Peace Hills Lodge - 2nd Floor kitchen
4501 60 Street Wetaskiwin AB T9A 1X7 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le frigo maître BLT maintenait une température de 5,9 °C, telle que vérifiée à l'aide de thermomètres infrarouges et de sonde. Il a été conseillé à Cook de déplacer tous les aliments à risque élevé, principalement les produits laitiers, vers un autre refroidisseur fonctionnant correctement. Cela a été effectué au moment de l'inspection. L'exploitant a en outre été avisé de ne pas stocker d'articles périssables dans l'unité tant qu'il n'a pas été réparé et qu'il n'a pas pu maintenir une température de 4 °C ou inférieure.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Quatre petits paquets de crème demi-et-mi-cuir étaient assis sur des glaçons dans un contenant en acier inoxydable. Conseillé au cuisinier de plonger complètement et d'entourer le contenant de glace pour maintenir une température de 4 °C ou inférieure. La question a été corrigée au cours de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction