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Parkash Sweets

124 Charlesworth Drive SW Edmonton AB T6X 3B4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Parkash Sweets a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 avril 2024. La dernière inspection, le 7 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 8 inspections et 29 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les seaux d'assainissement étaient à 0ppm Chlorine. Le linge d'essuyage souillé a été placé directement sur le dessus de la nourriture (pâte Samosa) et sur les comptoirs.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel ne se lave pas les mains au besoin. Le personnel ne se lave pas les mains avant et après avoir mis des gants.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La marche dans la glacière était de 12.8C. Les refroidisseurs de sucreries, où les articles périssables étaient conservés, étaient au-dessus de 10C. Le sac de pakoras assortis a été stocké à température ambiante. Les articles étaient 25C. Remarque : l'eau s'écoule sur le sol à partir du refroidisseur de sucreries du milieu et sur le plateau inférieur du refroidisseur de sucreries de l'ouest.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle était de 0 ppm de chlore au rinçage. Le personnel ne fait pas une bonne méthode d'évier à 2 compartiments pour la vaisselle. Un flux adéquat n'est pas fait. Une étape de désinfection n'est pas en cours. Les crémaillères ne peuvent pas être en place dans les éviers de 2 compartiments pendant le lavage manuel à la vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux de sol sont endommagés par le piège à graisse. l'eau est en piscine. La réparation est nécessaire. l'éclairage est trop bas dans la marche dans la glacière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers sont très gras. Une accumulation de débris est sur la marche dans la porte plus froide.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols de nourriture étaient stockés directement sur le sol.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles non liés sont entreposés directement sur les aliments de manière à contaminer les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments périssables, y compris les paniers de pakoras, de pommes de terre et de paniers, sont conservés à température ambiante.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le bouton de commande de l'eau chaude sur l'évier de lavage des mains situé dans la cuisine principale était cassé, et le robinet ne produisait que de l'eau froide. Cela doit être réparé immédiatement afin que le personnel ait accès à l'eau courante chaude et froide en tout temps. Remarque : L'évier à main a été réparé lors de l'inspection 01-20, mais une correction à long terme est nécessaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les produits suivants doivent être soigneusement nettoyés et désinfectés: L'intérieur et l'extérieur du lave-vaisselle La tête de mélangeur et les environs (accumulation de saleté et de débris alimentaires)
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'organisation est requise. Veuillez nettoyer l'extérieur des contenants de produits alimentaires en vrac.
  6. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles non liés sont entreposés directement sur les aliments de manière à contaminer les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments périssables, y compris les paniers de pakoras, de pommes de terre et de paniers, sont conservés à température ambiante.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le bouton de commande de l'eau chaude sur l'évier de lavage des mains situé dans la cuisine principale était cassé, et le robinet ne produisait que de l'eau froide. Cela doit être réparé immédiatement afin que le personnel ait accès à l'eau courante chaude et froide en tout temps. Remarque : L'évier à main a été réparé lors de l'inspection 01-20, mais une correction à long terme est nécessaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les produits suivants doivent être soigneusement nettoyés et désinfectés: L'intérieur et l'extérieur du lave-vaisselle La tête de mélangeur et les environs (accumulation de saleté et de débris alimentaires)
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'organisation est requise. Veuillez nettoyer l'extérieur des contenants de produits alimentaires en vrac.
  7. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles non liés sont entreposés directement sur les aliments de manière à contaminer les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments périssables, y compris les paniers de pakoras, de pommes de terre et de paniers, sont conservés à température ambiante.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le bouton de commande de l'eau chaude sur l'évier de lavage des mains situé dans la cuisine principale était cassé, et le robinet ne produisait que de l'eau froide. Cela doit être réparé immédiatement afin que le personnel ait accès à l'eau courante chaude et froide en tout temps. Remarque : L'évier à main a été réparé lors de l'inspection 01-20, mais une correction à long terme est nécessaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les produits suivants doivent être soigneusement nettoyés et désinfectés: L'intérieur et l'extérieur du lave-vaisselle La tête de mélangeur et les environs (accumulation de saleté et de débris alimentaires)
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'organisation est requise. Veuillez nettoyer l'extérieur des contenants de produits alimentaires en vrac.
  8. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le personnel a été observé à l'aide d'un dégraissant contenant un désinfectant pour la surface. Un désinfectant alimentaire sûr doit être obtenu et utilisé, car les dégraisseurs ne sont pas destinés à la désinfection des surfaces de contact avec les aliments.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé que le personnel ne se lavait pas les mains avant de mettre des gants et avant de commencer le travail. Un enseignement a été dispensé sur l'hygiène des mains : les personnes qui manipulent des aliments doivent se laver les mains avant et après l'utilisation du gant et après toute activité susceptible de salir les mains
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage à l'extrême gauche, contenant des aliments à risque élevé, a d'abord été mesuré à 9 °C. L'opérateur a ajusté la température, qui a ensuite été confirmée à 4 °C. Tous les aliments à risque élevé doivent être maintenus à un niveau inférieur ou égal à 4 & #176;C en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le fonctionnaire chargé du lavage à la vaisselle sautait l'étape de la désinfection. Une formation a été dispensée sur les procédures d'évier à deux compartiments : laver et rincer dans le premier compartiment, puis s'assainir dans le second en utilisant une solution d'assainissement appropriée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le bouton de commande de l'eau chaude sur l'évier de lavage des mains situé dans la cuisine principale était cassé, et le robinet ne produisait que de l'eau froide. Cela doit être réparé immédiatement afin que le personnel ait accès à l'eau courante chaude et froide en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les produits suivants doivent être soigneusement nettoyés et désinfectés: L'intérieur et l'extérieur du lave-vaisselle La tête de mélangeur et les environs (accumulation de saleté et de débris alimentaires)
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Toutes les poignées plus froides et le plancher sous le porte-épices mobile de la cuisine principale avaient de la saleté et/ou des débris alimentaires. Ces zones ont été soigneusement nettoyées au cours de l'inspection.
  9. Inspection de la demande

    0 infraction

  10. Contrôle

    0 infraction

  11. Contrôle

    0 infraction

  12. Inspection initiale

    0 infraction

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