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PDs Eats

323 1 Street E Brooks AB T1R 1B5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

PDs Eats a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 octobre 2023. La dernière inspection, le 5 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 27 octobre 2023. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 27 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • La viande Deli a été trouvée avec une date avant décembre 2025. Mesures correctives* La charcuterie a été jetée immédiatement*. Toujours surveiller les dates d'expiration des stocks de façon uniforme et mettre en œuvre une Première‐ Première Système de sortie (FIFO) pour assurer une rotation correcte des stocks.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait du lait dans une tasse à découvert dans le frigo. Mesure corrective : *Le lait a été jeté immédiatement.* Assurez-vous de bien couvrir tous les aliments pendant l'entreposage au réfrigérateur afin de prévenir la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs de farine ouverts ont été observés avec des pelles entreposées à l'intérieur. Mesure corrective:* Utilisez un contenant de qualité alimentaire muni d'un couvercle serré pour entreposer la farine et gardez les pelles à l'extérieur du contenant pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé des légumes morts dans la glacière de la prép, à une température de 7°C, et de la viande de déli assis sur une planche à découper à 15°C. Mesure corrective :Les légumes et la viande deli ont été jetés immédiatement. Veiller à conserver tous les légumes et la viande à des températures inférieures à 4°C.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y a des lingettes de nettoyage utilisées sur le comptoir de préparation des aliments et la zone de lavage à la vaisselle. L'opérateur les a mis dans le seau d'assainissement.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'est pas affiché sur le mur pour l'exposition publique. S'assurer que le permis alimentaire est affiché pour consultation publique.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La hotte de ventilation est due pour le nettoyage. S'assurer que le capot de ventilation est entretenu dans un état propre et sans graisse pour prévenir les risques d'incendie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le fil de panier de friteuse est lâche d'une extrémité et collé de l'autre extrémité. Maintenez l'équipement et les ustensiles utilisés dans la préparation des aliments en bonne réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les poignées des fours ont la graisse accumulée. L'opérateur les a nettoyés et désinfectés.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boule de glace est stockée dans la glace. *Conservez la boule de glace à l'extérieur de la glace pour protéger la glace des contacts manuels.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le couvercle en caoutchouc de la buse de traction est cassé et n'est pas facile à nettoyer. Réparer ou remplacer la buse.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La poignée de buse est enveloppée dans du ruban adhésif. Des bâtons de ruban adhésif et peuvent contenir des agents pathogènes. La poignée ne peut être fixée et une nouvelle poignée sera commandée.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La poignée de buse est enveloppée dans du ruban adhésif. Des bâtons de ruban adhésif et peuvent contenir des agents pathogènes. La poignée ne peut être fixée et une nouvelle poignée sera commandée.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des contenants d'assainissement avec des chiffons avaient été utilisés pendant quelques heures au comptoir avant et dans la cuisine et contenaient 0 ppm de résidus de javel. Refaire rafraîchir la solution de javel plus souvent ou lorsque les matières organiques s'accumulent dans la solution pour maintenir une solution d'assainissement de 100 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le téléphone cellulaire est stocké sur le comptoir de préparation des aliments. La boule de glace était stockée dans la glace, la poignée touchant la glace. Le puits de glace ouvert est près de l'endroit où le contenant de désinfectant est stocké. Protégez la glace de la contamination lorsque vous placez la pelle et que vous utilisez un chiffon d'essuyage pour la désinfecter. Conserver les articles personnels à l'écart des aires de préparation des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La poignée de buse est enveloppée dans du ruban adhésif. Des bâtons de ruban adhésif et peuvent contenir des agents pathogènes. Enlevez le ruban de la buse. Réparez la poignée si elle a besoin de réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des grilles de refroidissement dans le refroidisseur stand-up droit accumulent des débris. Le plateau inférieur où la farine est stockée accumule la farine. Debris est noté dans les coins des planchers de la cuisine. Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.
  9. Inspection de la demande

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus. Veuillez tenir des registres de surveillance hebdomadaire ou mensuelle à l'aide du modèle AHS ou dans le cadre de vérifications/enregistrements d'assainissement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Déversement de nourriture noté sur le sol dans le congélateur à l'italienne sous l'étagère. La table en acier inoxydable pieds en bois contient des déversements de nourriture et de la crasse.
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