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Pearson Place - Food

10409 99 Street Hythe AB T0H 2C0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pearson Place - Food a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 décembre 2023. La dernière inspection, le 29 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 novembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 décembre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 29 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • At time of inspection:1. There were no Alberta-approved food safety training certificates noted within this faclity. All staff appear to be trained in the AHS food safety basics course.The owner / operator of this facility is requested to conduct the following, namely:1. Immediately register any managers or equivalent (i.e. that have care and control of this commercial food establishment) to take an Alberta-Approved Food Safety Course.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • At time of inspection:1. Various cutting boards within this facility were severely scratched and/or stained and require replacement.The owner / operator of this facility is requested to conduct the following, namely:1. Replace all adulterated cutting boards.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains ustensiles en bois étaient utilisés dans la cuisine principale. Remplacer les ustensiles en bois par des ustensiles en acier inoxydable / des ustensiles durables et faciles à nettoyer.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique de la cuisine du premier étage n'atteint pas la température requise. 1. La température notée au cours du cycle de lavage d'essai était : Premier cycle : 64.5° Deuxième cycle : 65.2° Troisième cycle : 65.8° Quatrième cycle : 63.2°C2. Le lave-vaisselle mécanique de la cuisine du deuxième étage a atteint la température requise au cours du troisième cycle d'essai, mais des fluctuations de température graves ont été observées. Les températures du cycle d'essai sont les suivantes : Premier cycle : 70,3° Deuxième cycle : 54,3° Troisième cycle : 72.2° Censure que tous les lave-vaisselle sont bien nettoyés et désinfectés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains ustensiles en bois étaient utilisés dans la cuisine principale. Remplacer les ustensiles en bois par des ustensiles en acier inoxydable / des ustensiles durables et faciles à nettoyer.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique de la cuisine du premier étage n'atteint pas la température requise. 1. La température notée au cours du cycle de lavage d'essai était : Premier cycle : 64.5° Deuxième cycle : 65.2° Troisième cycle : 65.8° Quatrième cycle : 63.2°C2. Le lave-vaisselle mécanique de la cuisine du deuxième étage a atteint la température requise au cours du troisième cycle d'essai, mais des fluctuations de température graves ont été observées. Les températures du cycle d'essai sont les suivantes : Premier cycle : 70,3° Deuxième cycle : 54,3° Troisième cycle : 72.2° Censure que tous les lave-vaisselle sont bien nettoyés et désinfectés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au cours de l'inspection, le robinet-sanitaire de la cuisine principale a été trouvé dans l'évier de lavage des mains. Cependant, le seau d'assainissement a été retiré par le personnel de l'évier après que PHI eut appris cette pratique.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Selon l'échantillon des restrictions de permis doit être soumis mensuellement. Le dernier échantillon satisfaisant a été soumis le 24 septembre 2024.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains ustensiles en bois étaient utilisés dans la cuisine principale. Remplacer les ustensiles en bois par des ustensiles en acier inoxydable / des ustensiles durables et faciles à nettoyer.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dans la cuisine: La laine d'acier utilisée, les éponges et une brosse sont notés par la zone de lavage à la vaisselle. Veuillez vous assurer que les éponges usagées et la laine d'acier sont jetées après utilisation. S'assurer que les brosses sont conservées dans un état propre et sanitaire et qu'elles sont remplacées au besoin. Les articles suivants ont été jetés par le personnel de cuisine pendant l'inspection: -sponges. - De la laine d'acier. - Brosse d'écrevisse. Dans les kitchenettes, veuillez vous assurer: Le personnel utilise un désinfectant sans danger pour les surfaces en contact avec les aliments. - Oui. Des bandes d'essai sont disponibles dans chaque coin cuisine pour vérifier la concentration quotidienne d'un désinfectant alimentaire sûr.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle dans la kitchenette du troisième étage est noté entre 59,3 à 67,3 degrés Celsius quand mesuré avec une sonde de température (vérifié plus de 7 fois). Assurez-vous que le lave-vaisselle à haute température a une température de 71 degrés Celsius ou plus au niveau du plat. Entre-temps : utiliser un lave-vaisselle alternatif pour laver les plats, laver les plats et les pulvériser avec un désinfectant alimentaire sûr et laisser sécher l'air.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Dans la cuisine:La zone autour de l'évier de lavage des mains est encombrée par des gants et un contenant de chips de chocolat posant un risque de contamination croisée. 1. S'il vous plaît assurez-vous que la zone d'évier de lavage des mains est maintenue sans encombre. Le personnel a déplacé les gants et les chips de chocolat pendant l'inspection. 2. Au troisième étage Kitchenette : une serviette en papier est manquante du distributeur. 2. Assurez-vous que les serviettes en papier sont disponibles en tout temps pour une bonne hygiène des mains.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les éponges usagées sont utilisées dans la cuisine et dans certaines kitchenettes. 1. Veuillez jeter les éponges après utilisation. Le gestionnaire intérimaire a jeté les éponges pendant l'inspection. 2. Les linges de nettoyage usagés sont stockés sur le comptoir de la cuisine. 2. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage usagés sont entreposés dans un désinfectant alimentaire sûr et remplacez le désinfectant toutes les 4 heures, ou plus souvent au besoin. Au cours de l'inspection, le personnel a placé les lingettes de nettoyage dans un désinfectant alimentaire sûr.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les oeufs crus sont stockés sur des aliments prêts à manger dans les réfrigérateurs de la kitchenette. Veuillez vous assurer que les oeufs crus sont conservés sous les aliments prêts à manger. Le personnel a déplacé les œufs pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les contenants de boissons vides sont notés dans l'évier de lavage des mains. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains reste intact en tout temps pour une bonne hygiène des mains. Le personnel a enlevé les contenants vides pendant l'inspection.
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