Papa Luigi's Pizzeria
106 Railway Avenue Cremona AB T0M 0R0 · Food - General
Résumé des inspections
Papa Luigi's Pizzeria a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 février 2024. La dernière inspection, le 30 juillet 2026, a relevé 6 infractions.
2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.
Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2025. Par exemple :
Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2025. Par exemple :
Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé une fois le 30 juillet 2026. Par exemple :
L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé une fois le 11 septembre 2025. Par exemple :
Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé
Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.
Relevé une fois le 15 février 2024. Par exemple :
Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
11 inspections
- Contrôle
6 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des excréments de souris ont été identifiés sur des rayonnages excédentaires dans la zone de préparation des aliments à l'arrière et sur le sol près des contenants de produits alimentaires en vrac. Nettoyer et désinfecter en toute sécurité les zones indiquées. Nettoyer les étagères dans cette pièce.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une partie du plancher de la zone de préparation des aliments est en train de se détacher du sous-sol, créant ainsi une surface inégale et difficile à nettoyer. Réparer le plancher ou rendre cette zone lisse et facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les bords des comptoirs de la zone de préparation des aliments arrière ont exposé des surfaces en bois qui seraient difficiles à nettoyer. Couvrir ou terminer les surfaces pour les rendre lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une partie du plafond dans la zone de préparation des aliments arrière est lâche, ce qui crée un écart qui serait difficile à nettoyer et soulève des problèmes de contamination. Réparer la zone indiquée pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les rayonnages métalliques au-dessus du comptoir de manutention des aliments à l'arrière ont une accumulation de graisse et de débris. Nettoyer la zone indiquée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une accumulation d'éclaboussures alimentaires et de graisse a été identifiée sur le mur dans le coin de la zone de préparation de la pâte. Nettoyer la zone indiquée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une partie du plancher de la zone de préparation des aliments est en train de se détacher du sous-sol, créant ainsi une surface inégale et difficile à nettoyer. Réparer le plancher ou rendre cette zone lisse et facile à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les rayonnages métalliques au-dessus du comptoir de manutention des aliments à l'arrière ont une accumulation de graisse et de débris. Nettoyer la zone indiquée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La zone sous le four à pizza et les étagères de la cuisine sont considérablement encombrées, ce qui rend difficile de nettoyer efficacement ces zones. Enlever les articles excédentaires et organiser les espaces pour s'assurer que ces zones peuvent être nettoyées efficacement au besoin.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un segment de rayonnage au-dessus de la zone de préparation des aliments arrière a des bords de bois brut inachevé, rendant la surface difficile à nettoyer. Couvrir ou terminer les zones de rayonnage pour rendre les surfaces lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une partie du plancher de la zone de préparation des aliments est en train de se détacher du sous-sol, créant ainsi une surface inégale et difficile à nettoyer. Réparer le plancher ou rendre cette zone lisse et facile à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La zone sous le four à pizza et les étagères de la cuisine sont considérablement encombrées, ce qui rend difficile de nettoyer efficacement ces zones. Enlever les articles excédentaires et organiser les espaces pour s'assurer que ces zones peuvent être nettoyées efficacement au besoin.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
8 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé que le poulet cru était entreposé directement au-dessus des légumes coupés et des sauces dans la glacière arrière. Déplacer les viandes crues afin qu'elles ne soient pas entreposées directement au-dessus d'autres aliments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle a été mesuré à une concentration de chlore de 10ppm et à une température maximale de 60,3C. Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il est capable de distribuer une concentration de chlore de 100ppm. Désinfecter manuellement les plats lavés avec un bassin préparé de 100ppm solution de chlore jusqu'à ce que les capacités d'assainissement du lave-vaisselle soient rétablies.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'accès à la cuisine et à l'évier de lavage des mains a été partiellement bloqué par les fournitures d'entretien, ce qui rend l'accès difficile. Déplacez l'équipement pour que le lavabo reste facilement accessible et disponible pour utilisation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un segment de rayonnage au-dessus de la zone de préparation des aliments arrière a des bords de bois brut inachevé, rendant la surface difficile à nettoyer. Couvrir ou terminer les zones de rayonnage pour rendre les surfaces lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une partie du plancher de la zone de préparation des aliments est en train de se détacher du sous-sol, créant ainsi une surface inégale et difficile à nettoyer. Réparer le plancher ou rendre cette zone lisse et facile à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les surfaces de coupe du comptoir de la cuisine sont fortement teintées. Nettoyer et nettoyer ou remplacer ces comptoirs pour assurer des surfaces de manutention sanitaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le mur derrière le mélangeur de stand dans la zone de préparation des aliments arrière a une accumulation de graisse et de débris alimentaires. Nettoyer la zone indiquée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La zone sous le four à pizza et les étagères de la cuisine sont considérablement encombrées, ce qui rend difficile de nettoyer efficacement ces zones. Enlever les articles excédentaires et organiser les espaces pour s'assurer que ces zones peuvent être nettoyées efficacement au besoin.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des rondelles sans poignées ont été observées entreposées directement dans des contenants alimentaires en vrac. Une boîte ouverte de sauce tomate a été observée étant stockée dans une boîte ouverte dans le refroidisseur de la salle de préparation verticale. Les boîtes de métal ouvertes ne conviennent pas au stockage à long terme des aliments contenant de l'acide. Les scoops ont été retirés des aliments pendant l'inspection. La sauce tomate a été éliminée au cours de l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de savon au lavabo de la cuisine est cassé et difficile à utiliser. Réparer ou remplacer le distributeur de savon liquide pour faciliter l'accès aux fournitures de lavage des mains.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis actuel de manutention des aliments a été entravé et n'a pas été clairement visible pour le public. Déplacer le permis de manutention des aliments afin qu'il soit clairement visible.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un écart a été observé entre le plateau et le plancher de la zone de préparation des aliments arrière. Sceller l'écart pour s'assurer que cette zone est lisse et facile à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une des surfaces de coupe du comptoir est fortement teintée. Nettoyer et nettoyer la surface pour éliminer les taches importantes.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des blocs de couteaux en bois étaient utilisés pour ranger les couteaux, qui sont difficiles à nettoyer correctement. Remplacer le bloc de couteau par une autre méthode de stockage plus facile à nettoyer. Installez des bandes magnétiques pour permettre leur utilisation dans le stockage des ustensiles.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La surface du refroidisseur est décolorée et impure. Nettoyer ou remplacer la surface de manutention des aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des blocs de couteaux en bois étaient utilisés pour ranger les couteaux, qui sont difficiles à nettoyer correctement. Remplacer le bloc de couteau par une autre méthode de stockage plus facile à nettoyer. Installez des bandes magnétiques pour permettre leur utilisation dans le stockage des ustensiles.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'a pas été affiché. Postez le permis actuel de manipulation des aliments dans un endroit visible.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La surface du refroidisseur est décolorée et impure. Nettoyer ou remplacer la surface de manutention des aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il restait des débris de nourriture derrière la lame. Nettoyer et désinfecter la trancheuse.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le rayonnage au-dessus du comptoir de préparation dans la zone de préparation des aliments arrière a une accumulation de graisse et de débris. Nettoyer la zone indiquée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Il y avait des restes de débris alimentaires à l'arrière de la lame de trancheuse de viande. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyer et désinfecter le trancheur de viande plus soigneusement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. La boule de crème glacée était stockée dans l'eau à température ambiante. 2. Un bloc de couteaux en bois était utilisé pour stocker des couteaux, ce qui n'est pas facile à nettoyer, COMMANDEZ LE SUIVANT:1. Entreposer la boule de crème glacée selon l'une des méthodes suivantes :a. Mélange d'eau glacée.b. Nettoyer la pelle après chaque utilisation.2. Remplacer le bloc de couteau par une autre méthode de stockage plus facile à nettoyer (c.-à-d. la bande magnétique de couteau).
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- **CORRECTED**1. La bouteille de vaporisateur n'a pas été étiquetée. Étiquette remplacée pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Les planches de coupe du refroidisseur de prép sont décolorées et ont des marques. REMPLIR LE SUIVANT:1. Resurre les planches à découper, donc elles sont lisses et facilement propres.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?