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Penson School - Canteen

AB 668 Grovedale AB T0H 1X0 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y a des lingettes désinfectantes non-alimentaires sous l'évier de la cuisine (ouverte et stock tas de non-ouvert)- Retirer les lingettes désinfectantes de l'espace cuisine pour éviter toute utilisation dans les surfaces de contact avec la cuisine et les aliments
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température ne sont pas remplis régulièrement
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main n'a pas été fourni avec du savon à main ou une serviette en papier. S'assurer que l'évier à main est fourni avec du savon, une serviette en papier et une poubelle
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire des éléments suivants : Il y a des résidus/débris noirs sur les étagères à l'intérieur des armoires
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les registres de nettoyage ne sont pas remplis régulièrement
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement du quat préparée dans une bouteille de pulvérisation est trop élevée (>400ppm) SANITIZEUR DU QUAT D'ENSURE EST PRÉPARÉ À UNE CONCENTRATION DE 200 PPM ET QUE LA CONCENTRATION EST VÉRIFIÉE AVEC DES STRUCTURES D'ESSAI
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les essuie-glaces de désinfection sont disponibles dans la cuisine qui ne sont pas des produits de salubrité des aliments
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température ne sont pas remplis régulièrement
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai ne sont pas disponibles pour le désinfectant du quatOBTENIR DES STRIps D'ESSAI DU SANITIZEUR DU QUAT ET S'assurer qu'ils soient DISPONIBLES DANS LA CUISINE POUR MESURER LA CONCENRATION POUR LE SANITIZEUR UTILISÉ POUR L'ÉLABORATION ET LES SURFACES DU DISSON
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calendrier de nettoyage n'a pas été mis en place avec les articles de nettoyage pertinents à l'espace de manutention des aliments et les journaux de nettoyage ne sont pas conservés.LES LOGS DE CLÉING D'ENSURE INCLUENT LES TÂCHES ET LES POINTS FONDS DANS LA CUISINE ET QUE LES LOGS DE CLÉING SONT CLÉS.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire des éléments suivants : Il y a des résidus noirs/débris sur les étagères à l'intérieur des armoires- Dans l'armoire sous le lavabo, TOUTES LES SURFACES SONT PRINCIPALES ET LIBRE DE DIRT, DE DUT ET DE DEBRIS
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calendrier de nettoyage n'a pas été mis en place avec les articles de nettoyage pertinents à l'espace de manutention des aliments et les journaux de nettoyage ne sont pas conservés.LES LOGS DE CLÉING D'ENSURE INCLUENT LES TÂCHES ET LES POINTS FONDS DANS LA CUISINE ET QUE LES LOGS DE CLÉING SONT CLÉS.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les journaux de contrôle de température ne sont pas conservés
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon ou serviette en papier n'est disponible au lavabo de la main
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calendrier de nettoyage n'a pas été mis en place avec les articles de nettoyage pertinents à l'espace de manutention des aliments et les journaux de nettoyage ne sont pas conservés.LES LOGS DE CLÉING D'ENSURE INCLUENT LES TÂCHES ET LES POINTS FONDS DANS LA CUISINE ET QUE LES LOGS DE CLÉING SONT CLÉS.