Pho 777 Restaurant

15230 Russell Ave, White Rock · Restaurant

19 inspections

1. Inspection de suivi11 déc. 2025

   1 infraction

   • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Gros récipient de viande crue observé au dégivrage à température ambiante. L'opérateur indique qu'ils sortent du congélateur le matin et qu'ils le remettent dans le refroidisseur à la fin de la journée.
     • Mesures correctives : Ne laissez pas les articles congelés dégivrer à la temperature de la pièce. Conteneur de viande observé encore solide congelé.
     • Le temps de dégivrage maximum en raison de la taille du seau est de 4 heures à température ambiante. Avant que le seau ne soit retourné au refroidisseur.
     • C'est pour empêcher la surface de se réchauffer. S'il vous plaît planifier et commencer à dégivrer les viandes plus tôt.
     • Score de violation: 1
2. Inspection de routine25 nov. 2025

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel observé essuyant les surfaces de contact avec les aliments avec une serviette humide, dit-on, n'utilise que de l'eau.
     • Mesures correctives : Personnel formé. DOIT être utilisé.
     • S'il vous plaît assurez-vous que la cuisine et la zone de préparation arrière ont également un désinfectant de surface. Que ce soit dans un seau ou dans une bouteille de pulvérisation.
     • Taux de violation: 15
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : 1. Machine à glace ayant une croissance de moisissures/moules sur les côtés du compartiment de glace.
     • 2. Double empilement des conteneurs observé sans couvercle sur le réservoir inférieur. En bas du récipient supérieur touchant la nourriture ci-dessous.
     • 3. Scoops stockés d'une manière que les poignées touchent la nourriture
     • Mesures correctives : 1. Assurez-vous que la machine à glace est vidée, nettoyée en profondeur et désinfectée. Assurez-vous que le désinfectant est utilisé et que le premier lot de glace est jeté.
     • 2. Veuillez vous assurer que tous les contenants sont munis de couvercles avant de les empiler. Protéger les aliments contre la contamination en mettant des couvercles ou des couvercles.
     • 3. Veuillez laver et désinfecter toutes les pelles. Assurez-vous que les scoops sont entreposés d'une manière qui ne touche pas les aliments.
     • À compléter par : Demain.
     • Taux de violation: 15
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : 1. Hotte de ventilation ayant une accumulation excessive de graisse.
     • 2. Sous et derrière la ligne de cuisson observée pour avoir une accumulation de graisse.
     • 3. Surfaces extérieures de l'équipement de cuisson comme le poêle et les friteuses observées pour avoir une accumulation de graisse
     • 4. Débris alimentaires observés sous des rayonnages, en particulier par les aires de stockage.
     • 5. Surfaces tactiles élevées (poignées de refroidissement/congélateur/portes et distributeurs de papier) observées comme collantes.
     • 6. Gros contenants de bouillon/sauces observés comme collants.
     • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer profondément l'installation.
     • Score de violation: 9
     • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
     • Observation: Contenant à usage unique à retirer observé lavé dans le lave-vaisselle.
     • Mesures correctives : NE PAS réutiliser d'articles à usage unique.
     • DISCARD après utilisation ou en cas de contamination.
     • Jetez immédiatement tous les articles utilisés ou contaminés à usage unique.
     • Score de violation: 3
3. Inspection de routine9 juin 2025

   1 infraction

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La solution d'assainissement n'était pas disponible pour désinfecter les surfaces de contact des aliments dans la cuisine au moment de l'inspection. La bleach n'était disponible que sous forme non diluée.
     • Mesure(s) corrective(s): Le personnel a reçu pour instruction de fabriquer une solution d'assainissement de l'eau de Javel après dilution correcte (1/2 c. à soupe de Javel par L d'eau). Assurez-vous que l'eau de Javel est disponible en tout temps en bouteille de pulvérisation ou en seau d'assainissement pour faciliter l'assainissement.
     • Score de violation: 5
4. Inspection de suivi10 déc. 2024

   0 infraction

5. Inspection de routine3 déc. 2024

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Scoop de glace entreposé dans une machine à glace. L'opérateur a déplacé la boule de glace vers une surface propre à l'extérieur de la machine à glace. 2. Viandes cuites à l'intérieur des refroidisseurs de comptoir non couverts. L'opérateur leur a mis des couvertures.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Refroidisseur utilisé pour stocker la sauce de poisson et la pop mesurée à 9C. Aucun aliment potentiellement dangereux n'est stocké dans le refroidisseur au moment de l'inspection.
     • Mesures correctives : Régler le refroidisseur à 4C ou moins si utilisé pour réfrigérer des aliments potentiellement dangereux. Date à corriger par: Immédiatement
     • Score de violation: 3
6. Inspection de routine8 févr. 2024

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Désinfectant de surface homologué à 1 000 ppm de chlore.
     • 2. Slicer non désinfecté entre les utilisations ou après utilisation.
     • 1. L'assainissement doit être de 100 à 200 ppm de chlore. Seulement 1/2 c. à thé de javel domestique (5 %) est nécessaire par litre d'eau.
     • 2. Le slicer doit être désinfecté entre les utilisations et après utilisation.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Une boule de glace stockée dans une machine à glace.
     • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas stocker la boule de glace dans une machine à glace.
     • Score de violation: 3
     • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'eau n'est pas changée toutes les 30 minutes lorsque l'eau est utilisée pour dégeler les viandes.
     • Mesures correctives : Changez d'eau toutes les 30 minutes lorsque vous utilisez de l'eau pour dégeler les aliments.
     • Score de violation: 1
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Construction de graisse et de débris alimentaires vus entre et derrière l'équipement.
     • Action(s) corrective(s) : Nettoyer toutes les surfaces afin qu'elles soient visiblement propres et exemptes de graisse et de débris alimentaires.
     • Score de violation: 3
7. Inspection de routine13 sept. 2023

   1 infraction

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : désinfectant de surface homologué > 200 ppm pour le chlore.
     • Mesures correctives : S'assurer que la solution de blanchiment au chlore utilisée pour l'assainissement de surface se situe entre 100 et 200 ppm. Assurez-vous que le désinfectant est facilement disponible dans la cuisine.
     • Score de violation: 5
8. Inspection de routine1 févr. 2023

   1 infraction

   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Construisez des débris alimentaires autour, derrière et sous l'équipement.
     • Mesures correctives : S'assurer que toutes les zones de l'établissement sont tenues à l'état propre. Augmenter la fréquence de nettoyage.
     • Corrigé avant le 10 février 2023.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: 3 compartiments évier dans la zone de préparation arrière a une fuite.
     • Mesure(s) corrective(s) : Réparer la fuite le plus rapidement possible.
     • Score de violation: 3
9. Inspection de suivi25 juill. 2022

   0 infraction

10. Inspection de suivi21 juin 2022

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Bouillon de pho chaud placé dans des lanières en plastique - le bouillon n'est pas activement refroidi
      • Mesure(s) corrective(s) : Suivre les méthodes de refroidissement appropriées, comme on l'a vu précédemment. Utilisez un bain d'eau glacée, des baguettes de glace ou ajoutez de la glace à la nourriture. C'est une violation répétée.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Pas de serviette en papier à l'évier désigné.
      • Mesure(s) corrective(s) : Placez une serviette en papier dans un distributeur près de l'évier désigné pour laver les mains.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pails de bouillon de pho dégelant au sol à température ambiante.
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être décongelés dans un refroidisseur, à l'eau froide, au micro-ondes (suivant la cuisson/réchauffement) ou dans le cadre de l'étape de cuisson. Ne pas décongeler les aliments à température ambiante. C'est une violation répétée. Le non-respect de ces dispositions peut entraîner de nouvelles mesures d'exécution.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Pare-chocs à l'évier 3 compartiments recouvert d'une grande couche épaisse de moule noir.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever le moule en nettoyant et en assainissant.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Température ambiante de l'air du refroidisseur domestique à 10 °C. C'est une violation répétée.
      • La température interne des viandes était <4 C, le jambon cuit était de 20 C (le personnel a déclaré qu'il était cuit il y a environ 2 heures).
      • Action(s) corrective(s) : Refroidisseur de service permettant de maintenir une température de 4 C en tout temps. Ne pas utiliser avant. Déplacer les aliments potentiellement dangereux dans un refroidisseur de travail.
      • C'est une violation répétée. Le non-respect de ces dispositions peut entraîner de nouvelles mesures d'exécution.
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Aucun thermomètre présent dans le refroidisseur domestique.
      • Mesures correctives : Tous les refroidisseurs doivent être équipés de thermomètres de travail. Le thermomètre doit être à l'intérieur du refroidisseur.
      • Score de violation: 1
11. Inspection de routine24 mai 2022

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Grandes galettes de soupe en plastique laissées sur le sol pour refroidir. Température enregistrée à environ 60-70 C. Les aliments n'étaient pas activement et correctement refroidis pour ramener à des températures sûres.
      • Mesures correctives : Tous les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C à 20 °C dans les 2 heures, puis de 20 °C à 4 °C dans les 4 heures. Utilisez des techniques telles que des casseroles/conteneurs peu profonds, de la glace comme ingrédient, de la baguette de glace ou un bain d'eau de glace pour refroidir correctement les aliments. Les aliments doivent être surveillés pour s'assurer que les techniques de refroidissement sont efficaces.
      • Le personnel a corrigé cette situation en plaçant tous les petits dans un bain d'eau glacée dans l'évier de la préparation.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Mini refroidisseur de boissons homologué à 9,2 C. Cette glacière est utilisée pour stocker les germes de haricots.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas conserver les germes dans ce refroidisseur à moins qu'une température de 4 C ne puisse être maintenue. Replacer les graines dans un refroidisseur de 4°C ou moins.
      • Ce refroidisseur ne peut être utilisé que pour les boîtes pop.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: Seau de soupe et de viande dégelant à température ambiante.
      • Mesures correctives : Ne pas décongeler (dégeler) les aliments à la température ambiante. Dégeler les aliments dans la glacière, sous l'eau froide courante, dans le micro-ondes (cuisson juste après) ou décongeler dans le cadre de la cuisson.
      • Tous les aliments étaient encore congelés. La viande a été déplacée dans une glacière. On a demandé à l'exploitant de déplacer immédiatement les petits pains de soupe dans un refroidisseur à l'italienne.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les murs sont sales avec de vieux éclaboussures alimentaires. Poussière/débris derrière et sous l'équipement. À l'intérieur de la machine à glace sale avec des taches de café.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les zones du local sont tenues dans un état propre. Concentrez les efforts de nettoyage sur le sous et derrière l'équipement.
      • Corriger d'ici le 21 juin 2022.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Température ambiante de l'air du réfrigérateur blanc domestique enregistré à 8,7 C. Ce refroidisseur était utilisé pour contenir certains aliments congelés et certains aliments qui venaient d'être cuits (température du poulet et du porc enregistrée entre 35 et 40 °C). La température du réfrigérateur a été reprise à la fin de l'inspection et enregistrée à 8,2 °C.
      • Action(s) corrective(s): N'utilisez ce refroidisseur qu'une fois qu'il peut maintenir et maintenir une température de 4 C. Vérifiez à nouveau en une heure.
      • On a demandé à l'exploitant de déplacer les aliments froids dans un autre refroidisseur.
      • Ne placez pas de nourriture > 20 C dans cette glacière car elle augmente la température de l'air de cette glacière. Utilisez des méthodes de refroidissement efficaces pour refroidir les aliments avant de les placer dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 3
12. Inspection de suivi13 août 2021

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Viande congelée au congélateur sans emballage ni conteneur. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être protégés de toute contamination en tout temps. Ne conservez pas d'aliments sans emballage ni en contenant.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux contenants d'aliments potentiellement dangereux (viandes) dégelant sur le comptoir à température ambiante.
      • Mesures correctives : La viande a été déplacée dans un refroidisseur à l'italienne.
      • Dégeler les aliments de façon sécuritaire :
      • - Déplacer les aliments congelés dans le réfrigérateur pour les décongeler lentement
      • - Placer les aliments congelés dans son emballage d'origine ou dans un contenant propre sous eau courante froide
      • - Ne laissez jamais de nourriture congelée sur le comptoir à température ambiante.
      • Score de violation: 1
13. Inspection de routine5 août 2021

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Grands contenants en plastique (quatre) de bouillon laissés sur le sol pour refroidir. Température enregistrée entre 50 et 60 °C. Les aliments n'étaient pas activement et correctement refroidis pour ramener à des températures sûres.
      • Mesures correctives : Tous les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C à 20 °C dans les 2 heures, puis de 20 °C à 4 °C dans les 4 heures. Utilisez des techniques comme des contenants peu profonds, de la glace comme ingrédient, de la baguette de glace ou un bain d'eau glacée pour refroidir correctement les aliments. Les aliments doivent être surveillés pour s'assurer que les techniques de refroidissement sont efficaces.
      • Le personnel a corrigé cela en plaçant les quatre contenants dans un bain d'eau glacée.
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le réfrigérateur domestique et deux refroidisseurs de comptoir de porte utilisés pour l'entreposage d'aliments potentiellement dangereux (viandes) avaient tous deux une température ambiante d'environ 15 °C. Selon l'opérateur, le disjoncteur a trébuché à 130 h (heure de l'inspection à 15 h) et ces deux unités n'ont pas recommencé.
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux ont été réinstallés dans une unité de travail au moment de l'inspection. Ne pas utiliser ces unités de stockage à froid jusqu'à ce qu'elles puissent maintenir une température de 4 °C ou moins.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Grand morceau de viande au congélateur entreposé sans enveloppe en plastique et non dans un contenant.
      • 2. Aliments sans couvercle empilés l'un sur l'autre.
      • 3. Bacs d'œufs conservés sur la laitue.
      • 4. Contenants alimentaires stockés directement sur le sol.
      • Mesures correctives : 1. La viande était enveloppée de plastique au moment de l'inspection.
      • 2. Couvrir tous les aliments avec un couvercle approprié. Ne pas empiler les contenants découverts de nourriture l'un sur l'autre. Assurez-vous que les aliments sont toujours protégés en utilisant des emballages ou des contenants et des couvercles de qualité alimentaire.
      • 3, Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux comme les viandes crues, les poulets et les œufs en plus des aliments prêts à consommer comme les produits.
      • 4. Entreposez de la nourriture à six pouces du sol.
      • Corriger immédiatement tous les éléments ci-dessus.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de débris/huiles/dirts alimentaires dans tout le local.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer (dégraisser) et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments, les murs et les planchers. Conserver dans un état sanitaire. Corrigé au 20 août 2021.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Réfrigérateur domestique et deux portes adjacentes sous le comptoir refroidisseur température ambiante autour de 15 C.
      • Action(s) corrective(s) : Servicez des unités froides afin qu'elles puissent maintenir une température de 4 C ou moins en tout temps. Tout de suite. N'utilisez pas d'unités avant d'avoir été desservies.
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Toutes les unités de réfrigération n'étaient pas équipées de thermomètres.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les unités de réfrigération ont des thermomètres précis. Vérifiez les températures quotidiennes et enregistrez. Avoir des registres disponibles pour examen.
      • Score de violation: 1
14. Inspection de routine26 nov. 2019

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Une boule de glace entreposée dans la glace à l'intérieur du fabricant de glace.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposez le givre dans un contenant propre.
      • Score de violation: 3
15. Inspection de routine4 juin 2019

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Deux pots contenant des bouillons entreposés sur le poêle étaient de 38-55C (100-130F). Les éléments ont été éteints.
      • Mesure(s) corrective(s) : Conserver le bouillon chaud à une température sécuritaire de 60C/140F ou plus en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : De grandes coupes de boeuf cru sont entreposées sur un comptoir juste à côté de l'endroit où les têtes de laitue sont coupées.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker ou manipuler des aliments prêts à manger comme la laitue à côté des viandes crues.
      • Taux de violation: 15
16. Inspection de routine31 oct. 2018

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Pas de savon dans les toilettes du personnel ou à la zone de lavabo des trois compartiments de la zone de préparation du dos. Les éviers étaient remplis de seaux de bouillon de soupe, ce qui les rendait indisponibles pour le lavage des mains. La salle était utilisée pour la préparation des aliments au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que des fournitures de lavage des mains sont disponibles et qu'un de l'évier est vide afin qu'il soit accessible pour se laver les mains.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La viande surgelée exposée décongelait dans un seau à l'extérieur du congélateur.
      • Mesures correctives : Protéger les aliments contre la contamination pendant le dégel. Dégelez en toute sécurité à l'intérieur du refroidisseur.
      • Score de violation: 3
17. Inspection de routine21 juin 2018

    0 infraction

18. Inspection de routine3 janv. 2018

    0 infraction

19. Inspection de routine13 juill. 2017

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un seau de stock a été laissé pour la nuit pour être refroidi. Le contenu a été écarté.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments chauds tels que le stock sont refroidis rapidement et gardés réfrigérés ( refroidis de 60C à 21C en 4 heures puis à 4C en 2 heures).
      • Score de violation: 5