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Pho Hong Restaurant (Burnaby)

5975 Kingsway, Burnaby · Restaurant

25 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La station de lavage à la main dans la zone arrière a été couverte ou bloquée par un plateau.
      • Mesures correctives : Ne bloquez pas cette station de lavage des mains. Elle doit être accessible en tout temps.
      • Barquette retirée par le personnel
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Bovin congelé dans une boîte stockée au sol
      • 2) Les contenants de nourriture dans la marche dans le refroidisseur n'ont pas de couverture, même avec la marche dans le congélateur
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient couverts et protégés contre la contamination
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire dans toute la cuisine arrière:
      • 1) Derrière la cuisinière au sol et l'équipement
      • 2) Le plancher de la promenade dans le refroidisseur qui a de l'eau sale sur le bâtiment de plancher vers le haut
      • 3) dans toute la cuisine
      • Mesures correctives: Nettoyer soigneusement la cuisine
      • Suivi à effectuer. Si la cuisine ne peut pas être entretenue dans un état sanitaire, l'installation devra être fermée jusqu'à ce qu'elle puisse être nettoyée correctement
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Le vide de ventilation est dû à l'entretien et certains panneaux semblent manquer
      • Action(s) corrective(s) : Obtenez immédiatement un service de ventilation.
      • Corrigé par: Cette semaine
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Scoop et couteau à glace stockés dans un panier qui n'est pas propre (il a été utilisé pour les bouchons)
      • Mesures correctives : Nettoyer/saniter la boule de glace et le couteau et les entreposer dans des contenants propres
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris/débris alimentaires observés sur:
      • - La grille avec les plateaux
      • - Vieux conteneurs en plastique laissés sous la table en face de marche dans le refroidisseur
      • -Derrière les refroidisseurs de préparation sur le sol (sur le mur)
      • -Floor dans la zone de la chaudière
      • L'assainissement général des cuisines doit être amélioré
      • Action(s) corrective(s) : Plancher complètement et enlever tous les débris. Assurez-vous également que toutes les surfaces sont essuyées et nettoyées. Jetez tous les vieux conteneurs que vous n'utilisez plus
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: 1) Fruits mouches observés dans la zone bar
      • 2) Des déjections rongées observées dans la zone de stockage avec congélateurs thoraciques
      • Mesures correctives : La lutte antiparasitaire récente indique qu'ils ont installé un piège à rongeurs supplémentaire.
      • 1) Supprimer les gouttes
      • 2) Vous devez régler le problème de mouche de fruits dans la zone de bar.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Des déjections rongées observées dans la pièce avec congélateurs thoraciques (présentés à l'opérateur)
      • 2) accumulation de débris noirs sur le sol sous les deux grands pots sur les brûleurs
      • 3) Divers compteurs doivent être complètement essuyés
      • Mesures correctives: Nettoyer soigneusement toutes les zones susmentionnées
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Sous le comptoir refroidisseur dans la cuisine en face des poêles a cassé joint sur la porte refroidisseur; porte ne scelle pas / fermer correctement
      • Mesure(s) corrective(s): Remplacer le sceau de telle sorte que la porte du refroidisseur puisse s'ouvrir/fermer correctement
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et accumulation observées dans la cuisine sous la ligne de cuisson où l'huile se construit
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer les planchers régulièrement pour éliminer l'accumulation de graisse/débris
      • Corrigé par: Cette semaine
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Certaines tuiles de sol dans la cuisine et sous la ligne de cuisson sont cassées et commencent à recueillir des graisses/débris
      • Action(s) correctrice(s) : Réparez/remplacez ces tuiles et remplissez les trous afin que le plancher soit lisse/facile à nettoyer et que l'huile/graisse ne s'accumule pas sur votre plancher
      • Corrigé par: 1 mois
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel en service n'avait de FOODSAFE au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : Comme nous l'avons mentionné, il doit toujours y avoir au moins une personne avec FOODSAFE sur place en tout temps. Vous devez obtenir du personnel supplémentaire formé au niveau 1 de FOODSAFE
      • Corrigé par: Cette semaine
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle est toujours en réparation. La température au niveau du plat après le cycle de rinçage n'était que de 63 à 64 degrés C.
      • Action(s) corrective(s): Le personnel utilisera le lave-vaisselle pour laver la vaisselle et placera ensuite la vaisselle dans l'évier des deux compartiments pour la désinfection. Remplir un des 2 compartiments d'un mélange de javel/eau (à 100 ppm de chlore) et submerger tous les plats sales ici pendant au moins 1 minute avant de les sécher à l'air.
      • Si le lave-vaisselle n'est pas réparé d'ici demain, l'installation sera fermée.
      • Taux de violation: 15
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les pousses de haricots dans la zone de bar entreposées dans l'eau à température ambiante à 20 degrés Celsius ont montré au personnel
      • Action(s) corrective(s): Germes de haricots jetés. Conserver dans l'eau glacée pendant 2 heures ou moins ou sous l'eau froide courante.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1) Un assainisseur d'eau de bleach était effectué pendant l'inspection, aucun n'étant disponible au début de l'inspection
      • 2) Le lave-vaisselle n'a pu atteindre que 65 degrés C après un cycle de rinçage après plusieurs tentatives. Le gauage de température ne fonctionne pas correctement non plus
      • Mesure(s) corrective(s) : Le désinfectant pour l'eau de bleach doit être disponible à tout moment de la journée.
      • - Le lave-vaisselle doit être réparé de manière à obtenir un minimum de 71 degrés C après le cycle de rinçage. Réparer les gauages sur le lave-vaisselle afin que le personnel puisse vérifier les températures.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains à l'arrière de la cuisine n'avait pas de serviettes en papier
      • Mesures correctives: Les serviettes en papier doivent être disponibles à cette station de lavage des mains en tout temps
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) oignon pelé entreposé dans le panier sous des sacs de nouilles, panier entreposé dans une poubelle bleue
      • 2) Grand plateau de poulet cru était mariné juste à côté de la porte du lave-vaisselle, sur l'évier sale lave-vaisselle
      • 3) Plusieurs aliments découverts dans les refroidisseurs et dans toute la cuisine
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent être couverts et protégés contre la contamination
      • -La préparation alimentaire doit être faite loin du lave-vaisselle et sur une table de préparation dédiée pour prévenir la contamination potentielle des aliments
      • Taux de violation: 15
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : Crevettes décongelaient dans un évier dans l'eau HOT
      • Mesures correctives : Dégeler les crevettes sous l'eau froide courante ou dans le refroidisseur
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Assainissement extrêmement faible dans toute la cuisine:
      • - Grand gâteau sur l'accumulation d'huile/graisse/débris sur tout le matériel de cuisson, à l'intérieur du four, et sur le sol sous la ligne de cuisson. Les débris noirs et l'accumulation de graisse sont si épais que les carreaux de sol ne peuvent pas être vus en dessous
      • -Les flocons dans toute la cuisine sont extrêmement sales qu'il est difficile d'observer s'il y a des excréments de rongeurs potentiels ou s'il n'y a que de la saleté/débris
      • Mesures correctives : Décret de fermeture émis.
      • Nettoyage complet de la cuisine à faire.
      • Ne pas contacter pour la réinspection avant que la cuisine ait été soigneusement nettoyée.
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Il manque des lamelles de ventilation dans une zone
      • Mesures correctives : Remplacer les lamelles
      • Corrigé par: aujourd'hui
      • Score de violation: 5
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun membre du personnel sur place pendant l'inspection n'avait de FOODSAFE valide
      • Mesures correctives : Le gestionnaire est arrivé sur place vers la fin de l'inspection avec FOODSAFE. Vous devez obtenir au moins une personne dans chaque poste formé avec FOODSAFE.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : C'EST UNE VIOLATION DE REMPLACEMENT : Inserts sur les inserts. Les tomates et les concombres coupés ont été mesurés au 9C et au 8C.
      • Mesures correctives : L'exploitant a éliminé les deux aliments au moment de l'inspection. Ne restez pas coincés.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : C'EST UNE VIOLATION DE RÉPÉTATION : Des morceaux de viande et de la graisse sont séchés sur la trancheuse de viande.
      • Mesures correctives : S'assurer de nettoyer et d'assainir l'équipement après utilisation.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La bouteille de vaporisateur d'assainissement contenait 0 ppm de chlore
      • Mesure(s) corrective(s) : Le personnel a réapprovisionné le flacon d'assainissement en vaporisateur à 100 ppm de chlore au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: C'EST UNE VIOLATION DE REMPLACEMENT (3ème fois): arrière cuisine lavage des mains poste manquant savon et serviettes en papier
      • Mesures correctives : Le personnel a réapprovisionné les serviettes en papier et le savon au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: TOUS LES SUIVANTS SONT DES VIOLATIONS DE REMPLACEMENT
      • 1) Cuillère de riz conservée dans un bain d'eau 18C
      • 2) Les aliments conservés sur le sol
      • 3) oignons frits et arachides conservés dans des contenants sans couvercle
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que la boule de riz est maintenue dans des conditions de glace ou de sécheresse
      • 2) Ne pas garder la nourriture directement sur le sol
      • 3) S'assurer que les aliments sont couverts en tout temps
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: C'EST UNE VIOLATION DE REMPLACEMENT: Débris alimentaires et accumulation de graisse observés aux endroits suivants:
      • 1) Sous stockage à sec
      • 2) Sous et côté de la friteuse
      • 3) Panneaux d'évent
      • 4) Sur le dessus de la paroi de séparation derrière le ranger à gaz
      • 5) Marcher dans une porte plus froide
      • 6) murs autour de la trancheuse de viande
      • 7) Zones autour de la poubelle
      • 8) Sous, Ontop et près du lave-vaisselle
      • Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à désinfecter les zones susmentionnées
      • Date à corriger : 10 octobre
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Machine à glace observée pour avoir une accumulation de brun rouge à l'intérieur
      • Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à désinfecter les zones susmentionnées.
      • Date à corriger : 10 octobre
      • Score de violation: 9
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation: C'EST UNE VIOLATION DE REMPLACEMENT: Contenants à usage unique qui sont lavés et réutilisés à des fins de cuisson
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, toutes les contamineuses à usage unique avec preuve d'utilisation ont été éliminées.
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Équipement et conteneurs non requis pour le fonctionnement quotidien observé à l'intérieur de la cuisine.
      • Mesure(s) corrective(s): Supprimer tous les éléments non requis dans la cuisine
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Inserts sur les inserts observés sur le refroidisseur prép. Tomates coupées préparées il y a 3 heures mesurées à 11C.
      • Mesures correctives : Les tomates ont été jetées au moment de l'inspection. NE PAS TENIR les inserts sur les inserts.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) La dernière trancheuse de viande utilisée ce matin a été observée pour avoir des débris alimentaires
      • 2) Dough maker dernier utilisé hier observé pour avoir des débris alimentaires
      • Mesures correctives : S'assurer de nettoyer et d'assainir l'équipement après utilisation.
      • Date à faire immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle n'a pas satisfait à la norme 71C après trois manches. Le lave-vaisselle à haute température a subi un rinçage final de 66C, 65C et 64C sur la surface du plat.
      • Mesures correctives : Ordonnance de fermeture émise. Contactez EHO lorsque le lave-vaisselle à haute température est capable de produire au moins 71C sur la surface du plat pendant le rinçage final.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : C'est une VIOLATION DE REMPLACEMENT : Poste de lavage des mains de la cuisine arrière manque de savon et de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Le personnel a réapprovisionné les serviettes en papier et le savon au moment de l'inspection. PLACEz un distributeur de savon et un distributeur de papier.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Cuillère de riz conservée dans un bain d'eau 19C
      • 2) Le jambon cuit a du sang de porc cru qui coule dessus.
      • 3) Scoop de glace conservé dans un récipient avec d'autres ustensiles et la graisse s'accumulent.
      • 4) Oignons frits et arachides conservés dans des récipients sans couvercle
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que la boule de riz est conservée dans un bain d'eau glacée ou dans des conditions sèches
      • 2) L'opérateur a jeté le jambon cuit au moment de l'inspection. Veiller à maintenir les protéines crues (viande, œuf, poisson, poulet) au-dessous des aliments cuits en tout temps
      • 3) S'assurer que la boule de glace est maintenue dans un état propre.
      • 4) S'assurer que les aliments sont couverts
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et accumulation de graisse observés aux endroits suivants:
      • 1) Sous ranger les gaz
      • 2) Sous et sur le côté de Fryer
      • 3) Panneaux d'évent
      • 4) Sous rayonnage
      • 5) Marcher dans le mur et le plancher plus frais
      • 6) Marcher dans le congélateur
      • 7) Près du réservoir d'eau chaude
      • 8) Sous et sur le lave-vaisselle
      • Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à désinfecter les zones susmentionnées
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un lave-vaisselle à haute température a fonctionné 3 fois au moment de l'inspection. Un lave-vaisselle à haute température donne un rinçage final de 66C, 65C, 64C sur la surface du plat au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer le lave-vaisselle afin qu'il puisse produire au moins 71C sur la surface du plat pendant le rinçage final.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Contenants à usage unique à emporter qui ont été lavés et réutilisés à des fins de cuisson
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, tous les contenants à emporter à usage unique avec preuve d'utilisation ont été jetés.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Farine non couverte dans la salle de stockage arrière.
      • Mesures correctives : Couvrir la farine de couvercles serrés.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel réutilise toujours un bol en plastique.
      • Mesures correctives : Jeter le bol en plastique. C'est à usage unique.
      • Score de violation: 3
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : L'exploitant a prévu un rendez-vous avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour un système d'évaluation et de lutte antiparasitaire intégrée.
      • Mesures correctives : Soumettre une copie du contrat avec la fréquence des inspections, des ravageurs ciblés et des mesures de contrôle.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1.) Germes de haricots entreposés à 15C.
      • 2.) Oeufs crus entreposés à 22C.
      • 3.) Nouilles présacrées entreposées à température ambiante.
      • 4.) Perles de tapioca cuites entreposées à température ambiante.
      • 5.) Légumes coupés entreposés à température ambiante.
      • Mesures correctives : Jeter les aliments ci-dessus. Tous les aliments périssables potentiellement dangereux doivent être entreposés dans le refroidisseur à < ou = 4C. Les germes de haricots doivent être entreposés sur de l'eau glacée. Les perles de tapioca cuites doivent être estampillées dans un délai maximal de 4 heures.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le système de ventilation/d'échappement est sale et caked avec de la graisse.
      • Action(s) corrective(s): Appelez un nettoyeur professionnel pour nettoyer le système de ventilation.
      • Corrigé par : avant l'inspection de suivi.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1.) Il n'y avait pas de savon liquide et de serviettes en papier dans les distributeurs à la station de lavage des mains du milieu. C'est une violation répétée.
      • 2.) savon à main liquide et serviettes en papier placés trop loin de la station de lavage à main arrière.
      • Mesures correctives : Fournir du savon à main liquide et des serviettes en papier à toutes les stations de lavage des mains et les placer à proximité des éviers.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1.) Farine stockée dans une poubelle sans couverture.
      • 2.) oignons frits et arachides entreposés dans des bacs sans couvercle approprié.
      • Mesures correctives : Entreposez tous les aliments secs protégés par des couvercles serrés.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Construisez de la graisse, de l'humidité, de la saleté et des débris alimentaires dans les domaines suivants :
      • - Sous le lave-vaisselle
      • - Sous les lavabos
      • - Sur les planchers autour de la friteuse / storve top/ gril / table de préparation alimentaire
      • - Sur le capot de ventilation
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Le personnel réutilise un bol en plastique pour arracher le riz cuit.
      • Mesures correctives : Jeter le bol en plastique. Utilisez des bols réutilisables qui peuvent être correctement lavés et désinfectés.
      • Score de violation: 3
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Une inspection professionnelle de lutte antiparasitaire prévue tous les trois mois est inadéquate. Il doit y avoir à la minute une inspection mensuelle pour prévenir et combattre l'activité des ravageurs.
      • Mesures correctives : signer un nouveau contrat avec des inspections mensuelles.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un plateau de viande cuite et d'œufs à température ambiante 17 degrés C - plus de 2 heures sur le comptoir selon l'opérateur
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeté l'aliment
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de désinfectant pour l'eau de Javel disponible pour la cuisine
      • Action(s) correctrice(s): Le désinfectant pour le bleach doit être préparé et prêt pour la première chose de la cuisine le matin
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les deux lavabos à main dans la cuisine sont déficients :
      • - bloqué avec du matériel près de la glacière
      • - pas de savon pompé à la station près de la laveuse
      • - les toilettes des employés n'ont pas de serviettes en papier dans le distributeur
      • Action(s) corrective(s): Tous les lavabos doivent être transparents pour l'utilisation, serviettes en papier dans le distributeur, savon pompé
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: -Floor sous la ligne de cuisson vers le mur est sale avec de la graisse et des débris alimentaires
      • -L'espace de préparation des aliments (plate-forme supérieure et inférieure) est désorganisé et sale avec des débris alimentaires
      • -Filthy sacs litière sous l'évier à 2 compartiments
      • -La salle de rangement sèche pour la cuisine est désorganisée et sale
      • -La salle de stockage à côté du bar est sale
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer et désinfecter les murs de cuisine, les planchers, les étagères, les salles de rangement - vous n'êtes pas maintenir votre plan d'assainissement
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les étagères dans la zone de stockage à côté de la barre sont trop près du sol
      • Sacs alimentaires en vrac ouverts non dans des contenants d'épreuve pour rongeurs
      • Matériaux de construction notés à côté des aliments dans la salle de stockage à sec pour la cuisine
      • Refroidisseur de marche est trop farci - ne peut pas entrer que les aliments sont emballés dans la passerelle
      • Les effets personnels des employés sont jonchés dans la salle de stockage sèche parmi les aliments et conservés dans la salle de stockage à côté du bar
      • Action(s) corrective(s): - les étagères de fond doivent être levées au moins 15cm du sol pour faciliter le nettoyage
      • -une fois que les sacs alimentaires en vrac sont ouverts transfert dans un contenant d'épreuve de rongeur
      • -Supprimer tous les matériaux de construction des zones alimentaires
      • -Réduire la quantité d'aliments dans le refroidisseur Walk-in -entreposer sur vos étagères et permettre l'utilisation de la passerelle, sinon vous devrez réduire votre menu et les sièges de salle à manger
      • -Centraliser TOUS les effets personnels des employés dans une zone de la salle de stockage à côté du bar -conserver séparé des aliments et des objets publics
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Il ya un grand trou dans le mur dans la salle de stockage à sec pour la cuisine derrière la porte
      • Mesures correctives: Couvrir et sceller ce trou
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Amélioration de l'assainissement de la salle de stockage à sec. Le bureau est toujours encombré
      • Mesures correctives: Organisez, nettoyez et désinfectez cette salle régulièrement selon votre plan d'assainissement
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): De nouveau observé poulet cuit dans de grands seaux refroidissement - température interne à 40 à 50 degrés C. Le produit a été cuit environ 50 minutes selon l'opérateur
      • Mauvais refroidissement
      • Ordonnance de correction rendue
      • Mesure(s) corrective(s) : Vous devez utiliser vos grilles de vitesse et vos casseroles à une couche de 1" à 3" pour accélérer le refroidissement conformément à votre plan de salubrité des aliments (selon le dernier rapport d'inspection de routine en avril 2022)
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Encore des nouilles hydratées observées entreposées à température ambiante - sur le sol à côté de l'évier à 2 compartiments
      • Ordonnance de correction rendue
      • Mesures correctives : Ne pas stocker d'aliments potentiellement dangereux à température ambiante
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : couteau stocké sous le micro-ondes - c'est une zone insalubre
      • Mesures correctives: Entreposez vos ustensiles dans un endroit sanitaire propre
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Encore une fois, les lavabos sont déficients:
      • -Pas de serviettes en papier disponibles dans toute la cuisine (éviers, broches)
      • - Pas de savon à la cuisine
      • Ordonnance de correction rendue
      • Action(s) corrective(s) : Stocker adéquatement les lavabos avec des serviettes en papier dans un distributeur et du savon pompé
      • REMARQUE: En raison des déficiences récurrentes du lavage des mains dans la cuisine, un lavabo supplémentaire désigné doit être installé à côté des lavabos à 2 compartiments à côté du refroidisseur Walk-in
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a de nouveau observé les évents d'échappement avant à la ligne de cuisson caked avec l'omble. Cela a été mentionné lors de la dernière inspection de routine en avril.
      • La salle de stockage sèche est des récipients de nourriture souillés, gras, couvercles.
      • Étagères de cuisine sale - étagères gras, ont des doublures en carton
      • Planchers de cuisine souillés sous la ligne de cuisson, sous les réfrigérateurs
      • Accumulation des effets personnels dans la zone de préparation des aliments à nouveau dans l'évier à 2 compartiments: sacs, téléphones.
      • Ordonnance de correction rendue
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyez et assainissez régulièrement vos évents d'échappement pour éviter l'accumulation de débris alimentaires
      • Nettoyer et désinfecter TOUTES les étagères de la cuisine, l'équipement extérieur, les planchers, les conteneurs pour aliments en vrac
      • Retirer tous les effets personnels des aires de préparation des aliments
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun du personnel n'est certifié dans ce cours. Le dossier de l'employé montré a un certificat qui a expiré en 2018
      • Mesures correctives: Au moins un travailleur doit être certifié dans ce cours en l'absence de l'exploitant
      • Score de violation: 1
  21. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: STILL a observé certains problèmes de couverture dans la salle de stockage à sec - aucune couverture sur quelques conteneurs pour vrac.
      • Aussi STILL a observé quelques sacs de nourriture en vrac ouverts non dans des contenants de rongeurs
      • Mesures correctives: couvrir tous les aliments
      • Entreposez les sacs de nourriture en vrac ouverts dans des contenants d'épreuve pour rongeurs (lide cassée)
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: NOUVELLE OBSERVATION
      • Étagères à plusieurs étages dans les salles de rangement à sec - niveau le plus bas est trop près du sol pour permettre le nettoyage en dessous
      • Action(s) corrective(s): Augmenter la hauteur de l'étagère la plus basse >15cm sinon ajouter une doublure en plastique dur propre afin qu'aucun débris ne tombe dans les trous de l'étagère
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un seau de poulet cuit dans un seau - température interne à 30 degrés C - l'opérateur indique qu'il a été cuit il y a moins d'une heure
      • Mesures correctives: Mauvais refroidissement.
      • Vous devez refroidir la nourriture EXPRES:
      • Étape 1: 60 degrés C à 20 degrés C dans les 2 heures - faire ainsi sur vos casseroles avec une couche d'épaisseur de < 3 pouces
      • Étape 2: 20 deg C à 4 deg C dans les 4 heures - transférer la nourriture dans les seaux et dans le réfrigérateur
      • L'opérateur achète un rack de vitesse pour faciliter le processus
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • OBSERVATION (INSPECTION CONGÉ) : aliments multiples observés à température ambiante :
      • -les nouilles vermiques hydratées -les seaux/paniers multiples
      • -dégeler la soupe du congélateur à température ambiante
      • - aliments potentiellement dangereux stockés au-dessus de la ligne de remplissage au niveau de l'insert du refroidisseur de préparation
      • Action(s) corrective(s): -Une fois l'eau est ajoutée à l'entreposage des nouilles dans le réfrigérateur
      • NOTE: vous ne pouvez stocker que de petites quantités de nouilles hydratées à température ambiante qui seront utilisées dans les 2 heures (1 seau est correct)
      • -defrost santé de la soupe en toute sécurité dans le réfrigérateur ou cuire immédiatement
      • -N'excèdez pas la ligne de remplissage du refroidisseur de préparation au niveau de l'insert: la 2ème ligne en creux aux inserts
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de désinfectant pour l'eau de Javel disponible dans la cuisine arrière
      • Action(s) corrective(s) : Avoir des seaux d'assainissement de l'eau de Javel prêts tous les jours (changement au moins tous les jours) maintenus > 100ppm selon les bandes d'essai.
      • Laisser les serviettes d'essuie-glaces rincées dans le désinfectant pour javel lorsqu'elles ne sont pas utilisées
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune serviette en papier n'est disponible aux toilettes des employés ou à l'évier près du lave-vaisselle. Pas de savon disponible à côté du lave-vaisselle
      • Action(s) corrective(s) : Stockez adéquatement vos appareils avec des serviettes en papier dans le distributeur et le savon pompé
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : -Aliments découverts en stockage sec
      • - sacs alimentaires en vrac ouverts non en contenants d'épreuve pour rongeurs
      • -outils observés sur les tables de préparation des aliments et parmi les aliments dans les salles de stockage sèches
      • Mesures correctives : garder les aliments couverts
      • - les sacs alimentaires en vrac ouverts doivent être placés dans des contenants d'épreuve pour rongeurs
      • -supprimer tous les outils et articles non alimentaires des zones de préparation des aliments
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : la porte arrière est légèrement coincée et la porte de l'écran arrière n'est pas serrée
      • Mesure(s) corrective(s) : garder la porte arrière fermée.
      • La porte de l'écran arrière doit être serrée autour du cadre de la porte pour exclure les rongeurs / mouches si vous voulez une ventilation supplémentaire
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les évents d'échappement avant sont couverts de char
      • Le sol est sous les refroidisseurs de cuisine et la ligne de cuisinière est sale avec les débris alimentaires
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Un canapé a été ajouté à côté des étagères sèches
      • Action(s) corrective(s): Enlevez le canapé - vous avez besoin de tout l'espace disponible pour le stockage des aliments sinon vous devrez réduire votre menu / sièges
      • Score de violation: 1
  23. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: NOUVELLE OBSERVATION:
      • porte de l'écran arrière a trou sous
      • Mesure(s) corrective(s) : La porte de l'écran arrière doit être serrée et ne pas laisser d'écart pour permettre l'entrée des rongeurs
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: NOUVELLE OBSERVATION:
      • Quelques étagères multi-niveaux pour le stockage des aliments ont des niveaux les plus bas trop près du sol - la surface du plancher en dessous ne peut pas être nettoyée de manière adéquate:
      • -dans un récipient de stockage externe
      • - salle de stockage sèche
      • Action(s) corrective(s): Augmenter les niveaux les plus bas au moins >15cm du sol pour permettre le nettoyage en dessous avec un balai ou un balai
      • Opérateur pour vérifier cela par email en 1 semaine
      • Score de violation: 1
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Les grands pots supplémentaires sont toujours sur les lieux - observé dans la zone de stockage externe au parking.
      • Ces grands pots supplémentaires ne sont pas autorisés car ils dépassent la taille du lave-vaisselle et des éviers du compartiment de lavage
      • Mesures correctives : Enlevez ces grands pots supplémentaires des locaux.
      • Score de violation: 1
  24. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Canette de purée de tomate ouverte dans une glacière prép, à moitié utilisée.
      • Mesures correctives : transférer le contenu restant dans un récipient de qualité alimentaire. Les boîtes ouvertes peuvent entraîner une contamination.
      • Mesures correctives:
  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : -Les vaisselles/ustensiles n'ont pas été nettoyés ou nettoyés correctement. Lave-vaisselle incapable d'atteindre un minimum de 71 degrés. C à l'assiette. (voir code de violation 308).
      • -La solution de blanchiment pour l'assainissement à l'avant de la maison est disponible mais n'est pas utilisée. Essuyer les tissus stockés dans les seaux.
      • -Dilué 100 % d'alcool isopropylique utilisé sur les surfaces de contact des aliments.
      • -2 grands pots de bouillon trop grands pour s'insérer dans un évier ou un lave-vaisselle.
      • Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives : - tous les vaisselles/ustensiles doivent être nettoyés et désinfectés une fois le lave-vaisselle réparé.
      • -Les tissus filants doivent être immergés dans une solution de javel lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • -L'alcool isopropylique n'est pas approprié pour les surfaces en contact avec les aliments.
      • Ne pas utiliser pour les tables à manger ou les comptoirs.
      • -Supprimer 2 grands pots de bouillon du local. Tout l'équipement et la vaisselle doivent s'insérer dans l'évier ou le lave-vaisselle.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : À l'arrivée, l'évier de lavage à la main était utilisé pour tremper des plats sales/soudrés à l'inspection.
      • Action corrective: les handinks doivent être disponibles pour le lavage des mains en tout temps. Ne pas utiliser d'évier pour laver la vaisselle.
      • --> Toutes les vaisselles trempées doivent être nettoyées à nouveau dans l'évier approprié.
      • Mesures correctives:
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : -Des nouilles réhydratantes ont été stockées sur le sol, à découvert et sous l'évier de préparation.
      • -Boîte de gingembre frais conservée sur le sol par les toilettes du personnel
      • -Plusieurs aliments stockés dans des refroidisseurs ont été découverts
      • -La boîte de poulet livrée a été laissée sur le sol pendant l'inspection jusqu'à ce que le personnel soit amené à refroidir
      • Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives : s'assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 15 cm du sol, couverts, que toutes les expéditions livrées doivent être acheminées vers un entrepôt approprié.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les tripes de boeuf et le poulet entier dégelaient dans l'évier de prép, submergés sous l'eau, mais l'eau n'était pas courante. Le personnel a affirmé que l'eau avait été coupée juste avant l'inspection.
      • Mesures correctives : les aliments doivent être décongelés sous l'eau courante froide jusqu'au moment de la préparation ou de l'utilisation. N'éteignez pas l'eau courante tôt.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: -Préparer le refroidisseur sur le côté gauche en face de la ligne de cuisson est fortement souillé à l'intérieur des étagères. Des débris alimentaires collants ont été notés.
      • -Quatre marchandises et autres produits secs sont déversés sur le sol.
      • -Les panneaux de graisse et le capot de ventilation sont fortement souillés dans la graisse.
      • -Débris alimentaires et accumulation de graisse sous la ligne de cuisson
      • Mesures correctives : veiller à ce que toutes les zones susmentionnées soient soigneusement nettoyées. L'élimination des débris alimentaires et l'accumulation de graisse empêcheront d'attirer les ravageurs.
      • Date à corriger par : 05/31
      • *Recommander de transporter des marchandises sèches dans des contenants à l'épreuve des ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle (haute température) ne pouvant atteindre 71 degrés minimum. C à l'assiette. La température était de 68,1 degrés. C après plusieurs descentes.
      • Lecture numérique sur lave-vaisselle indiqué 65 degrés. C
      • Mesures correctives : le lave-vaisselle doit pouvoir maintenir 71 degrés. C, lecture numérique doit lire au moins 82 degrés. C. Contacter la compagnie de services pour réparer immédiatement.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les changements structuraux suivants ont été apportés sans autorisation préalable en matière de santé :
      • - Bar transféré
      • - Espace de bureau converti en stockage sec.
      • -Congélateur amovible par refroidisseur à l'italienne
      • -Congélateur intégré où se trouvait le stockage sec.
      • - Un nouvel espace de stockage à sec.
      • Mesures correctives : soumettre de nouveaux plans d'étage avec les modifications susmentionnées à l'approbation de Santé. Tous les changements futurs au plan d'étage doivent d'abord être approuvés par Fraser Health.
      • Date à corriger par : 06/04
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :