Pasta Kulture
105 - 4910 55A Street Wetaskiwin AB T9A 2R7 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La viande congelée a été stockée directement sur le sol dans le congélateur à l'italienne. Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol pour prévenir la contamination. Corrigé pendant l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Après l'amorçage des tubes, le résidu d'assainissement chimique du chlore détecté au cours du cycle de rinçage final du lave-vaisselle à faible température était de 0 ppm, au lieu des 50 à 100 ppm requis. S'il vous plaît réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il délivre toujours 100 ppm de chlore dans le cycle de rinçage final. Entre-temps, veuillez utiliser l'évier à deux compartiments pour la vaisselle manuelle. Une fois que le lave-vaisselle a été réparé, fournir des documents confirmant que l'appareil a été correctement entretenu, car il s'agit d'un problème répété et continu qui doit être traité de façon appropriée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'unité de rétention chaude de la sauce de boeuf présente des dépôts de calcium à la base. Nettoyez-le maintenant et assurez-vous qu'il est nettoyé régulièrement. Corrigé lors de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- On a observé qu'une demi-boîte de lait de 2 % avait dépassé sa date la plus rapprochée (22 août 2025). Mesures correctives : La lacune a été corrigée auprès de l'exploitant. Au moment de l'inspection, on a jeté la boîte de lait périmée. Recommandations : S'assurer que les dates les plus rapprochées sont vérifiées régulièrement. Tous les aliments entreposés, transformés ou destinés à la consommation publique doivent être sains, non contaminés et propres à la consommation humaine en tout temps
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Observation:La poignée de scoop a été trouvée submergée dans un aliment sec. Mesures à prendre:Veuillez vous assurer que les scoops sont bien entreposés dans des contenants de stockage secs avec la poignée placée à l'extérieur de la nourriture pour éviter la contamination des mains nues. Des méthodes d'écorcage appropriées ont été examinées au cours de l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Après l'amorçage des tubes, le résidu d'assainissement chimique du chlore détecté au cours du cycle de rinçage final du lave-vaisselle à basse température était de 0 ppm, au lieu des 50–100 ppm requis.Action requise : Veuillez réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il délivre toujours 100 ppm de chlore dans le cycle de rinçage final.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons de nettoyage ont été laissés sur le comptoir. S'il vous plaît assurez-vous que les chiffons d'essuie-glaces humides doivent être entreposés dans une solution d'assainissement de la bonne résistance entre les utilisations. Corrigé lors de l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le résidu d'assainissement chimique du chlore détecté dans le cycle de rinçage final du lave-vaisselle à faible température était de 0 ppm et non de 100 ppm au besoin. L'installation utilisera un lave-vaisselle pour se laver et se désinfectera dans un bassin séparé jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit fixé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Quelques lingettes de nettoyage ont été observées assises sur le comptoir. Plus tard dans l'inspection, un membre du personnel les a déplacés dans le seau d'assainissement. Assurez-vous que les linges de nettoyage sont toujours entreposés dans le désinfectant.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La peinture du plafond dans le congélateur à l'italienne commence à se détériorer (il s'agit d'éclaboussures dans certaines régions). Veuillez vous assurer que le plafond dans le congélateur à l'italienne est exempt de matériau mouillant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?