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PERSHING CENTER

243 W PERSHING RD, CHICAGO, IL 60609 · Grocery Store

Résumé des inspections

PERSHING CENTER a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 novembre 2011. La dernière inspection, le 12 août 2025, a relevé 4 infractions.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 13 décembre 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 décembre 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 13 décembre 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 11 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois le 13 décembre 2021. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETERS FOR DISPLAY COOLERS CONTAINING DELI SANDWICHES, FRESH CHICKEN AND SMOKED MEAT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED COOKING EQUIPMENT STORED ON PREP AREA WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON EXTERIOR AND INTERIOR SURFACES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOLD LIKE SPOTS ON WALK IN COOLER WALLS . INSTRUCTED TO REMOVE , CLEAN AND SANITIZE SAID SURFACES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED REAR STORAGE WAREHOUSE, WALK IN COOLER AND FREEZERS WITH ACCUMULATED TRASH AND MISCELLANUES ITEMS STORED ON FLOORS THROUGHOUT UNDERNEATH SHELVING UNITS. INSTRUCTED TO REMOVE CLEAN AND MAINTAIN IN ORDER TO PREVENT HIDING SPACES FOR PEST.
  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    14 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC DOESN'T HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGER .MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY 7-38-012)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED MANAGERS CERTIFICATE POSTED TO VIEW WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (RAW CHICKEN,SAUSAGE,BAGGING ICE).MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(CITATION ISSUED)
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ SIGNÉ POLITIQUES DE SANTÉ.PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE POLITIQUE ET DES POINTS DE VOMOTION ET DE DIARRHEA.MUST PROVIDE ET MAINTENANT (FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED WATER TEMPERATURE AT HAND SINKS IN TOILET ROOMS AND REAR PREP AREA AT 66.4F-86.9F.MUST HAVE AT 100.0F. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY 7-38-030(C)(CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN IN TOILET ROOMS. MUST PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSEREVD EVIDENCE OF APPX. 50 OR MORE MICE DROPPINGS ON RAILINGS OF FOOD STORAGE RACKS AND ON FLOOR UNDER SAME.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE ON OR AFTER 12/13/21.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE AND PROVIDE SHELVING UNITS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT TO CHECK SANITIZING SOLUTION PPM'S AT 3- COMPARTMENT SINK.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRSI BUILD UP ON FAN GUARD COVERS,POP SLEEVES IN BOTH WALK IN COOLERS,PREP TABLES,UNUSED EQUIPMENT,CUTTING BOARDS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR IN STORAGE AREA,PREP/DISH WASHING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR IN WALK IN COOLERS,UNDER DISPLAY SHELVES,THROUGHOUT PREP/DISH WASHING AREA,ELECTRICAL ROOM.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT IN WALK IN COOLER
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES POUR LES EMPLOYÉS.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CUTTING BOARDS NEED CLEANING AT MEAT CUTTING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS AT REAR STORAGE AREA NEED CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AT REAR STORAGE AREA NEED CLEANING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER AT REAR STORAGE AREA NEEDS TO BE REMOVED.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED SHELVING IN THE DISPLAY COOLERS DIRTY. MUST CLEAN TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS. ALSO CLEAN INSIDE THE STORAGE CADINETS UNDER DRINK DISPLAY COUNTER TO REMOVE SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING INSIDE THE WALK IN COOLERS AND FREEZER, REAR STORAGE AREA UNDER SHELVING,ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE DEBRIS AND/OR SPILLS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED CLUTTER IN THE REAR STORAGE ROOMS. MUST ORGANIZE BY ELEVATION 6" OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALLS TO PREVENT HARBORAGE.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • STORAGE SHELVES, UNDER CABINETS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. MUST CLEAN ALL CONTACT SURFACES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DRINK DISPENSORS IN NEED OF CLEANING AT NOZZLES. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT REAR STORAGE AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM IN NEED OF DETAIL CLEANING. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  7. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.MUST USE PRE-WRAPPED SINGLE SERVE UTENSILS AT COOLER CUSTOMER AREA.MUST PROVIDE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST COMPLETE SEALING ALL OPENINGS AROUND PIPES IN CEILINGS.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • When toilet and lavatory facilities are provided for the patrons of food establishments, such facilities shall be adequate in number, convenient, accessible, properly designed, and installed according to the municipal code.FACILITIES PREP HAND SINK NOT MAINTAINED/IN POOR REPAIR UNDERNEATH. MUST REPAIR.SERIOUS CITATION ISSUED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.OBSERVED SPOONS,FORKS IN OPEN CONTAINER/INVERTED.MUST USE PRE-WRAPPED SINGLE SERVE UTENSILS IN COOLER AT CUSTOMER SERVICE AREA,OR MUST DISPLAY IN COVERED CONTAINER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.OPENINGS IN CEILING AROUNG PIPES.MUST SEAL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.STORAGE IN REAR PREP AREA TOO CLUTTERED WITH UNUSED EQUIPMENT AND REAR STORAGE SUPPLY ROOM.MUST ORGANIZE BOTH AREAS,REMOVE UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT PEST HARBORAGE AREAS.

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