Papa John's Pizza 10650
105 - 8631 94 Street Fort Saskatchewan AB T8L 4P7 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Pepperoncini est stocké à température ambiante sans surveillance du temps. Les aliments entreposés à température ambiante doivent être contrôlés et jetés après deux heures ou gardés réfrigérés en tout temps.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La trancheuse à main n'est pas entièrement démontée, nettoyée et désinfectée entre les deux utilisations. Des résidus alimentaires ont été observés sur la trancheuse.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de débris sur les poignées de la pré-frigo. Assurer le nettoyage et l'assainissement fréquents des poignées de refroidisseur prép.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de solution d'assainissement Quat dans un flacon de pulvérisation a été mesurée à 50ppm. L'opérateur a préparé une solution fraîche de 200ppm pendant l'inspection. Veuillez surveiller la concentration de solutions d'assainissement Quat préparées dans l'installation et s'assurer que le 200ppm requis est maintenu en tout temps.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Le flacon contenant le désinfectant n'est pas étiqueté. S'assurer que les produits chimiques sont étiquetés lorsqu'ils sont entreposés hors de leur unité de stockage d'origine.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système de ventilation mécanique a une date limite de service d'octobre 2023. S'assurer que le système de ventilation mécanique est entretenu professionnellement.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons de nettoyage usagés n'étaient pas entreposés dans un seau de solution désinfectante. Des chiffons de nettoyage ont été observés dans le comptoir de la cuisine. Assurez-vous toujours que les chiffons nettoyants sont entreposés dans un seau de solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les flacons de pulvérisation d'agents sanitaires ont été notés sans étiquette. Corrigé sur place. L'opérateur a étiqueté les bouteilles pendant l'inspection. S'assurer que les bouteilles/conteneurs contenant des produits chimiques sont correctement étiquetés en indiquant leur contenu correct.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de savon à main était en mauvais état et incapable de distribuer le savon correctement. L'opérateur a placé une bouteille de savon sur le poste de lavage des mains pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?