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Pho 99 Restaurant (North Rd)

302 - 403 North Rd, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Pho 99 Restaurant (North Rd) a été inspecté 18 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 septembre 2012. La dernière inspection, le 19 novembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

14 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les 7 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 janvier 2020. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2018. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 2 janvier 2020. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 31 juillet 2017. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 16 janvier 2018. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Il n'y avait pas d'assainissoir à blanc dans la zone avant.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est disponible dans toutes les zones de préparation des aliments.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des scoops en vrac entreposés dans des bacs alimentaires en vrac.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposer les scoops en vrac à l'extérieur des bacs dans leur propre contenant afin d'éviter le contact direct des poignées avec les aliments. Nettoyez et désinfectez régulièrement les pelles et les contenants.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation : 9 Pails de bouillon dans le refroidisseur à glissière mesure 25-28C. Le personnel a noté que la soupe a été faite hier soir.
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter tous les 9 pains de bouillon. C'est une violation répétée. Le gestionnaire doit présenter un plan de salubrité des aliments pour le refroidissement approprié du bouillon. Les aliments doivent être refroidis à 20C dans les 2 heures, puis à 4C dans les 4 heures.
      • Taux de violation: 25
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation: Le personnel observé ne change pas de gants après avoir touché la viande crue. Le personnel s'est lavé les mains avec des gants.
      • Mesures correctives : Les gants doivent être changés chaque fois après avoir touché des viandes crues. Le port de gants ne peut remplacer le lavage des mains. Assurez-vous de former tout le personnel à se laver les mains avec de l'eau chaude et du savon entre les gants.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : 1. Le lave-vaisselle à basse température contenait 0ppm de chlore résiduel. L'opérateur a appelé à la réparation immédiatement.
      • 2. Un des refroidisseurs prép mesurait 25C. Certains légumes coupés y étaient entreposés.
      • 3. Le refroidisseur de marche mesure 10C. Les aliments ont mesuré 6-8C.
      • Mesures correctives : 1. Utilisez des ustensiles et des bols à usage unique seulement. Une fois le lave-vaisselle entretenu, communiquez avec l'inspecteur de la santé.
      • 2. Déplacez les légumes coupés dans un autre refroidisseur de travail. N'utilisez pas le refroidisseur tant qu'il n'est pas réparé et qu'il est en mesure de maintenir 4C ou moins.
      • 3. Déplacez toutes les viandes (brûlées et cuites) dans un autre refroidisseur de travail. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur avant d'atteindre 4C ou moins.
      • Taux de violation: 15
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Le flacon de pulvérisation de sanitizer n'est pas étiqueté.
      • Mesure(s) corrective(s) : Etiqueter les bouteilles de désinfectant.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : -On a remarqué que des seaux de bouillon de soupe sont entreposés à la température ambiante. Six seaux étaient 19-21C. Le gestionnaire a signalé qu'ils avaient été sortis du refroidisseur mural à environ. midi et le bouillon est réchauffé avant le service aux clients. Au moment de l'inspection, la soupe était sortie pendant 2 heures.
      • -Les 8 seaux restants de bouillon de soupe avaient été cuits et étaient toujours >60C. Le Mgr a indiqué qu'il avait l'intention de les laisser dîner et de les réchauffer au besoin. Ce n'est pas acceptable. Le refroidisseur de marche était à capacité et n'était pas disponible pour refroidir tous les seaux.
      • Mesure(s) corrective(s) : -Continuer la pratique de préparer de grandes quantités de bouillon de soupe pour lesquelles il y a une rétention à chaud insuffisante ou une capacité de rétention à froid. Cuire seulement suffisamment de bouillon qui peut être conservé > 60C sur le poêle ou qui est refroidi rapidement et complètement jusqu'à 4C. La soupe dans les grands seaux ne refroidira pas rapidement. À usage de baguette de glace à utiliser ou bain de glace.
      • -Six seaux de soupe (19-21C) qui étaient à température ambiante depuis >2 heures ont été jetés par le Mgr au moment de l'inspection
      • -Les autres seaux de soupe qui étaient >60C ont été transférés dans une casserole et ont été réchauffés pour être maintenus à la température de rétention chaude.
      • -Le gestionnaire révisera les procédures de salubrité des aliments pour y remédier.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : -Débris/débris de denrées alimentaires notés où des bacs à marchandises sèches sont entreposés à l'arrière de la cuisine
      • - étagères de doublure en carton
      • Mesures correctives : -Enlever le carton et nettoyer soigneusement les étagères et le plancher pour éliminer tous les déversements.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : -Boîte en plastique où les marchandises sèches sont entreposées. Une section de plastique s'est cassée. Cela peut contaminer les aliments.
      • -Boîte en aluminium cassé et planche à découper en bois endommagée notée sur place. Ces articles ne sont pas en bon état et ne devraient plus être utilisés.
      • Action(s) corrective(s): -Remplacez le bac sec avec celui qui est en bon état.
      • -Supprimer/remplacer toute surface de contact avec les aliments endommagée. Date de correction: 18 janv./17
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation : On a observé que quelques contenants de soupe chaude étaient refroidis à température ambiante avant d'être transférés à la marche dans le refroidisseur. L'opérateur a noté que la soupe chaude est normalement laissée à la température ambiante pendant environ 4 heures pour atteindre le températeur ambiant avant de passer à la marche dans le refroidisseur. La thie n'est pas une méthode de refroidissement acceptable.
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60C à 20C dans les 2 heures, puis de 20C à 4C wihtin 4 heures. Utilisez des baguettes de refroidissement pour atteindre la température ambiante plus rapidement, puis déplacez-les dans le refroidisseur immédiatement.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Observé quelques mouches dans le couloir arrière menant à la porte arrière.
      • Action(s) corrective(s): Gardez la porte arrière fermée en tout temps. Communiquez avec la lutte antiparasitaire pour installer un autre piège à mouche dans la zone arrière.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: basse température. Le lave-vaisselle n'a produit aucun chlore au cours du cycle d'assainissement. L'exploitant a demandé une réparation au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que le lave-vaisselle produit au moins 50 ppm de chlore avant utilisation. Pendant ce temps, mettre en œuvre la vaisselle manuelle ou servir des ustensiles à usage unique aux clients. Pour un lavage manuel de la vaisselle, les plats doivent être laissés à 100ppm désinfectant chlore (1 cuillère à café de javel par 1 gallon d'eau) pendant 2 minutes après le lavage au détergent.
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de routine

    0 infraction

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