Papa Luigi's Pizzeria

106 Railway Avenue Cremona AB T0M 0R0 · Food - General

11 inspections

Contrôle29 janv. 2026
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Une partie du plancher de la zone de préparation des aliments est en train de se détacher du sous-sol, créant ainsi une surface inégale et difficile à nettoyer. Réparer le plancher ou rendre cette zone lisse et facile à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les rayonnages métalliques au-dessus du comptoir de manutention des aliments à l'arrière ont une accumulation de graisse et de débris. Nettoyer la zone indiquée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - La zone sous le four à pizza et les étagères de la cuisine sont considérablement encombrées, ce qui rend difficile de nettoyer efficacement ces zones. Enlever les articles excédentaires et organiser les espaces pour s'assurer que ces zones peuvent être nettoyées efficacement au besoin.
Inspection de la gestion des risques23 oct. 2025
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Un segment de rayonnage au-dessus de la zone de préparation des aliments arrière a des bords de bois brut inachevé, rendant la surface difficile à nettoyer. Couvrir ou terminer les zones de rayonnage pour rendre les surfaces lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Une partie du plancher de la zone de préparation des aliments est en train de se détacher du sous-sol, créant ainsi une surface inégale et difficile à nettoyer. Réparer le plancher ou rendre cette zone lisse et facile à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - La zone sous le four à pizza et les étagères de la cuisine sont considérablement encombrées, ce qui rend difficile de nettoyer efficacement ces zones. Enlever les articles excédentaires et organiser les espaces pour s'assurer que ces zones peuvent être nettoyées efficacement au besoin.
Contrôle11 sept. 2025
8 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - On a observé que le poulet cru était entreposé directement au-dessus des légumes coupés et des sauces dans la glacière arrière. Déplacer les viandes crues afin qu'elles ne soient pas entreposées directement au-dessus d'autres aliments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le lave-vaisselle a été mesuré à une concentration de chlore de 10ppm et à une température maximale de 60,3C. Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il est capable de distribuer une concentration de chlore de 100ppm. Désinfecter manuellement les plats lavés avec un bassin préparé de 100ppm solution de chlore jusqu'à ce que les capacités d'assainissement du lave-vaisselle soient rétablies.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - L'accès à la cuisine et à l'évier de lavage des mains a été partiellement bloqué par les fournitures d'entretien, ce qui rend l'accès difficile. Déplacez l'équipement pour que le lavabo reste facilement accessible et disponible pour utilisation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Un segment de rayonnage au-dessus de la zone de préparation des aliments arrière a des bords de bois brut inachevé, rendant la surface difficile à nettoyer. Couvrir ou terminer les zones de rayonnage pour rendre les surfaces lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Une partie du plancher de la zone de préparation des aliments est en train de se détacher du sous-sol, créant ainsi une surface inégale et difficile à nettoyer. Réparer le plancher ou rendre cette zone lisse et facile à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Les surfaces de coupe du comptoir de la cuisine sont fortement teintées. Nettoyer et nettoyer ou remplacer ces comptoirs pour assurer des surfaces de manutention sanitaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Le mur derrière le mélangeur de stand dans la zone de préparation des aliments arrière a une accumulation de graisse et de débris alimentaires. Nettoyer la zone indiquée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - La zone sous le four à pizza et les étagères de la cuisine sont considérablement encombrées, ce qui rend difficile de nettoyer efficacement ces zones. Enlever les articles excédentaires et organiser les espaces pour s'assurer que ces zones peuvent être nettoyées efficacement au besoin.
Contrôle15 avr. 2025
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Des rondelles sans poignées ont été observées entreposées directement dans des contenants alimentaires en vrac. Une boîte ouverte de sauce tomate a été observée étant stockée dans une boîte ouverte dans le refroidisseur de la salle de préparation verticale. Les boîtes de métal ouvertes ne conviennent pas au stockage à long terme des aliments contenant de l'acide. Les scoops ont été retirés des aliments pendant l'inspection. La sauce tomate a été éliminée au cours de l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Le distributeur de savon au lavabo de la cuisine est cassé et difficile à utiliser. Réparer ou remplacer le distributeur de savon liquide pour faciliter l'accès aux fournitures de lavage des mains.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Le permis actuel de manutention des aliments a été entravé et n'a pas été clairement visible pour le public. Déplacer le permis de manutention des aliments afin qu'il soit clairement visible.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Un écart a été observé entre le plateau et le plancher de la zone de préparation des aliments arrière. Sceller l'écart pour s'assurer que cette zone est lisse et facile à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Une des surfaces de coupe du comptoir est fortement teintée. Nettoyer et nettoyer la surface pour éliminer les taches importantes.
Inspection de la gestion des risques22 janv. 2025
0 infraction
Inspection de la gestion des risques20 janv. 2025
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Des blocs de couteaux en bois étaient utilisés pour ranger les couteaux, qui sont difficiles à nettoyer correctement. Remplacer le bloc de couteau par une autre méthode de stockage plus facile à nettoyer. Installez des bandes magnétiques pour permettre leur utilisation dans le stockage des ustensiles.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - La surface du refroidisseur est décolorée et impure. Nettoyer ou remplacer la surface de manutention des aliments.
Contrôle16 janv. 2025
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Des blocs de couteaux en bois étaient utilisés pour ranger les couteaux, qui sont difficiles à nettoyer correctement. Remplacer le bloc de couteau par une autre méthode de stockage plus facile à nettoyer. Installez des bandes magnétiques pour permettre leur utilisation dans le stockage des ustensiles.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'a pas été affiché. Postez le permis actuel de manipulation des aliments dans un endroit visible.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - La surface du refroidisseur est décolorée et impure. Nettoyer ou remplacer la surface de manutention des aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Il restait des débris de nourriture derrière la lame. Nettoyer et désinfecter la trancheuse.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Le rayonnage au-dessus du comptoir de préparation dans la zone de préparation des aliments arrière a une accumulation de graisse et de débris. Nettoyer la zone indiquée.
Contrôle4 sept. 2024
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - 1. Il y avait des restes de débris alimentaires à l'arrière de la lame de trancheuse de viande. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyer et désinfecter le trancheur de viande plus soigneusement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - 1. La boule de crème glacée était stockée dans l'eau à température ambiante. 2. Un bloc de couteaux en bois était utilisé pour stocker des couteaux, ce qui n'est pas facile à nettoyer, COMMANDEZ LE SUIVANT:1. Entreposer la boule de crème glacée selon l'une des méthodes suivantes :a. Mélange d'eau glacée.b. Nettoyer la pelle après chaque utilisation.2. Remplacer le bloc de couteau par une autre méthode de stockage plus facile à nettoyer (c.-à-d. la bande magnétique de couteau).
Inspection de la gestion des risques7 mars 2024
0 infraction
Contrôle15 févr. 2024
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - **CORRECTED**1. La bouteille de vaporisateur n'a pas été étiquetée. Étiquette remplacée pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - 1. Les planches de coupe du refroidisseur de prép sont décolorées et ont des marques. REMPLIR LE SUIVANT:1. Resurre les planches à découper, donc elles sont lisses et facilement propres.
Contrôle29 sept. 2023
2 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
  - Une boîte ouverte de crème qui avait une meilleure date avant le 21 septembre 2023 a été stockée dans la glacière. Il a été jeté pendant l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - L'évier de lavage des mains était bloqué par un seau au début de l'inspection. Le seau a été enlevé pendant l'inspection.