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PDs Eats

323 1 Street E Brooks AB T1R 1B5 · Food - General

11 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • La viande Deli a été trouvée avec une date avant décembre 2025. Mesures correctives* La charcuterie a été jetée immédiatement*. Toujours surveiller les dates d'expiration des stocks de façon uniforme et mettre en œuvre une Première‐ Première Système de sortie (FIFO) pour assurer une rotation correcte des stocks.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait du lait dans une tasse à découvert dans le frigo. Mesure corrective : *Le lait a été jeté immédiatement.* Assurez-vous de bien couvrir tous les aliments pendant l'entreposage au réfrigérateur afin de prévenir la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs de farine ouverts ont été observés avec des pelles entreposées à l'intérieur. Mesure corrective:* Utilisez un contenant de qualité alimentaire muni d'un couvercle serré pour entreposer la farine et gardez les pelles à l'extérieur du contenant pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé des légumes morts dans la glacière de la prép, à une température de 7°C, et de la viande de déli assis sur une planche à découper à 15°C. Mesure corrective :Les légumes et la viande deli ont été jetés immédiatement. Veiller à conserver tous les légumes et la viande à des températures inférieures à 4°C.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y a des lingettes de nettoyage utilisées sur le comptoir de préparation des aliments et la zone de lavage à la vaisselle. L'opérateur les a mis dans le seau d'assainissement.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'est pas affiché sur le mur pour l'exposition publique. S'assurer que le permis alimentaire est affiché pour consultation publique.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La hotte de ventilation est due pour le nettoyage. S'assurer que le capot de ventilation est entretenu dans un état propre et sans graisse pour prévenir les risques d'incendie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le fil de panier de friteuse est lâche d'une extrémité et collé de l'autre extrémité. Maintenez l'équipement et les ustensiles utilisés dans la préparation des aliments en bonne réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les poignées des fours ont la graisse accumulée. L'opérateur les a nettoyés et désinfectés.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boule de glace est stockée dans la glace. *Conservez la boule de glace à l'extérieur de la glace pour protéger la glace des contacts manuels.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le couvercle en caoutchouc de la buse de traction est cassé et n'est pas facile à nettoyer. Réparer ou remplacer la buse.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La poignée de buse est enveloppée dans du ruban adhésif. Des bâtons de ruban adhésif et peuvent contenir des agents pathogènes. La poignée ne peut être fixée et une nouvelle poignée sera commandée.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La poignée de buse est enveloppée dans du ruban adhésif. Des bâtons de ruban adhésif et peuvent contenir des agents pathogènes. La poignée ne peut être fixée et une nouvelle poignée sera commandée.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des contenants d'assainissement avec des chiffons avaient été utilisés pendant quelques heures au comptoir avant et dans la cuisine et contenaient 0 ppm de résidus de javel. Refaire rafraîchir la solution de javel plus souvent ou lorsque les matières organiques s'accumulent dans la solution pour maintenir une solution d'assainissement de 100 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le téléphone cellulaire est stocké sur le comptoir de préparation des aliments. La boule de glace était stockée dans la glace, la poignée touchant la glace. Le puits de glace ouvert est près de l'endroit où le contenant de désinfectant est stocké. Protégez la glace de la contamination lorsque vous placez la pelle et que vous utilisez un chiffon d'essuyage pour la désinfecter. Conserver les articles personnels à l'écart des aires de préparation des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La poignée de buse est enveloppée dans du ruban adhésif. Des bâtons de ruban adhésif et peuvent contenir des agents pathogènes. Enlevez le ruban de la buse. Réparez la poignée si elle a besoin de réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des grilles de refroidissement dans le refroidisseur stand-up droit accumulent des débris. Le plateau inférieur où la farine est stockée accumule la farine. Debris est noté dans les coins des planchers de la cuisine. Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.
  9. Inspection de la demande

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus. Veuillez tenir des registres de surveillance hebdomadaire ou mensuelle à l'aide du modèle AHS ou dans le cadre de vérifications/enregistrements d'assainissement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Déversement de nourriture noté sur le sol dans le congélateur à l'italienne sous l'étagère. La table en acier inoxydable pieds en bois contient des déversements de nourriture et de la crasse.