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Petro-Canada - Food

4820 50 Avenue Gibbons AB T0A 1N0 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant préparé n'était disponible au moment de l'inspection. L'unité de distribution de l'assainissement du quat a été déconnectée. PHI a veillé à ce que l'opérateur prépare un flacon de désinfectant et rempli un évier avec une solution désinfectante pour tremper les chiffons de nettoyage utilisés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation était en train de laver les plats sans pas se désinfecter. PHI a chargé l'opérateur de mettre en place une méthode correcte de trois puits et a supervisé l'achèvement de cette méthode. Tous les plats lavés ce jour-là ont été relavés et désinfectés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai de quat. L'opérateur a pu en emprunter de l'équipement à côté.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage en profondeur est nécessaire pour les planchers en dessous et les équipements environnants, avec une attention particulière aux coins.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • 4 contenants de viande de sandwich, 2 concombres partiellement coupés, 2 contenants de laitue coupée, 1 morceau de crabe d'imitation et 1 paquet complet de crabe d'imitation ont été détruits après avoir été trouvés dans une glacière à des températures internes de 8C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le petit refroidisseur de la zone de manutention des aliments fonctionnait à 8C. Tous les articles ont été enlevés et certains articles à haut risque ont été détruits. Ne conservez pas d'articles périssables dans cette glacière avant d'être capable de maintenir 4C ou plus froid en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 4 contenants de crème à café aromatisée ont été laissés à température ambiante, malgré l'étiquetage qui indiquait réfrigérer après ouverture. 3 des 4 avaient des températures de 20-22C, et ont été détruits. 1 des 4 avait une température d'environ 10C et a donc pu être déplacé vers le refroidisseur. On a trouvé des petits laits de café et des crèmes, étiquetés pour être réfrigérés, sans glace ni moyen de refroidissement. Ils étaient à environ 10C et ont donc été mis sur la glace.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains n'est pas en service, et l'installation n'a pas la quantité requise de bassins pour continuer le niveau de manipulation des aliments qu'elle fait sans elle.