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Pepper's Petro Canada - Food

19338 Highway 28 Waskatenau AB T0A 3P0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pepper's Petro Canada - Food a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 février 2024. La dernière inspection, le 17 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 27 octobre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 octobre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 novembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les porte-greffes de viande et de fromage ont été observés respectivement à 30c et 40c. Tous les aliments à risque élevé doivent être maintenus à 4c ou 60c pour prévenir la croissance bactérienne. Assurez-vous que la température du support chaud est réglée.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des poulets crus entreposés au-dessus des aliments prêts à manger dans la glacière debout du côté de Chesters Chicken. Les aliments doivent être entreposés d'une manière qui protège de la contamination. Les viandes crues doivent être entreposées sur les étagères du fond pour éviter toute contamination directe. L'opérateur a enlevé le poulet.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet cru a été observé assis sur un congélateur à l'arrière à 15c. L'opérateur a dit qu'il décongelait le poulet. Tous les aliments congelés doivent être décongelés au réfrigérateur, au micro-ondes ou sous l'eau courante froide pour empêcher la croissance bactérienne. L'opérateur a mis le poulet dans le frigo.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que le refroidisseur du côté boulangerie était à 8c. Tous les aliments à haut risque doivent être entreposés à 4c ou 60c pour prévenir la croissance bactérienne. S'assurer que la température du refroidisseur est réglée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les porte-greffes de viande et de fromage ont été observés respectivement à 30c et 40c. Tous les aliments à risque élevé doivent être maintenus à 4c ou 60c pour prévenir la croissance bactérienne. Assurez-vous que la température du support chaud est réglée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un mauvais lavage manuel à la vaisselle a été observé au cours de l'inspection. On a observé que l'opérateur n'utilisait pas une étape d'assainissement pendant la procédure de lavage. L'opérateur a été éduqué. Veiller à ce que les étapes de lavage à la vaisselle appropriées soient suivies.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande chimique n'a été observée pendant l'inspection. Des bandes d'essai sont nécessaires pour assurer une concentration chimique adéquate pour une désinfection adéquate de l'équipement. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pendant la réinspection.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    0 infraction

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