Pepper's Petro Canada - Food
19338 Highway 28 Waskatenau AB T0A 3P0 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les porte-greffes de viande et de fromage ont été observés respectivement à 30c et 40c. Tous les aliments à risque élevé doivent être maintenus à 4c ou 60c pour prévenir la croissance bactérienne. Assurez-vous que la température du support chaud est réglée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
6 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé des poulets crus entreposés au-dessus des aliments prêts à manger dans la glacière debout du côté de Chesters Chicken. Les aliments doivent être entreposés d'une manière qui protège de la contamination. Les viandes crues doivent être entreposées sur les étagères du fond pour éviter toute contamination directe. L'opérateur a enlevé le poulet.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le poulet cru a été observé assis sur un congélateur à l'arrière à 15c. L'opérateur a dit qu'il décongelait le poulet. Tous les aliments congelés doivent être décongelés au réfrigérateur, au micro-ondes ou sous l'eau courante froide pour empêcher la croissance bactérienne. L'opérateur a mis le poulet dans le frigo.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé que le refroidisseur du côté boulangerie était à 8c. Tous les aliments à haut risque doivent être entreposés à 4c ou 60c pour prévenir la croissance bactérienne. S'assurer que la température du refroidisseur est réglée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les porte-greffes de viande et de fromage ont été observés respectivement à 30c et 40c. Tous les aliments à risque élevé doivent être maintenus à 4c ou 60c pour prévenir la croissance bactérienne. Assurez-vous que la température du support chaud est réglée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un mauvais lavage manuel à la vaisselle a été observé au cours de l'inspection. On a observé que l'opérateur n'utilisait pas une étape d'assainissement pendant la procédure de lavage. L'opérateur a été éduqué. Veiller à ce que les étapes de lavage à la vaisselle appropriées soient suivies.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande chimique n'a été observée pendant l'inspection. Des bandes d'essai sont nécessaires pour assurer une concentration chimique adéquate pour une désinfection adéquate de l'équipement. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pendant la réinspection.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction