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Pho Hoang Vietnamese Restaurant

1113 Falconridge Drive NE Calgary AB T3J 3H4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pho Hoang Vietnamese Restaurant a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 novembre 2023. La dernière inspection, le 7 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Provenance, étiquetage et allergènes et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 6 août 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 23 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 23 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 1 novembre 2023. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Un certain nombre d'oeufs (environ 40) observés sur place semblaient être non inspectés. Lorsqu'on lui a demandé de fournir une preuve d'achat, l'exploitant n'a pas pu le faire. Par conséquent, les œufs ont été retirés de l'établissement. L'exploitant a ensuite acheté des oeufs d'une source approuvée et a fourni un reçu par courriel comme preuve d'achat.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au cours de l'inspection, on a constaté que l'évier de lavage des mains près de la conduite de cuisson ou de l'évier de deux compartiments ne s'épuisait pas correctement. - Oui. L'exploitant a reçu pour instruction de réparer le système de drainage pour s'assurer que l'évier demeure entièrement fonctionnel et disponible pour une bonne hygiène des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone sous lavage à la main et deux éviers dans la cuisine semblait sale.- Nettoyer la zone susmentionnée.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que des bols étaient utilisés pour distribuer des aliments secs en vrac des bacs de stockage. Utilisez des scoops désignés avec des poignées et entreposez-les de manière hygiénique pour éviter tout contact manuel avec les aliments.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que des bols étaient utilisés pour distribuer des aliments secs en vrac des bacs de stockage. Utilisez des scoops désignés avec des poignées et entreposez-les de manière hygiénique pour éviter tout contact manuel avec les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **La violation existe toujours*****Violation de la violation du 14 au 25 avril***1. Il y avait des contenants de nourriture stockés sur le sol dans la glacière. Veiller à ce que la nourriture soit maintenue à au moins 6 pouces du sol.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté que le lave-vaisselle distribuait 0 ppm de chlore. On a observé que le seau du désinfectant était vide. Arrêter immédiatement l'utilisation du lave-vaisselle et utiliser des plats à usage unique pour le service alimentaire jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et correctement fourni avec un désinfectant. Réparer le lave-vaisselle et/ou réapprovisionner le désinfectant au besoin pour assurer une bonne désinfection. Vérifier et documenter les concentrations quotidiennes d'assainissement pour s'assurer que le lave-vaisselle fonctionne selon les paramètres requis.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains était bloqué avec la poubelle de la cuisine.- Gardez l'évier de lavage des mains accessible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **La violation existe encore**Les évents de guidage ont été recouverts de maille bleue, ce qui peut limiter le débit d'air et peut potentiellement recueillir des poussières ou des débris au fil du temps. Cette installation rend les évents de plafond non propres. Enlevez la couverture de mesh.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un bol de glace destiné aux boissons était entreposé ouvert dans un chariot à l'entrée de la cuisine. Jeter la glace, s'assurer que la glace destinée aux boissons est entreposée de manière hygiénique pour prévenir la contamination. 2. Des aliments à moitié consommés par le personnel ont été observés dans diverses parties de la cuisine, y compris à l'intérieur du refroidisseur vertical, entreposés à côté des aliments destinés à la consommation publique. Tous les aliments personnels doivent être clairement étiquetés et entreposés dans une zone réservée au personnel, à l'exception des aliments publics.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *** Violation de la règle 14-25 avril***1. Il y avait des contenants de nourriture stockés sur le sol dans la glacière. Veiller à ce que la nourriture soit maintenue à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz cuit (34°C), les carottes coupées (15°C) et les germes de haricots trempés à température ambiante (24°C) ont tous été trouvés à l'extérieur de gammes de températures sûres et jetés. Tous les aliments à risque élevé doivent être entreposés à des températures sûres : aliments chauds à 60°C ou plus, et aliments froids à 4°C ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a trouvé des évents de plafond recouverts de mailles bleues, ce qui peut limiter le débit d'air et potentiellement recueillir des poussières ou des débris au fil du temps. Cette installation rend les évents de plafond non propres. Enlevez la couverture de mesh.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les boîtes en carton pliées étaient placées entre les refroidisseurs droits. Veuillez supprimer les cases
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Il y avait des contenants de nourriture stockés sur le sol dans la glacière. Veiller à ce que la nourriture soit maintenue à au moins 6 pouces du sol. 2. Des scoops pour la machine à glace et le seau étaient entreposés dans la glace en vrac. Obtenir un support pour les scoops pour s'assurer que la poignée de scoop ne contamine pas l'approvisionnement en vrac de glace.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les nouilles de riz étaient entreposées dans un seau à température ambiante. S'assurer que ces nouilles sont maintenues en tout temps à moins de 4C ou plus de 60C. Le personnel a ajouté de la glace au seau.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier à main ne drainait pas suffisamment l'eau. Réparer l'évier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des débris alimentaires accumulés dans les zones difficiles d'accès autour de l'évier à main et du plateau d'équipement. Nettoie cette zone.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection initiale

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des conserves non utilisées et ouvertes ont été laissées à l'intérieur de la boîte d'origine dans la glacière. S'il vous plaît, ne gardez pas les aliments non utilisés à l'intérieur des boîtes - transfert dans un contenant de qualité sanitaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aliments périssables entreposés dans le compartiment inférieur du refroidisseur de la ligne de prép, mesurés jusqu'à 8C; aliments périssables entreposés dans des inserts supérieurs, mesurés entre 10 et 12C. Veuillez ajuster la température ou réparer le refroidisseur afin que les aliments périssables soient entreposés à 4C ou moins en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris étaient présents sur les étagères de stockage des aliments dans la salle de stockage sèche. Il semblait que ces fioles étaient vieilles car beaucoup d'entre elles étaient peintes en blanc à partir de la peinture blanche utilisée pour peindre les étagères il y a de nombreux mois. Veuillez nettoyer et assainir soigneusement les zones contaminées par les déjections.
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