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Pho Dinosaur

1102A Highway 9 S Drumheller AB T0J 0Y0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pho Dinosaur a été inspecté 17 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 janvier 2024. La dernière inspection, le 27 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 août 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 9 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 20 décembre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 8 mai 2024. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Particules noires ressemblant à des moisissures observées sur le matériau de calage le long du bord de l'évier à 2 compartiments par la paroi. Enlevez l'ancienne calèche entièrement et remplacez-la par un nouveau matériau résistant aux moisissures. Veuillez envoyer des photos à l'agent soussigné une fois la réparation terminée.
  4. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde n'était disponible pendant l'inspection. Les températures du refroidisseur doivent être vérifiées et enregistrées au moins une fois par jour pour s'assurer qu'elles sont maintenues à la température correcte. Le personnel doit vérifier et documenter la cuisson interne, la tenue chaude et la température de réchauffage des aliments. La température de la nourriture chaude doit être égale ou supérieure à 60 °C. Les températures de cuisson et de réchauffage doivent être vérifiées pour s'assurer que les aliments atteignent une température interne minimale de 74°C ou plus. S'assurer que le thermomètre fonctionnel est disponible pour vérifier la température interne de la nourriture cuite et chaude.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones sous le refroidisseur de préparation, le refroidisseur de préparation, le poêle et la grille semblaient sales et grasses. Ces zones nécessitent un nettoyage complet. Un programme de nettoyage écrit est requis. Certaines tâches doivent être exécutées quotidiennement, tandis que d'autres peuvent être exécutées moins fréquemment en fonction des besoins opérationnels et des risques.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone du mur par l'évier à deux compartiments et la station de grill/fryer semblait sale. Nettoyer
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une partie de la canopée de ventilation semblait sale et grasse au moment de l'inspection. 2. La surface du plafond au-dessus du poêle (évent) semblait poussiéreuse.3. Le mur par l'unité de retenue chaude semblait poussiéreux. Nettoyer
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La canopée de ventilation semblait sale et grasse au moment de l'inspection.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La canopée de ventilation semblait sale et grasse au moment de l'inspection. Ustensiles propres entreposés dans un état sanitaire au moment de l'inspection.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques mouches ont été observées dans l'installation au moment de l'inspection. Assurez-vous d'élaborer un plan et de communiquer avec une entreprise de lutte antiparasitaire certifiée pour contrôler les mouches dans l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - La canopée de ventilation semblait sale et grasse au moment de l'inspection. Propre*L'installation a été jugée propre au moment de cette inspection.
  14. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour les désinfectants. S'assurer que des bandes d'essai appropriées sont disponibles pour vérifier la concentration de désinfectant et surveiller la résistance de l'équipement à l'assainissement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques mouches ont été observées dans l'installation au moment de l'inspection. Assurez-vous d'élaborer un plan et de communiquer avec une entreprise de lutte antiparasitaire certifiée pour contrôler les mouches dans l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - La canopée de ventilation semblait sale et grasse au moment de l'inspection. Propre*L'installation a été jugée propre au moment de cette inspection.
  15. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  16. Contrôle

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments d'installation affiché sur le site expire en avril 2024. Le personnel sur place n'est pas au courant du document. Le propriétaire de l'installation n'était pas disponible au moment de l'inspection. S'assurer que le permis est traité pour valider l'état opérationnel de l'installation. S'assurer d'afficher un permis sur place
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - La zone du mur derrière l'évier à 2 logements n'est pas entretenue dans un état propre et sanitaire. Les bords de la machine à laver à côté de l'évier à 2 compartiments semblaient poussiéreux avec des serviettes de lavage étalées sur elle pour sécher. * Nettoyez et assurez-vous que les vêtements de lavage sont secs et entreposés dans un état sanitaire.
  17. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une partie du plafond dans la cuisine semblait poussiéreuse. Le personnel a nettoyé la zone poussiéreuse pendant l'inspection. Veiller à ce que la zone de préparation des aliments soit maintenue en tout temps dans un état propre et sanitaire afin de prévenir la contamination des aliments.
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