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Paradiso

100 - 10807 Castle Downs Road NW Edmonton AB T5X 3N7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Paradiso a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 octobre 2023. La dernière inspection, le 19 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Provenance, étiquetage et allergènes et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2023. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 14 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2023. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 21 octobre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement a été mesurée à 0ppm. L'opérateur a reçu pour instruction de changer la solution, et la nouvelle solution a été mesurée à 100ppm. Assurez-vous que les désinfectants sont testés et modifiés fréquemment pour permettre une désinfection efficace des surfaces.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols jetables à usage unique ont été utilisés comme scoops, et ils ont été conservés. Veuillez vous assurer d'utiliser des pelles appropriées pour prévenir la contamination des ingrédients alimentaires.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant de surface n'était pas prêt pendant la préparation des aliments. Une fois avisé, le personnel a préparé un désinfectant pour l'eau de Javel de 100ppm.** Les exigences en matière d'assainissement ont été discutées en détail avec le personnel sur place.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures des deux refroidisseurs en verre et en affichage ont été mesurées entre 7 et 13°C, ce qui n'est pas dans la plage requise. Le refroidisseur tenait des aliments à risque élevé, conseillés par le personnel sur place. ** Régler la température du refroidisseur pour obtenir 4°C et moins. Continuer à surveiller de près la température avec les thermomètres disponibles et effectuer des changements en conséquence.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'était pas équipée de bandes d'essai pour surveiller la concentration du désinfectant. ** Compte tenu de l'utilisation de l'eau de Javel dans l'installation, fournir des bandes d'essai au chlore et s'assurer que le personnel peut facilement y accéder.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • 2023-11-07: exceptionnel. Tous les produits alimentaires non étiquetés ont été retirés des étagères pendant l'inspection et ne devraient pas être accessibles au public. Veuillez noter que tous les produits alimentaires préemballés doivent porter des étiquettes indiquant la liste complète des ingrédients et des composants (ingrédients des ingrédients). Mesures à prendre : étiquetter tous les produits alimentaires. Les exigences en matière d'étiquetage se trouvent à l'adresse https://inspection.canada.ca/food-labels/labelling/industry/fra/1383607266489/13833607344939 2023-10-19 En suspens. 2023-09-26Extrait 2023-09-20 Plusieurs contenants de produits n'étaient pas étiquetés du tout. Mesures à prendre : étiquetter tous les produits alimentaires. Les exigences en matière d'étiquetage peuvent être consultées à l'adresse suivante : https://inspection.canada.ca/food-labels/labelling/industry/fra/1383607266489/1383607344939
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 2023-10-19Extrait. 2023-09-26Extrait. 2023-09-20 Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché sur l'écran public. Mesures à prendre : afficher le permis de manutention des aliments sur l'écran public.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • 2023-10-19 En suspens. 2023-09-26Extrait 2023-09-20 Plusieurs contenants de produits n'étaient pas étiquetés du tout. Mesures à prendre : étiquetter tous les produits alimentaires. Les exigences en matière d'étiquetage peuvent être consultées à l'adresse suivante : https://inspection.canada.ca/food-labels/labelling/industry/fra/1383607266489/1383607344939
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 2023-10-19Extrait. 2023-09-26Extrait. 2023-09-20 Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché sur l'écran public. Mesures à prendre : afficher le permis de manutention des aliments sur l'écran public.
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