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Peace Hills Lodge - Food

4501 60 Street Wetaskiwin AB T9A 1X7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Peace Hills Lodge - Food a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 février 2024. La dernière inspection, le 15 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 août 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • The quat sanitizer strength in the red sanitizer bucket was not at the required concentration at the time of inspection. This was corrected during the inspection. Test strips were available on site to verify sanitizer concentration.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Knives and cutting boards were observed within the splash zone of the handwashing sink located at the front service area. This was corrected during the inspection.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La canopée de ventilation est en retard pour l'entretien. Selon l'autocollant apposé, il a été achevé en avril 2025. Veuillez vous assurer qu'il est entretenu tous les six mois afin de prévenir les risques d'incendie.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La pelle a été trouvée immergée dans le contenant de farine. Des méthodes d'écorcage appropriées ont été examinées avec le personnel afin d'éviter tout contact à la main avec des matériaux alimentaires. Le problème a été corrigé au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Observation:On a observé le dégel à température ambiante de trois baignoires en plastique contenant du poulet cru et du boeuf moulu, recouvertes d'enveloppe en plastique. La température mesurée des articles de viande était de 4°C. Interrogé, le personnel a déclaré que la cuisinière à tête avait retiré le poulet de la glacière plus tôt le matin et lui a demandé de le retourner à la glacière à la fin du quart de travail. Mesures prises :A expliqué au personnel que le dégel des aliments à la température ambiante est une méthode inacceptable et pose un risque pour la salubrité des aliments. Toute la charrette transportant les trois baignoires a été immédiatement placée dans la glacière. Cette violation a été discutée avec le gestionnaire du site pour s'assurer que le chef cuisinier est informé et que des mesures correctives sont mises en oeuvre pour prévenir la récidive. Un document d'orientation sur les méthodes sécuritaires de dégel a été envoyé avec le rapport d'inspection pour référence.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des copeaux métalliques ont été observés dans l'ouvre-boîte, qui pourraient potentiellement contaminer physiquement les aliments lors de leur utilisation ultérieure. Ce matériel doit être nettoyé et désinfecté régulièrement dans le cadre du programme de nettoyage.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un tablier a été observé entreposé directement sur les surfaces de contact avec les aliments. Après avoir remarqué, le personnel l'a rapidement enlevée et l'a placée dans le panier de chiffon sale désigné. Veuillez vous assurer que tous les effets personnels sont entreposés dans des zones désignées pour prévenir la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main situé près de la porte d'entrée arrière n'est actuellement pas opérationnel. Le capteur du robinet ne fonctionne pas. Veuillez faire des réparations dès que possible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au cours de l'inspection, aucun signe d'activité nuisible n'a été observé à l'installation. Des registres mensuels sont disponibles sur place. Pour compléter notre documentation, veuillez envoyer les plus récents dossiers de services de lutte antiparasitaire à notre bureau.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage sont utilisés et laissés sur les comptoirs. Veuillez entreposer le linge de nettoyage dans un désinfectant approuvé. Corrigé lors de l'inspection.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les œufs bouillis et pelés dans le contenant en acier inoxydable étaient assis sur le comptoir et aucun membre du personnel n'y travaillait. La température externe des oeufs a été mesurée à 18 Celsius. Les oeufs déclarés étaient sortis du four pendant 20 minutes et exigeaient ces oeufs le soir. Sur demande, les œufs ont été retournés au refroidisseur. S'assurer que les oeufs sont réfrigérés dans les deux heures suivant la cuisson et ne pas laisser les oeufs cuits dehors à température ambiante pendant plus de deux heures.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviettes en papier dans l'évier de la cuisine. Correction en fournissant des serviettes en papier au moment de l'inspection.
  10. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans le congélateur, peu de boîtes d'aliments sont stockées directement sur les boîtes d'oeufs. S'assurer que les produits alimentaires sont entreposés sur les étagères, à un minimum de 6 pouces du sol pour faciliter le nettoyage et éviter les ravageurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis valide n'a pas été affiché pour l'installation. Veuillez vous assurer que le permis de manutention des aliments actuel est affiché afin que le public puisse le voir. Corrigé lors de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Selon la date du dernier nettoyage sur l'autocollant, le nettoyage interne du capot de ventilation est dû. Veuillez vous assurer que le capot de ventilation est nettoyé maintenant et régulièrement afin de prévenir les risques d'incendie.
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