Perogy on a Fork
5208 Railway Avenue Glendon AB T0A 1P0 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de surveillance de la lutte antiparasitaire n'étaient pas à jour au moment de l'inspection. L'établissement doit effectuer une surveillance mensuelle des ravageurs et documenter toutes les constatations afin de prévenir l'infestation des ravageurs. Les dossiers doivent indiquer clairement les dates d'inspection, les observations et les mesures correctives prises lorsque l'activité nuisible est identifiée. Une liste de contrôle sur la surveillance des ravageurs sera envoyée par courriel ainsi que le rapport d'inspection pour la documentation et l'utilisation continue.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La hotte de ventilation doit être mise en service et entretenue en mars 2026. S'assurer que le capot de ventilation est entretenu et entretenu conformément aux spécifications du fabricant et à un calendrier d'entretien établi pour assurer le bon fonctionnement et prévenir les risques d'incendie.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Drap d'essuyage utilisé observé sur le flacon de pulvérisation de désinfectant. Assurez-vous toujours que les chiffons d'essuyage usagés sont retournés à la solution de seau d'assainissement pour détruire les bactéries dangereuses avant d'être réutilisés. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement était à 50ppm de chlore. Les solutions d'assainissement ont été remplacées et une solution de chlore de 100 ppm a été obtenue. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé de la graisse sous tenue chaude à 45C. L'opérateur a indiqué qu'il était sorti il y a plus de 2 heures. L'exploitant a reçu pour instruction de jeter la sauce en raison d'une contamination potentielle par des microorganismes dangereux. Opérateur obligé - Veuillez vous assurer que les aliments à risque élevé sont entreposés à la bonne température. Les articles à chaud doivent être au moins 60C pour prévenir la contamination bactérienne. Corrigé pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction