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Pasta Kulture

105 - 4910 55A Street Wetaskiwin AB T9A 2R7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pasta Kulture a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 février 2024. La dernière inspection, le 22 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 26 août 2025. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • A few cleaning cloths were observed not being held inside the sanitizing solution (quats).It is required that all cleaning cloths are held in the sanitizing solution at all times. Please ensure that this is practiced on regular basis.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • A small three-compartment plastic container used to store utensils (tongs, scissors, spatulas, etc.) was observed to have food debris and dust particles underneath.Please clean and sanitize the container immediately and maintain it in a clean and sanitary condition on an ongoing basis.The operator cleaned and sanitized the plastic storage container and all utensils stored within it at the time of the inspection.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande congelée a été stockée directement sur le sol dans le congélateur à l'italienne. Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol pour prévenir la contamination. Corrigé pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Après l'amorçage des tubes, le résidu d'assainissement chimique du chlore détecté au cours du cycle de rinçage final du lave-vaisselle à faible température était de 0 ppm, au lieu des 50 à 100 ppm requis. S'il vous plaît réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il délivre toujours 100 ppm de chlore dans le cycle de rinçage final. Entre-temps, veuillez utiliser l'évier à deux compartiments pour la vaisselle manuelle. Une fois que le lave-vaisselle a été réparé, fournir des documents confirmant que l'appareil a été correctement entretenu, car il s'agit d'un problème répété et continu qui doit être traité de façon appropriée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'unité de rétention chaude de la sauce de boeuf présente des dépôts de calcium à la base. Nettoyez-le maintenant et assurez-vous qu'il est nettoyé régulièrement. Corrigé lors de l'inspection.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • On a observé qu'une demi-boîte de lait de 2 % avait dépassé sa date la plus rapprochée (22 août 2025). Mesures correctives : La lacune a été corrigée auprès de l'exploitant. Au moment de l'inspection, on a jeté la boîte de lait périmée. Recommandations : S'assurer que les dates les plus rapprochées sont vérifiées régulièrement. Tous les aliments entreposés, transformés ou destinés à la consommation publique doivent être sains, non contaminés et propres à la consommation humaine en tout temps
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observation:La poignée de scoop a été trouvée submergée dans un aliment sec. Mesures à prendre:Veuillez vous assurer que les scoops sont bien entreposés dans des contenants de stockage secs avec la poignée placée à l'extérieur de la nourriture pour éviter la contamination des mains nues. Des méthodes d'écorcage appropriées ont été examinées au cours de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Après l'amorçage des tubes, le résidu d'assainissement chimique du chlore détecté au cours du cycle de rinçage final du lave-vaisselle à basse température était de 0 ppm, au lieu des 50–100 ppm requis.Action requise : Veuillez réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il délivre toujours 100 ppm de chlore dans le cycle de rinçage final.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage ont été laissés sur le comptoir. S'il vous plaît assurez-vous que les chiffons d'essuie-glaces humides doivent être entreposés dans une solution d'assainissement de la bonne résistance entre les utilisations. Corrigé lors de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le résidu d'assainissement chimique du chlore détecté dans le cycle de rinçage final du lave-vaisselle à faible température était de 0 ppm et non de 100 ppm au besoin. L'installation utilisera un lave-vaisselle pour se laver et se désinfectera dans un bassin séparé jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit fixé.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Quelques lingettes de nettoyage ont été observées assises sur le comptoir. Plus tard dans l'inspection, un membre du personnel les a déplacés dans le seau d'assainissement. Assurez-vous que les linges de nettoyage sont toujours entreposés dans le désinfectant.
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