PG Tasty Bite Restaurant

1215 5 Avenue, Prince George, V2N 1H7 · Restaurant

7 inspections

1. Inspection de suivi8 janv. 2026

   0 infraction

2. Inspection de routine6 janv. 2026

   5 infractions

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : La température des refroidisseurs prép a été mesurée à 7,8 °C et 10,3 °C respectivement. Les aliments périssables doivent être entreposés à 4°C pour empêcher la croissance d'agents pathogènes nocifs.
     • Mesures correctives : L'opérateur a déplacé la nourriture dans un refroidisseur à l'italienne qui a pu maintenir une température de 4°C et moins. Les aliments périssables ne doivent pas rester dans la glacière de préparation pendant plus de 2 heures. Les aliments ne doivent pas être conservés à l'intérieur de tous les refroidisseurs de préparation pendant la nuit jusqu'à ce qu'ils aient été réparés ou remplacés.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Samosa à l'intérieur du congélateur ne sont pas couverts. Le congélateur coule de l'eau sur un seau de sauce découvert qui a depuis congelé. L'eau de congélation peut contaminer le produit alimentaire.
     • Mesures correctives : L'opérateur avait jeté la sauce au congélateur surgelé et couvert les samosas. Aucun aliment ne doit être conservé sous le congélateur à gouttes jusqu'à ce qu'il ait été remplacé ou réparé.
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation: Solution de rinçage inadéquate. Aucun désinfectant détecté dans le lave-vaisselle. Les rondelles automatiques doivent fournir une concentration minimale de 50 parties par million (ppm) au besoin pour désinfecter efficacement la vaisselle.
     • Action corrective: L'opérateur prépare un évier pour l'assainissement des plats. Continuer d'utiliser l'évier pour s'assainir jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait été réparé ou remplacé.
   • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
     • Observation : Les deux thermomètres du refroidisseur prép sont inexacts et conduisent à une mauvaise lecture de la température.
     • Mesures correctives : L'opérateur doit obtenir un thermomètre NSF approuvé pour les refroidisseurs. Assurez-vous que votre journal de température est à jour.
   • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
     • Observation : Les deux employés de l'entreprise n'ont pas été en mesure de fournir un certificat de formation FOODSAFE valide. Un responsable qui a une formation de niveau 1 FOODSAFE doit être présent en tout temps dans l'établissement.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que les calendriers de dotation prévoient la présence en tout temps d'au moins un personnel formé à la FOODSAFE. Soumettre le certificat de personnel FOOSAFE avant le 6 mars 2025.
3. Inspection de suivi16 avr. 2024

   0 infraction

4. Inspection de routine2 avr. 2024

   5 infractions

   • 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
     • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Les aliments ayant dépassé leur date antérieure (lait et crème) ont été conservés au réfrigérateur. Importance pour la santé publique : Les aliments périmés peuvent permettre la croissance d'agents pathogènes qui augmentent le risque de maladie s'ils sont consommés.
     • Mesures correctives : Jeter tous les produits alimentaires périmés des locaux.
   • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : -L'épingle de roulis avait accumulé des débris alimentaires et n'a pas été lavée. L'ouvre-boîte avait accumulé des débris alimentaires et n'était pas suffisamment lavée. - Absence de solution désinfectante (chlore/quats) dans la cuisine et la salle à manger pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments. Importance pour la santé publique - les résidus d'aliments laissés sur le laminoir non lavé et l'ouvre-boîte sont exposés à la température ambiante qui peut entraîner la croissance d'agents pathogènes et la formation de toxines et peut contaminer les autres produits alimentaires lorsqu'ils sont réutilisés.
     • Mesures correctives : Assurez-vous que le laminoir et l'ouvre-boîte sont nettoyés et lavés fréquemment. - S'assurer d'avoir une solution de chlore (>100 ppm) ou de quats (>200 ppm) dans le kithcen et la salle à manger pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
   • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
     • Observation: La porte arrière de la cuisine a des signes d'usure, de nombreuses petites ouvertures et une piste météo manquante. Importance pour la santé publique - La présence d'ouvertures et de fissures sur les portes peut permettre l'entrée de parasites pouvant être porteurs de maladies pathogènes susceptibles de contaminer les aliments responsables de maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : S'assurer que la porte est scellée et fixée avec une piste météo.
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Des lapins à poussière ont été observés au-dessus de la zone de préparation des aliments dans la cuisine.
     • Mesures correctives : S'assurer que le local est nettoyé fréquemment, en particulier les étagères, sous les comptoirs et plus difficile à atteindre.
   • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation: Étagère en bois de finition incorrecte utilisée pour stocker des aliments. Importance de la santé publique) Les matériaux comme le bois brut absorberont les jus et abriteront et permettront la propagation des maladies qui provoquent la prolifération des bactéries. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
     • Mesures correctives : Raffiner/remplacer l'étagère en une étagère lisse et non absorbante.
5. Inspection de suivi27 mars 2023

   0 infraction

6. Inspection de routine23 mars 2023

   10 infractions

   • 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
     • Observation: Trois contenants de riz cuit et un seau de poulet tandoori ont été observés sur les tables de préparation dans la cuisine, étant refroidis. La température du riz était de 33 °C et celle du poulet tandoori était de 24 °C. L'exploitant ignorait les méthodes de refroidissement appropriées et a indiqué qu'il continuerait d'utiliser sa méthode actuelle. Toutefois, les aliments cuits doivent être refroidis soit dans un bain de glace, soit dans des contenants peu profonds de moins de 10 cm de profondeur, et refroidis à 20 °C dans les 2 heures précédant le réfrigérateur.
     • Mesures correctives : L'exploitant a déplacé les aliments dans des contenants peu profonds et les a déplacés dans le réfrigérateur à l'italienne. Une formation a été dispensée sur les méthodes de refroidissement appropriées et sur l'opérateur pour mettre à jour le plan de salubrité des aliments.
   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Les aliments potentiellement dangereux sont affichés à 4°C ou plus dans un refroidisseur à sandwich situé à côté du poêle de la cuisine. La température interne du poulet frit, le chili curry, est mesurée à 8,7 °C et 6 °C respectivement. La température sur le thermomètre d'affichage a été notée à 6°C. Les billes de température n'ont pas été maintenues. L'exploitant a déclaré que la nourriture a été transférée du refroidisseur à l'entrée du travail au refroidisseur à sandwich vers 13 h. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure ou égale à 4°C ou supérieure à 60°C pour réduire au minimum la croissance des agents pathogènes et la production de toxines qui peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire lorsqu'ils sont consommés par le public.
     • Mesures correctives : L'opérateur a déplacé tous les aliments dans un refroidisseur à marche et a réglé le réglage sur le refroidisseur à 1,6 °C. Après 15 minutes, la température du refroidisseur descend à 4°C.
   • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION CONGÉE) On a vu des aliments cuits congelés (pakoras) dégeler sur la table de lavage à la vaisselle à -2°C. Lorsqu'on l'a demandé à l'exploitant, il n'a pas été en mesure de dire les méthodes de dégel appropriées. Le dégel à la température ambiante est incontrôlé et, au cours du temps requis, des parties du produit peuvent se trouver dans la zone de danger pendant de longues périodes.
     • Mesures correctives : L'exploitant a déplacé les aliments vers le travail à pied dans le réfrigérateur et a reçu une éducation sur les méthodes appropriées de dégel. L'exploitant doit mettre à jour et soumettre le plan de salubrité des aliments.
   • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
     • Observation : L'exploitant n'a pas fourni de plan écrit de manipulation des aliments pour tous les types d'aliments préparés dans le local. Les registres de température des unités de réfrigération et de congélation ne sont pas conservés. Tous les établissements alimentaires doivent avoir un plan de distribution des aliments produit et disponible sur place.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit mettre à jour et envoyer une copie du plan de distribution des aliments au bureau de l'hygiène du milieu pour approbation. Les modèles de journaux de température pour la tenue à froid ont été envoyés par courriel et l'opérateur doit conserver et maintenir ce journal quotidiennement.
   • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : (INSPECTION DURÉE) L'absence de bouteille d'assainissement et de seaux en tissu a été observée dans la cuisine. L'exploitant a déclaré que le seau d'assainissement était cassé et devait le remplacer. Les surfaces de contact avec les aliments non hygiéniques peuvent contaminer les autres aliments préparés sur les mêmes surfaces. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées de façon systématique et entre les différents aliments préparés afin de réduire le risque de contamination croisée.
     • Mesures correctives : L'opérateur a préparé un nouveau lot de solution d'assainissement du chlore et a testé la concentration avec des bandes d'assainissement. L'exploitant a été informé de l'importance des procédures de nettoyage et d'assainissement appropriées
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: Il y a au total trois portes arrière et la porte arrière dans la cuisine a été maintenue ouverte au moment de l'inspection. La deuxième porte de derrière est usée et a besoin de remplacement et la troisième porte de derrière au sous-sol a un espace qui peut permettre aux souris et aux ravageurs d'entrer dans l'installation.
     • Mesures correctives : Pour que la porte de derrière soit fermée en tout temps et si nécessaire pour ouvrir la porte, il faut installer une porte en maille à l'épreuve des insectes afin d'empêcher l'entrée de parasites dans l'installation. L'opérateur de fixer la bande météo des deuxième et troisième portes arrière pour créer un joint approprié.
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : Un lave-vaisselle chimique de faible niveau n'est pas en mesure de distribuer un désinfectant au chlore et l'exploitant n'est pas au courant de la situation. Une mauvaise hygiène des plats peut entraîner une augmentation de la croissance des agents pathogènes et de la production de toxines qui peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire
     • Action corrective: Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et log concentration de désinfectant régulièrement afin que vous sachiez quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
   • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
     • Observation: Il y avait une bouteille de pulvérisation non étiquetée sur le support de stockage des ustensiles dans la cuisine. Les flacons de pulvérisation non étiquetés peuvent entraîner une mauvaise utilisation du produit chimique, une contamination croisée et un nettoyage et un assainissement inefficaces des surfaces de contact avec les aliments.
     • Action corrective: L'opérateur d'étiqueter les bouteilles de pulvérisation pour identifier facilement le contenu à l'intérieur.
   • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation: Le toit au-dessus de la grille d'ustensiles dans la cuisine a été laissé ouvert et un carrelage de sol manquant devant l'unité de congélateur à l'italienne. Les plans d'étage présentés ne comprennent pas la zone du sous-sol où est utilisée la zone de stockage à sec. Des surfaces serrées, durables, faciles à nettoyer sont nécessaires dans tout un établissement alimentaire pour faciliter un nettoyage approprié afin de réduire au minimum les parasites et d'éliminer la contamination alimentaire
     • Mesures correctives : L'exploitant doit fournir un nouveau plan d'étage mis à jour indiquant la zone du sous-sol. L'exploitant doit fournir une date provisoire pour la correction du carrelage manquant.
   • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
     • Observation : Les employés qui travaillaient au moment de l'inspection n'avaient pas reçu de formation sur FoodSafe. Le gestionnaire a déclaré qu'il s'était inscrit au cours et qu'il le terminerait d'ici la fin de la semaine prochaine. Il est nécessaire qu'au moins un employé obtienne sa certification pour chaque poste.
     • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que les deux employés sont certifiés FoodSafe. Les certificats doivent être obtenus d'ici le 20 avril 2023.
7. Inspection initiale22 nov. 2022

   0 infraction