réfrigérateurToutes les zones susmentionnées nécessitant un nettoyage ont été identifiées et discutées avec le propriétaire pendant l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
6 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Un petit seau d'eau a été observé comme méthode supplémentaire de lavage des mains. Une formation a été dispensée et le propriétaire a jeté l'eau du seau. Veuillez vous assurer que le lavabo désigné est toujours utilisé à des fins de lavage des mains.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Plusieurs aliments dans le refroidisseur ont été découverts et stockés directement sous le ventilateur du refroidisseur. Veuillez veiller à ce que tous les aliments soient correctement couverts pendant leur stockage afin de prévenir la contamination.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a observé que les bandes d'essai utilisées pour mesurer la concentration d'assainissement du chlore avaient dépassé la date de péremption et n'ont pas donné de résultats exacts au cours des essais. Veuillez obtenir des bandes d'essai afin d'assurer une mesure appropriée de la concentration d'assainissement du chlore.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Aucun permis de manutention des aliments n'a été affiché. Veuillez vous assurer que le permis de manutention des aliments est affiché à un endroit clairement visible pour les clients en tout temps.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un grand plateau en plastique utilisé pour refroidir les aliments a été observé dans un état insalubre avec l'accumulation de poussière et de débris alimentaires dans les coins. Veuillez vous assurer que tous les ustensiles sont soigneusement nettoyés et désinfectés avant utilisation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Veuillez vous assurer que toutes les zones sont entretenues dans un état propre et sanitaire afin de prévenir l'attraction des ravageurs. Les zones suivantes de la cuisine doivent être nettoyées en raison de l'accumulation de débris alimentaires :espace de stockage sous le comptoir de préparation des alimentsDerrière et sous la grille du fourSous et autour du réfrigérateurToutes les zones susmentionnées nécessitant un nettoyage ont été identifiées et discutées avec le propriétaire pendant l'inspection.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement n'a pas été observée aux postes de travail ou au comptoir. Le personnel a reçu l'instruction de toujours garder la solution d'assainissement (blanchiment 100 ppm) à proximité du compteur de travail pour essuyer les surfaces au besoin.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. À l'intérieur du refroidisseur, un aliment était directement empilé sur l'autre (le fond d'un contenant touchait directement les aliments entreposés ci-dessous, ce qui risquait de causer une contamination croisée). 2. Un des contenants de nourriture a été stocké directement au sol à l ' intérieur du refroidisseur. Corrections apportées sur place.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un petit trou a été observé à la porte arrière, qui pourrait être un point d'entrée pour les parasites. S'il vous plaît réparez la tranchée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Violation récurrenteOn a trouvé des couteaux mal entreposés, insérés dans l'espace étroit entre la table et le mur (pas un rangement approprié). Mesures correctives : L'opérateur a reçu pour instruction de laver les couteaux dans le lave-vaisselle. Les couteaux doivent être entreposés dans un contenant propre ou désigné ou placés à l'intérieur d'un porte-couteau.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- De grands plateaux (3) de riz cuit ont été observés assis à température ambiante sur les comptoirs arrière, avec des températures internes mesurées entre 35 et 176; C et 40°C. Préoccupation pour la santé :Le riz cuit est un aliment potentiellement dangereux. À des températures comprises entre 4°C et 60°C (la zone de danger de ""), des bactéries comme Bacillus cereus peuvent se multiplier rapidement et produire des toxines qui ne peuvent pas être détruites par réchauffage. Cela pose un risque important de maladie d'origine alimentaire. Mesures correctives:Ne conservez pas de riz cuit en vrac à température ambiante. Gardez-le frais (4C ou moins) ou chaud (60C ou plus). Alternativement, si le riz doit être conservé à température ambiante--Étiquette horaire des contenants. Veiller à ce que le riz ne soit pas conservé à température ambiante pendant plus de 2 heures. Jeter tout riz qui dépasse la limite de 2 heures. Le temps de l'opérateur a marqué les conteneurs sur place. Un refroidissement approprié du riz a également été discuté.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un petit trou a été observé à la porte arrière, qui pourrait être un point d'entrée pour les parasites. S'il vous plaît réparez la tranchée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a trouvé des couteaux mal entreposés — insérés dans l'espace étroit entre la table et le mur (pas un stockage approprié). Mesures correctives : L'opérateur a reçu pour instruction de laver les couteaux dans le lave-vaisselle. Les couteaux doivent être entreposés dans un contenant propre ou désigné ou placés à l'intérieur d'un porte-couteau.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- -On a observé un nombre important de gouttes de souris à l'intérieur de la zone de stockage à sec (sur le sol), derrière les congélateurs et à l'intérieur de la salle de stockage. Mesures prises : - Question discutée avec l'exploitant, le dernier traitement antiparasitaire a été effectué récemment. -L'éducation a été dispensée pour garder tous les aliments dans les contenants d'épreuves phytosanitaires. - La procédure de nettoyage a été discutée avec l'opérateur. -L'éducation est dispensée pour combler les lacunes, le cas échéant.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- -Dans l'ensemble, le nettoyage général et l'assainissement de l'établissement n'étaient pas satisfaisants. - Oui. Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans la cuisine en particulier;- sous la zone de lavage de la vaisselle.- dans la salle de stockage à sec - toutes les étagères - la surface extérieure des congélateurs - sous les tables de préparation - les murs derrière la conduite de cuisson - la hotte de ventilation extérieure - Organisation est nécessaire, enlever les articles inutiles et stocker tous les contenants alimentaires au-dessus du sol.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction