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Passmores Diner

174 Queen St Dunnville ON N1A 1H7 · Restaurant

12 inspections

  1. Suivi

    1 infraction

    • L'équipement, les ustensiles, les articles multiservices et toutes les surfaces sont bien construits et entretenus en bon état (NC)
      • S'assurer que l'équipement, les ustensiles et les articles multiservices et les surfaces de contact avec les aliments sont en bon état
      • S'assurer que tous les supports de stockage, étagères et palettes sont en bonne réparation
  2. Suivi

    0 infraction

  3. Requis

    6 infractions

    • Les articles multiservices, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et aussi souvent que nécessaire pour maintenir l'état sanitaire (C)
      • S'assurer que lorsque l'eau de Javel domestique est utilisée comme désinfectant, la solution d'assainissement est à une concentration d'au moins 100 ppm
    • Les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 60°C (140°F) ou plus (C)
      • S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 60°C (140°F) ou plus après la cuisson
    • Toutes les stations de lavage des mains sont bien fournies (NC)
      • Fournir un sèche-main mécanique ou des serviettes à service unique dans un distributeur aux stations de lavage à la main dans la zone de préparation des aliments
    • L'équipement, les ustensiles, les articles multiservices et toutes les surfaces sont bien construits et entretenus en bon état (NC)
      • S'assurer que l'équipement, les ustensiles et les articles multiservices et les surfaces de contact avec les aliments sont en bon état
      • S'assurer que tous les supports de stockage, étagères et palettes sont en bonne réparation
    • L'équipement mécanique est fourni avec un thermomètre précis (NC)
      • Fournir un thermomètre facile à lire qui montre avec précision la température de l'eau de lavage et de rinçage
    • Les surfaces qui ne sont pas en contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour les maintenir en état sanitaire (NC)
      • Nettoyer et désinfecter les surfaces de contact non alimentaires aussi souvent que nécessaire pour les maintenir dans un état sanitaire
  4. Requis

    1 infraction

    • Les planchers, les murs et les plafonds sont propres, en bon état et entretenus de manière hygiénique (NC)
      • Veiller à ce que les planchers restent propres et en bon état
  5. Suivi

    0 infraction

  6. Suivi

    1 infraction

    • L'équipement, les ustensiles, les articles multiservices et toutes les surfaces sont bien construits et entretenus en bon état (NC)
      • S'assurer que l'équipement, les ustensiles et les articles multiservices et les surfaces de contact avec les aliments sont en bon état
  7. Suivi

    1 infraction

    • Les exigences relatives au lavage mécanique à la vaisselle sont respectées, le cas échéant (C)
  8. Plainte

    3 infractions

    • Locaux alimentaires fournis avec de l'eau potable chaude et froide (C)
      • Fournir de l'eau courante chaude et froide sous pression dans les zones où les aliments sont transformés, préparés ou fabriqués, ou où les ustensiles sont nettoyés
      • Fournir de l'eau courante chaude et froide sous pression aux stations de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments
    • Les exigences relatives au lavage mécanique à la vaisselle sont respectées, le cas échéant (C)
      • Assurez-vous que l'eau de lavage se situe entre 60°C (140°F) et 71°C (160°F)
      • S'assurer que le désinfectant au chlore n'est pas inférieur à 100 ppm à 24 °C (75 °F) ou plus
    • Les installations sanitaires sont équipées d'un approvisionnement constant en eau (C)
      • Veiller à ce que les installations sanitaires soient équipées d'un approvisionnement constant en eau courante chaude et froide
  9. Requis

    2 infractions

    • Les vêtements et les serviettes sont entretenus dans un bon état et utilisés uniquement à des fins spéciales (C)
      • S'assurer que les chiffons d'essuyage sont conservés dans une solution de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés
    • Les planchers, les murs et les plafonds sont propres, en bon état et entretenus de manière hygiénique (NC)
      • Veiller à ce que les murs restent propres et en bon état
  10. Suivi

    2 infractions

    • Les planchers, les murs et les plafonds sont propres, en bon état et entretenus de manière hygiénique (NC)
      • Veiller à ce que les murs restent propres et en bon état
      • Veiller à ce que les plafonds restent propres et en bon état
    • Un système de ventilation est maintenu pour assurer l'élimination des odeurs, des fumées, des vapeurs, de la fumée et de la chaleur excessive (NC)
      • Veiller à ce que le système de ventilation, le capot d'échappement, les filtres et la verrière soient entretenus de manière propre et hygiénique
  11. Requis

    2 infractions

    • Les planchers, les murs et les plafonds sont propres, en bon état et entretenus de manière hygiénique (NC)
      • Veiller à ce que les murs restent propres et en bon état
      • Veiller à ce que les plafonds restent propres et en bon état
    • Un système de ventilation est maintenu pour assurer l'élimination des odeurs, des fumées, des vapeurs, de la fumée et de la chaleur excessive (NC)
      • Veiller à ce que le système de ventilation, le capot d'échappement, les filtres et la verrière soient entretenus de manière propre et hygiénique
  12. Requis

    1 infraction

    • Les planchers, les murs et les plafonds sont propres, en bon état et entretenus de manière hygiénique (NC)
      • Veiller à ce que les planchers restent propres et en bon état
      • Veiller à ce que les murs restent propres et en bon état
      • Veiller à ce que les plafonds restent propres et en bon état