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Pho Ho

104 - 160 Lillooet Ave, Harrison Hot Springs · Restaurant

12 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Carton utilisé sur le plancher
      • Action(s) corrective(s) : s'il vous plaît ne pas utiliser de carton sur n'importe quelle surface de sol, de mur et de contact avec les aliments, car cela n'est pas facile à nettoyer et peut causer la croissance d'agents pathogènes
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le personnel n'a pas complètement retiré tous les aliments potentiellement dangereux (FPH) de la promenade dans le refroidisseur.
      • Poêle d'huile d'ail, bol d'ail haché et nouilles réhydratées.
      • Les fruits entiers non coupés et les légumes peuvent rester dans cette promenade dans la glacière.
      • Action(s) corrective(s) : Les HPF sont jetés ou déplacés vers le refroidisseur de travail.
      • Ne conservez pas les HPF dans ce refroidisseur tant qu'ils n'ont pas été fixés et qu'ils peuvent maintenir 4C et moins.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Débris alimentaires encore observés sous les tableaux et les rayonnages.
      • 2. Graisse et grime observés sur les étagères et le dessus de la table par la zone d ' emballage.
      • 3. L'accumulation de graisse est encore observée sur les côtés des grillades et des frites.
      • Mesures correctives : Nettoyez la cuisine en profondeur afin de prévenir l'attraction des ravageurs et l'accumulation de graisse.
      • À corriger par: 17 nov. 2023
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marchez dans le refroidisseur à température ambiante, mesurant 18-20C. Le personnel l'a découvert à 6 h ce matin. Selon le personnel, la glacière était bien hier soir.
      • Le personnel a déjà appelé techincien et déplacé la plupart de la nourriture hors de la glacière.
      • Mesures correctives : Ne pas conserver les aliments potentiellement dangereux dans ce refroidisseur.
      • Techincian a été appelé pour venir refroidir service.
      • Veuillez vous assurer que le refroidisseur est de 4C et moins avant de stocker les HPF.
      • À corriger par: 18 nov. 2023
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'agent d'assainissement dans le flacon de pulvérisation mesure 50ppm de javel. Le personnel dit qu'il rafraîchit le désinfectant une fois par jour le matin. L'assainissement n'a pas été rafraîchi aujourd'hui.
      • Action(s) corrective(s): Désinfectant rafraîchi une fois instruit. 200ppm de chlore mesuré une fois le désinfectant rafraîchi. Le désinfectant doit être prêt avant la manipulation/préparation des aliments.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Nourriture crue à proximité immédiate avec prête à manger dans des inserts de prép refroidisseur. Insérez le niveau du refroidisseur prép observé. La contamination des viandes crues et des légumes marinés peut facilement se produire.
      • 2. Mold/middew observé dans la machine à glace.
      • 3. Conteneur observé dans la machine à glace, à l'extérieur du conteneur touchant la glace. (corrigé pendant l ' inspection)
      • Mesures correctives : 1. Ne conservez pas les aliments prêts à manger qui ne passeront pas par une autre étape de cuisson au niveau de l'insert. Entreposez les cornichons au niveau inférieur et sortez au besoin.
      • 2. Veuillez enlever toute la glace, nettoyer et désinfecter la machine à glace.
      • 3. Ne pas conserver le contenant directement sur la glace. L'extérieur du contenant peut être sale et contaminer la glace.
      • À corriger par: Aujourd'hui.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Graisse et grime observés accumulés sur le sol de la ligne de cuisson sur l'équipement de cuisson.
      • 2. Débris alimentaires observés sous rayonnage et tableaux
      • 3. Niveau d'insert du refroidisseur de prép observé pour être malsain avec des aliments séchés partout sur le cadre du refroidisseur / insert support.
      • Mesures correctives: S'il vous plaît nettoyer la cuisine. À corriger 14 nov. 2023
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Certains inserts du refroidisseur prép ont été surremplis. Températures mesurées à environ 7°C.
      • 2. Le réservoir de germes de haricots à l ' avant est d ' environ 8 °C.
      • Mesures correctives : 1. Réduire la quantité d'aliments périssables dans les inserts (sous la ligne froide) pour maintenir les températures <= 4°C.
      • 2. Ajouter plus de glace ou conserver dans une glacière à 4°C. Assurez-vous que la quantité de germes de haricots entreposés de cette façon est juste suffisante pour le déjeuner ou le dîner.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Les tendons entreposés dans un refroidisseur à l'italienne sont entreposés en vrac dans un grand contenant. Entreposer de grandes quantités de nourriture dans de grands contenants, empêcher les températures internes d'atteindre 4°C dans les 4 heures, ce qui peut entraîner la survie et la croissance de micro-organismes nuisibles.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a demandé de jeter les tendons et d'utiliser des contenants plus petits pour atteindre 4°C dans 4 poils pour tous les aliments stockés dans le refroidisseur. La température interne du tendon était de 10°C pendant plus de 4 heures.
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Plusieurs contenants alimentaires n'étaient pas couverts dans le refroidisseur d'entrée.
      • 2. Les oignons étaient stockés dans des journaux
      • 3. La viande crue et les aliments cuits ont été entreposés dans le refroidisseur à deux portes.
      • Mesures correctives : 1. Couvrir tous les contenants d'aliments avec des couvercles pour les protéger contre une contamination potentielle.
      • 2. Supprimer le journal. Ne conservez pas de journaux avec de la nourriture pour éviter la contamination.
      • 3. Entreposer la viande crue sous les aliments cuits pour éviter toute contamination.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte arrière a été ouverte au moment de l'inspection. L'écart existe sous la porte.
      • Mesures correctives : S'assurer que la porte arrière est fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée. Sceller l'écart pour empêcher les parasites d'entrer dans les locaux.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de mop observé est utilisé pour préparer les aliments à l'intérieur; l'évier est rempli d'eau et les germes de haricots sont trempés. L'évier avait un tuyau d'évacuation du réservoir d'eau chaude et se trouve à côté du godet. Cet évier ne doit être utilisé que pour les morses. Aucune préparation alimentaire ne doit être faite à cet évier.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de retirer les aliments de l'évier de mop et a appris que l'évier de mop ne convient pas à la préparation des aliments. Toutes les préparations alimentaires doivent être faites à côté de la trancheuse. Le personnel a retiré les germes de haricots et les a jetés au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : bouillon de soupe entreposé à moins de 60C
      • Mesures correctives : Chauffer le bouillon jusqu'à ébullition (au-dessus de 74C) et veiller à le maintenir à 60C ou plus. Recommander de retirer de petites portions de bouillon pendant la saison lente.
      • Remarque : dans l'avenir, s'il est observé que le bouillon est sur les brûleurs et que la température est inférieure à 60C, le bouillon sera jeté.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Contenant observé utilisé précédemment pour le stockage des oignons
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les contenants alimentaires sont destinés à l'entreposage des aliments. Contenant jeté au moment de l'inspection. D'autres contenants de détergent vides également jetés
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Nouilles cuites observées pour les rouleaux de salade à température ambiante. Doit être conservé à 4°C ou 60°C.
      • Mesures correctives : Rejetées au moment de l'inspection.
      • Score de violation :
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : observée à 50°C.
      • Mesures correctives : S'assurer que toute la soupe/stock est chaude à 60 °C ou plus. Le matériel bouilli par l'opérateur est ensuite maintenu à 60°C.
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas d'assainissement dans la cuisine - seul « nettoyant pour cuisine ».
      • Action(s) corrective(s): Vous devez avoir un désinfectant disponible à tout moment. L'exploitant a préparé 100ppm CL au moment de l'inspection.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Verres observés et contenant entreposés dans une machine à glace. Ne conservez pas d'articles dans la machine à glace pour prévenir la contamination de la glace.
      • 2. Cooler dans le hall est accessible aux clients et les aliments non emballés est stocké dans cet appareil.
      • 3. Récipients en mousse de styromousse et carton en stock.
      • 4. Les contenants à l'entrée et à l'entreposage à sec ne sont pas recouverts d'un couvercle étanche approprié.
      • Mesures correctives : 1.
      • 2. Verrouiller le refroidisseur ou relocaliser dans la cuisine.
      • 3. Enlever ces articles et utiliser des matériaux de qualité alimentaire.
      • 4. Obtenir des couvercles appropriés.
      • Score de violation :