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Philippines Pavilion

9330 Groat Road NW Edmonton AB T6G 2A8 · Food - Special Event

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Unités de retenue à chaud de table à vapeur enregistrées moins de 60C. Les unités de table à vapeur ne semblaient pas avoir suffisamment d'eau pour générer la quantité de vapeur nécessaire pour maintenir les températures chaudes.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les 3 éviers sont empilés de matériel alimentaire souillé et de déchets alimentaires. Les fosses étaient bouchées. L'eau des lavabos avait été coupée. Le matériel et les ustensiles alimentaires souillés ne sont pas lavés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un évier autonome était installé avec seulement de l'eau froide courante. L'exploitant a indiqué que cet évier était destiné au lavage des mains, mais qu'il n'y avait pas de matériel de lavage des mains à proximité.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Éléments alimentaires dans une table à vapeur mesurant entre 33C-47C. Les plats en table à vapeur livrés à partir de l'installation alimentaire autorisée " il y a une heure" selon l'opérateur. La majorité des aliments déjà servis dans le délai indiqué d'une heure à compter de la date de livraison. Un plat de viande contenant plus de la moitié de l'aliment restant réchauffé au-dessus de 74C par l'opérateur sur la grille avant de servir. L'opérateur a déclaré que la nourriture était transportée dans des porteurs de Cambro insultés. - Oui. Conscient de s'assurer que la nourriture doit être maintenue à chaud au-dessus de 60C ou maintenue au froid sous 4C. Discutez avec l'opérateur si les aliments sont conservés à une température comprise entre 4C et 60C pendant plus de deux heures, ils doivent être jetés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main est portatif et n'est pas relié au puisard d'eaux usées. Selon l'opérateur, ce type d'évier a été utilisé chaque année pour le même événement. - Un lavabo de lavage à la main entièrement plumbed est nécessaire pour cet événement. Il faudra en discuter avec l'exploitant pour l'année prochaine.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main est portatif et n'est pas relié au puisard d'eaux usées. Selon l'opérateur, ce type d'évier a été utilisé chaque année pour le même événement. - Un lavabo de lavage à la main entièrement plumbed est nécessaire pour cet événement. Il faudra en discuter avec l'exploitant pour l'année prochaine.