Paradiso
100 - 10807 Castle Downs Road NW Edmonton AB T5X 3N7 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration d'assainissement a été mesurée à 0ppm. L'opérateur a reçu pour instruction de changer la solution, et la nouvelle solution a été mesurée à 100ppm. Assurez-vous que les désinfectants sont testés et modifiés fréquemment pour permettre une désinfection efficace des surfaces.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des bols jetables à usage unique ont été utilisés comme scoops, et ils ont été conservés. Veuillez vous assurer d'utiliser des pelles appropriées pour prévenir la contamination des ingrédients alimentaires.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant de surface n'était pas prêt pendant la préparation des aliments. Une fois avisé, le personnel a préparé un désinfectant pour l'eau de Javel de 100ppm.** Les exigences en matière d'assainissement ont été discutées en détail avec le personnel sur place.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les températures des deux refroidisseurs en verre et en affichage ont été mesurées entre 7 et 13°C, ce qui n'est pas dans la plage requise. Le refroidisseur tenait des aliments à risque élevé, conseillés par le personnel sur place. ** Régler la température du refroidisseur pour obtenir 4°C et moins. Continuer à surveiller de près la température avec les thermomètres disponibles et effectuer des changements en conséquence.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation n'était pas équipée de bandes d'essai pour surveiller la concentration du désinfectant. ** Compte tenu de l'utilisation de l'eau de Javel dans l'installation, fournir des bandes d'essai au chlore et s'assurer que le personnel peut facilement y accéder.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- 2023-11-07: exceptionnel. Tous les produits alimentaires non étiquetés ont été retirés des étagères pendant l'inspection et ne devraient pas être accessibles au public. Veuillez noter que tous les produits alimentaires préemballés doivent porter des étiquettes indiquant la liste complète des ingrédients et des composants (ingrédients des ingrédients). Mesures à prendre : étiquetter tous les produits alimentaires. Les exigences en matière d'étiquetage se trouvent à l'adresse https://inspection.canada.ca/food-labels/labelling/industry/fra/1383607266489/13833607344939 2023-10-19 En suspens. 2023-09-26Extrait 2023-09-20 Plusieurs contenants de produits n'étaient pas étiquetés du tout. Mesures à prendre : étiquetter tous les produits alimentaires. Les exigences en matière d'étiquetage peuvent être consultées à l'adresse suivante : https://inspection.canada.ca/food-labels/labelling/industry/fra/1383607266489/1383607344939
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- 2023-10-19Extrait. 2023-09-26Extrait. 2023-09-20 Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché sur l'écran public. Mesures à prendre : afficher le permis de manutention des aliments sur l'écran public.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- 2023-10-19 En suspens. 2023-09-26Extrait 2023-09-20 Plusieurs contenants de produits n'étaient pas étiquetés du tout. Mesures à prendre : étiquetter tous les produits alimentaires. Les exigences en matière d'étiquetage peuvent être consultées à l'adresse suivante : https://inspection.canada.ca/food-labels/labelling/industry/fra/1383607266489/1383607344939
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- 2023-10-19Extrait. 2023-09-26Extrait. 2023-09-20 Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché sur l'écran public. Mesures à prendre : afficher le permis de manutention des aliments sur l'écran public.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- 2023-09-26Extrait 2023-09-20 Plusieurs contenants de produits n'étaient pas étiquetés du tout. Mesures à prendre : étiquetter tous les produits alimentaires. Les exigences en matière d'étiquetage peuvent être consultées à l'adresse suivante : https://inspection.canada.ca/food-labels/labelling/industry/fra/1383607266489/1383607344939
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- 2023-09-26Extrait. 2023-09-20 Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché sur l'écran public. Mesures à prendre : afficher le permis de manutention des aliments sur l'écran public.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Contrôle
5 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Plusieurs contenants de produits n'étaient pas étiquetés du tout. Mesures à prendre : étiquetter tous les produits alimentaires. Les exigences en matière d'étiquetage peuvent être consultées à l'adresse suivante : https://inspection.canada.ca/food-labels/labelling/industry/fra/1383607266489/1383607344939
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Les deux unités réfrigérées n ' étaient pas équipées de thermomètres. Mesure à prendre : obtenir des thermomètres pour tout l'équipement de réfrigération. 2. Knafeh a été trouvé à ~30C. Le personnel a noté qu'il est utilisé/vendu dans les deux heures; toutefois, il n'y avait pas de minuterie ni de documentation à l'appui. Mesure à prendre : obtenir une minuterie numérique utilisée pour surveiller le temps de rétention de Knafeh. Knafeh doit être jeté si elle n'est pas vendue dans les 2 heures. Conserver une log de produit éliminé. Alternativement, gardez tout knafeh dans le refroidisseur. 3. Le refroidisseur d'affichage avait une température ambiante de ~7C. L'exploitant a noté que le stock venait d'être ajouté au refroidisseur & il avait récemment été entretenu. Mesure à prendre: surveiller la température avec diligence. Assurez-vous qu'il maintient la température à 4C ou moins.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Kiosk utilise un petit évier à deux compartiments dans la boulangerie pour le lavage des mains. Au moment de l'inspection, l'évier n'était pas muni de savon ou d'une serviette en papier. L'évier n'avait pas de distributeur de savon ou de serviette en papier. Ces observations suggèrent que le lavage des mains n'est pas suivi. Mesures à prendre: s'assurer que la station de lavage des mains est toujours équipée de savon, serviette en papier, eau chaude/froide. Examiner les exigences de lavage des mains avec tout le personnel. Veuillez noter que l'emplacement de l'évier de lavage à main n'est pas idéal - si l'installation complète des rénovations, veuillez installer un lavabo de lavage à main à l'intérieur du kiosque.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- L'activité mineure de la souris est notée. Des déjections de souris observées dans la zone de lavage des mains (à l'intérieur des armoires).
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché au public. Mesures à prendre : afficher le permis de manutention des aliments sur l'écran public.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?