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Papi's Country Kitchen

2301 Trans Way SE Medicine Hat AB T1B 4E9Canada · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'ouvre-boîte et garde pour la trancheuse de viande a eu une certaine accumulation de débris alimentaires. L'opérateur a rapidement envoyé ces articles à la zone de la vaisselle pour le nettoyage.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La pelle de la machine à glace était conservée dans un des seaux utilisés pour transporter la glace. L'opérateur a enlevé la pelle et l'a placée dans un contenant approprié.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un scoop sans poignée a été laissé dans un contenant d'aliments en vrac; il a été rapidement retiré par l'exploitant.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un refroidisseur de préparation d'aliments avec des ingrédients de salade ne maintient pas ≤4°C; les aliments à risque élevé ont été déplacés dans un refroidisseur distinct.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation des aliments de salade ne maintient pas ≤4°C; l'exploitant avait déjà planifié l'entretien du refroidisseur pour le 16 janvier 2023.
  8. Contrôle

    0 infraction