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Papa John's Pizza

5003 Lakeshore Drive Sylvan Lake AB T4S 1R3 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'a été préparé et n'a été facilement disponible pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments au besoin. Le personnel a rempli un contenant pendant l'inspection avec une solution de quat à 400 ppm.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ** Violation du délai : Les sauces qui ont un délai de conservation à température ambiante n'étaient pas étiquetées pour indiquer quand le délai avait été dépassé et le produit devrait être remplacé. S'assurer que toutes les sauces qui ont un temps de rétention limité à la température ambiante sont étiquetées pour s'assurer qu'elles sont jetées au moment approprié.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des tabliers sales étaient entreposés ou suspendus sur les articles liés à la nourriture et les étagères près de la zone de lavage. Les abrins avaient des débris alimentaires sur eux et sont probablement la cause des débris alimentaires dans les conteneurs. Les abris et la nourriture ont été enlevés. 2. Les poignées des scoops utilisées dans les garnitures de pizza ont été posées sur la nourriture. Les poignées peuvent avoir des bactéries sur elles de la manipulation et doivent être gardées hors de la nourriture d'une manière sanitaire. Veuillez vous assurer que les tabliers sont suspendus loin des contenants ou de l'équipement de stockage des aliments et des aliments. Assurez-vous que les poignées de scoop sont gardées hors de l'aliment pour réduire le risque de contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau froide a été coupée à l'évier car il y a une fuite active s'il reste. Le personnel n'utilise que de l'eau chaude ou doit allumer et descendre le froid pour se laver les mains dans l'eau chaude. L'eau chaude et froide sous pression est nécessaire à l'évier. Faites réparer l'unité de façon à ce que le chaud et le froid soient allumés aux tuyaux et accessibles aux manipulateurs de nourriture.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La portée du four à pizza n'a pas encore été desservie par un tiers. Aucun autocollant ou reçu ne pourrait être fourni pour confirmer que l'unité est maintenue conformément aux règlements applicables. Veuillez faire en sorte que l'unité soit desservie.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La toilette du personnel n'avait ni savon ni papier toilette et le distributeur ne distribuait pas la serviette en papier. Il n'y avait pas de contenants supplémentaires de savon sur place et le personnel n'a pas pu se laver les mains après avoir utilisé les toilettes. L'opérateur a apporté du savon, du papier de toilette et des piles pour le distributeur de papier lors de l'inspection.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un grand sac d'oignons a été observé sur le sol. Le personnel les a placés dans un contenant pendant l'inspection. Assurez-vous que les aliments sont entreposés au moins 6 pouces de façon hygiénique.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 1. Le seul employé en service n'avait pas suivi le cours requis sur la salubrité des aliments. S'assurer qu'au moins un employé en service possède un certificat de salubrité des aliments.