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Persian Shawarma

105G1 - 100 Ranch Market Strathmore AB T1P 0A8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Persian Shawarma a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 juin 2024. La dernière inspection, le 27 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois le 10 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un lit dans la salle de stockage sèche. Enlevez le lit de l'établissement, ou enlevez tout aliment et les articles connexes (équipement, contenants, etc.) de la pièce.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un bouchon de vidange mal ajusté pour les deux éviers de lavage à la vaisselle compartiment. Le bouchon de vidange avait été modifié avec un enveloppement en plastique car il n'était pas bien ajusté. Le personnel a déclaré que l'autre bassin est obstrué par un enveloppement en plastique pour retenir l'eau dans l'évier. Des bouchons de vidange bien adaptés sont nécessaires pour un lavage manuel approprié. Obtenir deux bouchons de vidange bien ajustés pour les deux éviers de lavage à la vaisselle du compartiment.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu accumulation de graisse, de sol et/ou de débris alimentaires sous et derrière l'équipement et les tables de préparation des aliments dans la zone de la ligne de cuisson avant. Nettoyer sous et derrière les tables de préparation des aliments dans la zone de cuisson avant. S'assurer que cette zone est nettoyée régulièrement.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un lit dans la salle de stockage sèche. Enlevez le lit de l'établissement, ou enlevez tout aliment et les articles connexes (équipement, contenants, etc.) de la pièce.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un bouchon de vidange mal ajusté pour les deux éviers de lavage à la vaisselle compartiment. Le bouchon de vidange avait été modifié avec un enveloppement en plastique car il n'était pas bien ajusté. Le personnel a déclaré que l'autre bassin est obstrué par un enveloppement en plastique pour retenir l'eau dans l'évier. Des bouchons de vidange bien adaptés sont nécessaires pour un lavage manuel approprié. Obtenir deux bouchons de vidange bien ajustés pour les deux éviers de lavage à la vaisselle du compartiment.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon à main initialement disponible au lavabo avant. Assurez-vous que tous les lavabos à main sont remplis de fournitures de lavage des mains en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'eau froide disponible au lavabo avant. Réparer l'évier pour restaurer l'eau froide.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu accumulation de graisse, de sol et/ou de débris alimentaires sous et derrière l'équipement et les tables de préparation des aliments dans la zone de la ligne de cuisson avant. Nettoyer sous et derrière les tables de préparation des aliments dans la zone de cuisson avant. S'assurer que cette zone est nettoyée régulièrement.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

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