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PEACE GARDEN

40 MURRAY ST OTTAWA ON K1N 5M4 · Food Safety

4 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Contrôle régulier

    1 infraction

    • L'équipement utilisé pour la réfrigération ou la rétention à chaud d'aliments potentiellement dangereux contient des thermomètres précis qui peuvent être facilement lus.
      • Fournir aux unités de réfrigération des thermomètres indicateurs précis qui peuvent être facilement lus.
      • Fournir des unités de maintien à chaud avec des thermomètres indicateurs précis qui peuvent être facilement lus.
  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • Les ustensiles doivent être désinfectés à l'aide d'une solution chimique ou d'eau chaude approuvée pendant le temps et la température de contact requis.
      • Sanitiser les ustensiles dans une solution propre de chlore d'au moins 100 parties par million de chlore disponible à une température d'au moins 24 °C pendant au moins 45 secondes.
      • Sanitiser les ustensiles dans un agent d'assainissement approuvé par Santé Canada, l'Agence canadienne d'inspection des aliments ou le médecin-hygiéniste.
  4. Contrôle régulier

    2 infractions

    • Les ustensiles doivent être désinfectés à l'aide d'une solution chimique ou d'eau chaude approuvée pendant le temps et la température de contact requis.
      • Sanitiser les ustensiles dans une solution propre de chlore d'au moins 100 parties par million de chlore disponible à une température d'au moins 24 °C pendant au moins 45 secondes.
      • Sanitiser les ustensiles dans une solution d'ammonium quaternaire propre d'au moins 200 parties par million à une température ne dépassant pas 24°C pendant au moins 45 secondes.
      • Sanitiser les ustensiles dans une solution d'iode propre d'au moins 25 parties par million à une température ne dépassant pas 24°C pendant au moins 45 secondes.
      • Sanitiser les ustensiles dans un agent d'assainissement approuvé par Santé Canada, l'Agence canadienne d'inspection des aliments ou le médecin-hygiéniste.
      • Utiliser l'autre agent d'assainissement approuvé conformément aux instructions du fabricant.
      • Fournir un réactif d'essai pour déterminer la concentration de l'autre agent d'assainissement approuvé où l'assainissement a lieu.
    • Chaque exploitant d'un local d'alimentation veille à ce qu'il y ait au moins un gestionnaire ou superviseur d'aliments sur le local qui a terminé la formation de gestionnaire d'aliments à chaque heure où le local fonctionne.
      • L'exploitant doit s'assurer qu'il y a au moins un manipulateur ou superviseur sur les lieux qui a suivi la formation de manipulateur de nourriture.