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PANERA BREAD #1152

2310 W LOGAN BLVD, CHICAGO, IL 60647 · Restaurant

Résumé des inspections

PANERA BREAD #1152 a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 décembre 2011. La dernière inspection, le 29 juillet 2022, n'a relevé aucune infraction.

4 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 décembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 29 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 DETAIL CLEAN THE TOP OF THE DISH MACHINE AND INTERIOR OF THE PREP COOLERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 CLEAN THE DUST ON THE CEILING TILES IN THE FOOD PREP AREA. CLEAN THE CEILING TILES WITH FOOD DEBRIS AND DISCOLORATION IN THE FOOD PREP AREAS.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WITH A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE WHILE TCS FOODS (EGGS AT 147.2F) WERE BEING PREPARED AND SERVED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WITH A CERTIFICATE WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 15 LIVE SMALL FLIES ON THE WALLS, CEILING, AND BOXES OF STOCK IN THE FOOD PREP AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DETAIL CLEAN THE TOP OF THE DISH MACHINE, INTERIOR OF THE PREP COOLERS, TOP OF MICROWAVES, AND STORAGE SHELVES ABOVE THE PREP COOLERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE DUST ON THE CEILING TILES IN THE FOOD PREP AREA. CLEAN THE CEILING TILES WITH FOOD DEBRIS AND DISCOLORATION IN THE FOOD PREP AREAS.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PACKAGED COOKIES DISPLAYED FOR CUSTOMER SERVICE AND NOT LABELED WITH NAME OF FOOD, INGREDIENTS, NET WEIGHT, BUSINESS NAME AND ADDRESS.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED TWO FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING DRAINPIPE UNDER FRONT HAND WASHING SINK IN PASTRY SERVICE AREA, LEAKING FAUCET AT HAND WASHING SINK IN SANDWICH/SALAD PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND UTENSILS ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS IN PREP AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.
  6. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EVERY EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
  7. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EVERY EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 13. ALIMENTS EN BONNE CONDITION, SAUVETE ET NON ADAPTÉS
      • 3-101.11 OBSERVED A LIVE FLY ON TOP OF A BREAD LOAF ON A BAKERY RACK IN THE BAKERY AREA. MANAGEMENT DISCARDED THE AFFECTED BREAD AND COVERED THE RACKS WITH PLASTIC COVERS. PRIORITY 7-40-050(A). CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.12 OBSERVED THAT BAKING EQUIPMENT HAS LEFT OVER FOOD DEBRIS AND IT IS STORED WITH CLEAN EQUIPMENT. BY STATEMENT OF MANAGER BAKING DISHES ARE NOT WASHED AT LEAST ONCE EVERY 24 HOURS. MUST CLEAN BAKING DISHES AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 CLEAN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE, DUST ON SELF SERVICE SODA EQUIPMENT IN DINING AREA, TOP OF DISH MACHINE, PREP TABLES, STORAGE RACKS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 REPAIR THE SOURCE OF THE LEAKING WATER UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 CLEAN THE FLOOR THROUGHOUT THE FOOD PREP AREA. CLEAN THE WALLS OF THE FOOD PREP AREA ESPECIALLY UNDER AND AROUND THE DISH MACHINE AND 3 COMPARTMENT SINK.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • 8-404.13(B)(3) PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #38 FROM REPORT #2243298 ON 12/10/18 NOT CORRECTED: 38 - OBSERVED OVER 40 LIVE SMALL FLIES ON THE WALLS, CEILING, EQUIPMENT AND CLEAN UTENSILS AND FOOD IN THE FOOD PREP AREAS. ALSO, OBSERVED FLIES COMING OUT FROM THE DRAIN UNDER THE 2 COMPARTMENT SINK AFTER THE WATER WAS TURNED ON. MANAGEMENT INSTRUCTED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY 7-42-090. CITATION ISSUED.
  8. Plainte

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO ADEQUTE SIGN EMPLOYEE HEALTH POLCY.MAST PROVIDE SIGN POLICY.PRIORITY FAONDATION 738-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NOT WRITEN PROCEDURES FOR VOMITING AND DIARRHEAL CLEAN UP. MUST PROVIDE WRITEN PROCEDURES.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED THAT BAKING EQUIPMENT HAS LEFT OVER FOOD DEBRI AND IT IS STORED WITH CLEN EQUIPMENT.BY STATEMENT OF MANAGER BACKING DISHES NOT WASHED AT LEAST ONCE EVERY 24 HOURS.MUST CLEAN BAKING DISHES AND MAINTAIN THEM CLEAN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 15-20 SMALL LIVE BLACK FLIES IN MOP SERVICE SINK AREA.MUST CLEAN AREA AND APPLIED ADEQUATE PEST CONTROLE MESURES. ADVISED TO CONTACT PEST CONTROL COMPANY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)CITATION ISSUED
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED THAT DISH WASHING TRAYS BETWEEN USES ARE STORED ON FLOOR UNDER DISH WASHING MACHINE.MAST RAISED 6 INCHES ABOVE FLOORAND CLEAN AND MAINTAIN THEM CLEAN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SMALL DISCOLORATION ACCOMULATION OF BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE ON INTERIOR PORTION OF ICE MAKING MACHINE.NOT FOOD CONTACT SURFACE.MUST CLEN AND MAINTAIN IT CLEAN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THAT EXTERIOR OF SELF SERVICE SODA EQUIPMENT IN DINING AREA IS COVERED WITH DUST.MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SMAL WATER LEAK OF POTABLE WATER UNDER 3 COMPARTMENT SINK,ALSO OBSERVED THAT HAND WASHING SINK IN MANS WASHROOM IS NOT DRAINING PROPERLY.MUST MAINTAN PLUMBING SYSTEM IN GOOD REPAIR CONDITIONS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THAT FLOORS IN KITHCEN PREP AREA,UNDER DISHWASHING SINK AND MOP SINK AREA ARE DRTY.MUST CLEAN AND MAINTAINED CLEAN .
  9. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Observed clean bowls stored on top of the food prep line. Instructed facility to invert or store under a shelf to help prevent possible contamination and to maintain.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed dust accumulation on the shelving at the front prep line behind the monitors. Instructed facility to clean and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed dirt and debris accumulated in various areas: under and around equipment, under the barista station, along wall bases, and in the basin of the mop sink. Instructed facility to clean and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed the walls of the mop sink to be dirty and worn. Instructed facility to clean and correct and maintain.
  10. Plainte

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • Observed the ice machine attached to the soda machine that produces ice used for human consumption to have a black, mold-like buildup on the interior portions. Instructed facility to remove all ice, clean and sanitize machine, and maintain. Serious violation 7-38-005(a).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Observed 30 small flies in the mop sink area and adjacent oven/baking area. Instructed facility to remove any pests, clean and sanitize affected areas, and maintain. Recommended to contact a licensed pest control provider for service. Serious violation 7-38-020.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Observed clean bowls stored on top of the food prep line. Instructed facility to invert or store under a shelf to help prevent possible contamination and to maintain.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed dust accumulation on the shelving at the front prep line behind the monitors. Instructed facility to clean and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed dirt and debris accumulated in various areas: under and around equipment, under the barista station, along wall bases, and in the basin of the mop sink. Instructed facility to clean and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed the walls of the mop sink to be dirty and worn. Instructed facility to clean and correct and maintain.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FRONT ENTRANCE DOUBLE DOOR NOT RODENT PROOF. DOOR HAS APPROXIMATELY I/4 INCH OPENING ON BOTTOM DOOR. MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS VIOLATION. 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SLIGHT DIRT BUILDUP ON UPPER INTERIOR PANELS OF ICE MACHINES. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE UPPER INTERIOR PANELS OF BOTH ICE MACHINES AND TO MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKING FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK LOCATED IN REAR DISHWASHING AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED OLD FOOD DEBRIS AND DIRT INSIDE SERVICE COOLER AT THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WHERE EVER NEEDED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY AT THE FRONT PREP AREA WITH BREAD CRUMBS AND DIRT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED DUST ACCUMULATION AND DIRT ON WALLS AND CEILING AT THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  14. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER IN REAR AREA. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • PREP TABLES, COUNTER TOPS, EXTERIOR AND INTERIOR OF ALL COOLERS, NEED GENERAL AND DETAIL CLEANING. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST BUILDUP ON WALLS IN REAR FOOD STORAGE AREA BY ICE MACHINE AND MOP SINK AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY FAUCET BASE AT THE FRONT EXPOSED HAND HASHING SINK AT THE FRONT PREP AREA AND REAR 2-COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR/MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CARD BOARD BOXES FROM REAR STORAGE AREA NEAR TO EXIT DOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND SLIGHT DIRT BUILDUP ON UPPER INTERIOR PORTION OF ICE MACHINE IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTIAN. FOUND DIRT BUILDUP IN THE PANINI COOLER GASKETS IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND DIRT BUILDUP AND FOOD DEBRIS ON FLOORS UNDER THE SMOOTHIE STATION AND UNDER THE ICE MACHINE IN THE REAR PREP. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT AND TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND DIRT BUILDUP ON WALL BEHIND DISH MACHINE. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN. FOUND DUST BUILDUP ON CEILING VENTS ABOVE THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND THE EXPOSED HANDSINK LOCATED NEXT TO THE 3 COMPARTMENT SINK TO BE SLOW DRAINING. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR AND MAINTAIN.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND SLIGHT DIRT BUILDUP ON UPPER INTERIOR PANELS OF ICE MACHINES. INSTRUCTED TO CLEAN UPPER INTERIOR PANELS OF BOTH ICE MACHINES, SANITIZE, AND TO MAINTAIN. FOUND DUST BUILDUP ON COUNTERTOPS (BEHIND MICROWAVES ON SERVICE LINE AND UNDER SODA DISPENSER). INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDER DISH MACHINE AND BEHIND ICE MACHINE IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN VENT ABOVE SODA BOXES IN REAR PREP AND TO MAINTAIN.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN SURFACES AROUND NOZZLES AND DRAIN TRAY AT SODA MACHINE IN DINING ROOM. WIPE SHELVES UNDER COUNTERS IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER, AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT. ALSO CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOOR DRAINS IN KITCHEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DUST FROM CEILING VENTS IN KITCHEN WHERE NEEDED AND WOMENS WASHROOM. CLEAN LOWER WALL UNDER THREE COMP SINK AND DISHMACHINE. ALSO REMOVE DUST FROM FAN COVERS IN WALK-IN FREEZER.
  18. Réinspection des toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    3 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • SOURCE DE CONTAMINATION VÉRIFIÈRE, DE L'INTERIEUR DE LA MACHINE CUISINE, DE LA ZONE TOP DE LA MACHINE ET DES PANNEAUX INTERIEURS, APPARENT D'UN BÂTIMENT VÉRIFIER, NON CLÉ, INSTRUMÉ POUR DISCONTINUER L'UTILISATION, ET D'UTILISER LA MACHINE PRE EMBALLÉE, LA MACHINE CUISINE CUISINE CUISINE, INSTRUMÉ, INSTRUMÉ POUR FABRIQUER UNE LETTRE À LA MACHINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISINE CUISSE C
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS UNDER, BEHIND AND AROUND ALL EQUIPMENT, KITCHEN AND SERVICE AREAS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE MOLDY SEALANT ON WALL BY THREE COMPARTMENT REAR DISH AREA
  20. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN ALL COUNTER TOP PREP TABLES, EXTERIOR AND INTERIOR OF ALL COOLERS, REFRIGERATORS, HOT AND COLD HOLDING UNITS AS WELL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS UNDER AND AROUND ALL SERVICE COUNTERS AND REAR KITCHEN AREA AS WELL AS CARPETED CUSTOMER DINING ROOM AREA. ALSO FLOORS IN ALL WALK-IN COOLERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REMOVE DUST FROM ALL VENT COVERS THROUGHOUT ENTIRE PREMISES.

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