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Peppino Gourmet Foods

717 2 Avenue NE Calgary AB T2E 0G3 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs flacons de pulvérisation utilisés pour la solution de désinfectant ont mesuré 0ppm de chlore. L'exploitant a déclaré que la solution d'eau de Javel est produite mensuellement en vrac. Une bouteille de pulvérisation mesurait 100ppm, jugée adéquate pour s'assainir. La solution de bleach doit être maintenue à 100-200ppm pour désinfecter efficacement les surfaces de contact avec les aliments. S'abstenir de faire plusieurs flacons de pulvérisation de la solution de javel car la concentration peut se dégrader au fil du temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants en plastique sans poignée appropriée ont été utilisés comme scoop et entreposés à l'intérieur du contenant en vrac pour ingrédients secs. Remplacez le contenant en plastique par une pelle qui a une poignée et entreposez des pelles dans une zone séparée ou avec la poignée verticale pour éviter la contamination de la nourriture. L'exploitant a retiré le contenant en plastique de l'approvisionnement en vrac au moment de l'inspection
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La peau de l'oignon s'accumule dans le refroidisseur de marche nord. Toutes les zones doivent être entretenues de manière propre et sanitaire. S'il vous plaît.
  5. Contrôle

    0 infraction