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Papa John's Pizza (New Westminster)

A - 512 6th Ave, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Papa John's Pizza (New Westminster) a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 juillet 2018. La dernière inspection, le 15 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

5 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2021. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 décembre 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 24 avril 2019. Par exemple : 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants :
      • > Under the pizza prep cooler - cheese debris
      • > Under the dry storage shelves by the back door - food debris
      • > On top of some boxes stored on the dry storage shelf
      • > Onion skins on the floor next to the bagged onion
      • Corrective Action(s): Clean and sanitize as per your sanitation plan. Food debris must be removed at the end of each day to minimize food sources for rodents and other pests.
      • Date à corriger par: fin de journée aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Les sauces à tremper qui nécessitent une réfrigération ont été entreposées à température ambiante : trempe au fromage et trempe à l'ail.
      • Mesures correctives : Le personnel a déplacé tous les trempettes de fromage et d'ail dans la glacière.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire sous la glacière et les tables de préparation de pizza.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les locaux conformément à votre plan d'assainissement. Assurez-vous de laisser zéro débris ou résidus de nourriture à la fin de la journée.
      • Date à corriger par: fin de journée aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 2 inserts dans la glacière à pizza sont écaillés et fissurés: champignons et poivrons verts.
      • Mesures correctives : Remplacer les inserts. L'équipement brisé peut contaminer physiquement les aliments.
      • Date à corriger par: fin de journée aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Présence importante de petites mouches (potentiellement drainées ou de mouches fruitières) dans la cuisine principale et stockage/lavage dans le dos. Il y a un voyant lumineux UV utilisé dans le dos, mais ne semble pas atténuer le problème. Des mouches ont été observées autour de l'évier avant, volant au-dessus des garnitures de pizza, et plus significativement autour de l'évier de 3 compartiments.
      • Mesure(s) corrective(s): Un traitement de drainage est nécessaire. Obtenir un deuxième voyant UV à utiliser dans la cuisine.
      • L'assainissement est un facteur en présence de mouches. Ne laissez pas les contenants non lavés. Les déchets (organiques) et le recyclage doivent être correctement confinés. Toutes les surfaces doivent être exemptes de débris alimentaires et de résidus, surtout à la fin de la journée.
      • L'exploitant doit recevoir un service de lutte antiparasitaire pour cibler les mouches d'ici le 3 janvier 2025. Envoyer le rapport de service à l'OPS pour examen.
      • Une inspection de suivi peut avoir lieu.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 4 bouteilles de sauces à base de crème qui sont censées faire l'objet d'un suivi à la température ambiante, selon le FSP approuvé, ont été notées pour avoir des étiquettes de temps d'il y a plus d'une semaine (18 mai 2023)
      • Mesures correctives : Les sauces ont été jetées au moment de l'inspection. S'assurer que les timbres-temps sont utilisés avec précision et que le FSP est suivi.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les coupes à pizza usagées étaient entreposées dans le même bac que les coupes à pizza lavées. Le personnel n'a pas été en mesure de répondre à la question concernant la fréquence à laquelle les fraises sont remplacées. Il a mentionné qu'ils utilisent l'un "propre" quand l'autre devient "trop sale".
      • Mesure(s) corrective(s) : Puisque les coupe-pizzerias ne font pas l'objet d'un suivi du temps et sont maintenues à température ambiante, elles doivent être remplacées toutes les 2 heures. Les ustensiles propres et utilisés ne doivent PAS être mélangés car ils présentent une contamination croisée. Au moment de l'inspection, tous les coupeurs ont été conduits dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier de lavage des mains par la station de préparation des pizzas était complètement bloqué avec une grande poubelle.
      • Mesures correctives : Le bac a été déplacé au moment de l'inspection. Assurez-vous que tous les lavabos sont accessibles et bien équipés avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes jetables en papier.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) 0 ppm Quats fournis au puits à 3 compartiments.
      • 2) 0 ppm QUATS fournis en flacons de pulvérisation. Il a remarqué une bouteille cassée.
      • 3) 0 ppm de solution de javel fournie en flacons de pulvérisation.
      • 4) Sur la solution Mark QUAT nécessite un rinçage potable après utilisation sur les surfaces en contact avec les aliments.
      • 5) La solution Kay QUAT a expiré en mai 2020.
      • Mesures correctives : Fournir un désinfectant clairement marqué à l'évier de 3 compartiments et à utiliser dans les bouteilles de pulvérisation. Fournir des instructions et une méthode pour mélanger le désinfectant dans l'évier à 3 compartiments et les bouteilles de pulvérisation pour s'assurer que les instructions du fabricant sont respectées. Une solution QUAT doit être de qualité alimentaire, ne nécessite pas de rinçage potable et a un temps de contact de 2 minutes ou moins pour atteindre l'assainissement. Si vous choisissez d'utiliser une solution de javel, indiquez les instructions et une méthode pour obtenir du chlore de 100 à 200 ppm (2,5 ml de javel pour 1 litre d'eau pour 2 mintues).
      • Taux de violation: 25
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : - Scoop dans un contenant de farine observé sans manche au moment de l'inspection (manchon cassé).
      • Mesures correctives : - Remplacer la boule dans un contenant de farine. Toutes les pelles doivent avoir des poignées et être correctement entreposées (non enfermées dans la farine) afin de prévenir la contamination croisée de la farine.
      • Date à corriger : IMMEDIATEMENT
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Le personnel a indiqué que le désinfectant dans le troisième compartiment de l'évier est rempli à l'aide du distributeur et rempli d'eau douce.
      • Action(s) corrective(s) : Ne mélangez pas la solution d'assainissement après qu'elle soit sortie du distributeur.
      • Veiller à ce que la solution de désinfectant soit maintenue 200ppm QUATS
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Les deux éviers de la zone de préparation des aliments ne se sont pas drainés correctement (très lentement). l'eau a été mise en commun dans les puits après utilisation pendant la majeure partie de la durée de l'inspection
      • Mesure(s) corrective(s) : Les bassins de lavabos manuels doivent s'égoutter rapidement pour l'utilisation sanitaire des puits. Faites en sorte que l'évier soit enroulé ou nettoyé pour permettre un égouttage approprié
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : OBSERVATION DE RÉPARATION : La trancheuse veggie a trouvé des débris collés aux lames
      • Mesures correctives : S'assurer que les tranches sont démontées, nettoyées et désinfectées immédiatement après
      • Score de violation: 5
    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le niveau 1 de FOODSAFE de l'opérateur est expiré.
      • Mesure(s) corrective(s) : reprendre le niveau de SAFE ALIMENTAIRE 1.
      • minimum 1 employé de niveau 1 de FOODSAFE doit être sur place en tout temps de l'opération
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : EXTÉRIEUR : La presse végétale a trouvé des débris de tomates coincés
      • Mesures correctives : s'assurer que la presse est nettoyée et désinfectée immédiatement après utilisation.
      • Score de violation: 5
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les produits alimentaires situés dans le fond du refroidisseur de prép se situent entre 7C et 8C
      • Action(s) correctrice(s) : Tous les produits sont déplacés vers un refroidisseur à l'italienne. le haut de l'unité était froid.
      • ne pas utiliser le fond du refroidisseur de prép avant d'avoir été réparé.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les trancheuses de légumes ont trouvé des débris alimentaires collés aux lames
      • Mesures correctives : S'assurer que les tranches sont démontées, nettoyées et désinfectées immédiatement après utilisation
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : OBSERVATION DE REMPLACEMENT : Solution d'assainissement distribuée dans des bouteilles d'évier et de pulvérisation à 0 ppm QUATS
      • Mesures correctives : L'opérateur a remplacé le flacon concentré QUATS vide.
      • Veiller à ce que les niveaux d'assainissement soient vérifiés quotidiennement et maintenus à 200 ppm QUATS
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La nourriture s'est éclaboussée et s'est accumulée sur la couverture du clavier de l'ordinateur de commande et les murs extérieurs du refroidisseur de marche
      • Mesures correctives : S'assurer que l'installation est maintenue en état sanitaire
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : l'espace inférieur du refroidisseur prép a une température ambiante de 8 degrés Celsius
      • Action(s) corrective(s): Ne pas utiliser l'espace inférieur de l'unité de refroidissement tant qu'il n'a pas été réparé et qu'il est capable de maintenir les produits <4C en tout temps.
      • Score de violation: 9

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