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Pho Triple 3 Restaurant Inc

C106 - 20159 88th Ave, Langley · Restaurant

24 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La planche à découper jaune a des taches et des debri9 intégrés
      • Action(s) corrective(s) : Planche à découper, racler et laver quotidiennement
      • Taux de violation: 15
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de garnitures à 9 Celsius
      • Mesure(s) corrective(s): Garnitures périssables conservées dans des bains de glace conservés à 4 Celsius.
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Refroidisseur à température élevée, testé à 10 Celsius
      • Mesures correctives : Service ou réparation de garnitures plus froides, périssables à 4 Celsius. Bains glacés utilisés pour garder les denrées périssables à 4 Celsius.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones sous équipement contiennent des résidus alimentaires. Le revêtement a un matériau fortement souillé
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones sous et derrière l'équipement. Nettoyer toutes les étagères sous les zones couchées.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La machine à glace a une décoloration sur les appareils de formation de glace.
      • Les couvercles des ventilateurs de refroidisseur à l'entrée de marche ont des accumulations de particules.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace et les couvercles du ventilateur.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le joint de porte plus frais, saupoudré, a des débris et des accumulations de graisse.
      • Poignées d'équipement à nettoyer régulièrement.
      • Mesure(s) corrective(s) : Plan d'assainissement propre, de remise en œuvre et d'utilisation
      • Taux de violation: 15
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Extérieur de l'équipement souillé, rédui observé.
      • Poignées de matériel souillé
      • Mesures correctives: nettoyer l'équipement et les poignées de l'équipement,
      • Taux de violation: 15
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse et de débris alimentaires sous l'équipement de refroidissement et sur l'équipement.
      • Mesures correctives : zones propres.
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La machine à glace a des taches sur les composants internes
      • Mesures correctives: Nettoyer et désinfecter la machine à glace selon les spécifications de fabrication
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Purse stockée dans la station de lavage des mains de la zone arrière, évier de lavage des mains obstrué.
      • Action(s) corrective(s): Ne pas stocker quoi que ce soit dans l'évier de lavage des mains arrière, l'évier doit être disponible pour le lavage des mains hygénique.
      • Obstruction retirer de l'évier de lavage des mains. Évier de lavage à main disponible pour utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Les couvertures de ventilateurs de refroidissement à l'intérieur de la salle de marche ont des accumulations de débris.
      • Garnitures couvercle plus frais, la surface des charnières est souillée et teintée
      • Mesures correctives: nettoyer et désinfecter les unités
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle extérieur et intérieur ont des débris alimentaires et des résidus.
      • Seaux de soupe pour la nourriture
      • Extérieur de matériel souillé, poignées souillées.
      • rafraîchisseur de marche nécessite un nettoyage.
      • La taille des mailles des portes de l'écran arrière est trop grande pour empêcher l'entrée des parasites
      • Action(s) corrective(s): Lave-vaisselle propre.
      • Contenants de qualité alimentaire / Buckets à utiliser.
      • Extérieur propre de l'équipement, en particulier les poignées, tous les jours. Les poignées souillées sont une source de contamination croisée.
      • Porte de l'écran arrière installent le filet d'épreuve des parasites.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Feux de protection manquants
      • Action(s) corrective(s): Remplacer les couvercles de lumière, d'autres manchons de protection peuvent être utilisés
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'amélioration du nettoyage a amélioré l'assainissement des locaux, mais la zone de grillage a besoin d'un nettoyage supplémentaire. Étagères de stockage (sous et derrière) par stockage des aliments secs est plus propre, mais pas assez propre. Les étagères restent sales et les débris alimentaires s'accumulent sur le sol. Plusieurs des étagères sont recouvertes d'un tiroir collant qui n'est ni propre ni facile à nettoyer.
      • Mesures correctives : Continuer de nettoyer les étagères de stockage des aliments secs et les environs. Il s'agit toujours d'une zone où les mouches drain/fruit se rassemblent. La source de nourriture et de reproduction doit être proche. Assurez-vous que le sol (après le nettoyage) est séché, en particulier dans la zone de la fosse à vaisselle. Le mop sec après le mop humide aidera.
      • ** sans amélioration et nettoyage continu, il y aura toujours un problème de vol.
      • **Supprimer le tapis des étagères. Remplacer seulement par un maillage en plastique facile à laver et imperméable aux liquides.
      • Vérification de ces changements lors de la prochaine inspection prévue.
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Le problème de vol existe toujours dans les locaux. Observé autour de la station de lavage. Observé autour des étagères et sur les murs dans toute la cuisine. Nombre modéré.
      • Les conditions observées dans toute la cuisine continuent de favoriser la reproduction des insectes. Étang d'eau sur les étagères (sous les casseroles et les casseroles et divers contenants, sous les étagères et l'équipement sur le sol, et surtout autour (et peut-être à l'intérieur) du piège à graisse. L'eau est laissée pour se rassembler dans trop de zones et permis de mélanger avec des débris alimentaires à un point où le mélange fournit des places idéales de reproduction et de cache pour ces insectes.
      • Mesures correctives : Un calendrier de nettoyage régulier et amélioré est requis pour toutes les cuisines et il doit s'occuper de tous les pagaies d'eau dans les cuisines. La cuisine ne doit pas être un environnement attrayant pour l'élevage des mouches comme elle l'est actuellement.
      • **Nettoyez la cuisine comme on l'a dit.
      • **Si le problème des ravageurs persiste, communiquez avec un professionnel de la lutte antiparasitaire pour obtenir des conseils et des mesures.
      • Un examen de la population d'insectes sera effectué à la date d'inspection de suivi du rapport.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Les zones de la cuisine restent sales et humides. Elles continuent d'offrir de bonnes possibilités de reproduction aux mouches drainées. Cela a été discuté avec l'opérateur.
      • Action(s) correctrice(s): Effectuez un nettoyage détaillé et complet de la zone de lavage à la vaisselle, des étagères de stockage des aliments secs, la ligne de cuisson avant, la zone de piège à graisse et tout drain exposé. À la fin de chaque journée, appliquer l'eau chaude bouillante pour les égoutter et ajouter une petite quantité de javel pour arrêter de se reproduire dans les égouts.
      • Score de violation: 9
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation: Préparer refroidisseur ne pas garder les aliments à 4 °C ou moins. La température a vérifié plusieurs aliments, y compris les crevettes, le boeuf tranché, le bouillon, le boeuf mariné, les graines de tripe, etc. La plupart ont mesuré une température similaire d'environ 10 à 11 C.
      • ** Le refroidissement des aliments est un grand risque pour la santé des clients.
      • Mesures correctives : Enlever tous les aliments potentiellement dangereux de l'unité. Ne pas utiliser l'unité jusqu'à ce qu'elle soit fixée et peut maintenir une température de 4 °C ou moins en tout temps. Éliminé ce qui suit :
      • - Crevettes, tripes, bouillon, et emménagé à la marinade de bœuf à l'intérieur d'un rafraîchisseur et mettre sur la glace les aliments nécessaires pour un accès facile pendant le déjeuner.
      • **Il faudra acheter de l'acier pour entretenir les aliments utilisés pour préparer les rushes.
      • - L'unité de refroidissement prép doit être réparée avant utilisation.
      • COULEUR WALK-IN VERY FULL AS IS AND AT RISK IF - utilisé pour la préparation de refroidisseurs pendant une longue période. Soyez prudent et surveillez de près les températures.
      • Cette question sera examinée à la date de suivi du rapport.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches drainées observées volent autour de la zone du lave-vaisselle et des locaux généraux. (mineur)
      • Action(s) corrective(s) : Évacuation de la mouche.
      • L'amélioration du nettoyage de routine doit être améliorée. Le personnel se brouille pour que le flacon de pulvérisation (solution de blanchiment) soit prêt pendant l'inspection. L'habitat de reproduction doit être éliminé.
      • L'assainissement doit s'améliorer.
      • Ceci sera vérifié à la date d'inspection de suivi.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Plusieurs zones de cuisine ne sont pas entretenues de manière sanitaire, encore une fois.
      • - Zone autour du grill et des frites très sale et graisse et débris alimentaires notés sur le sol, les étagères et autres zones;
      • - Trop d'empreintes graisseuses sur les surfaces de contact avec les aliments, les poignées de porte, etc.
      • - Débris alimentaires dans les coins et sous le matériel dans de nombreux secteurs de la cuisine;
      • **Cela contribue probablement au problème de fuite des mouches dans les locaux.
      • Mesures correctives : Les locaux doivent être soigneusement nettoyés et mieux entretenus.
      • Photos prises.
      • Ce point sera examiné à la date de réinspection indiquée sur le rapport.
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: La vaisselle n'est pas correcte. Rincer l'aide dans la ligne d'assainissement de lave-vaisselle.
      • Action(s) corrective(s) : Passez le lavage à la vaisselle à la méthode manuelle jusqu'à nouvel ordre. (voir Violation liée au lave-vaisselle). Cette question sera examinée à la date de l'inspection de suivi indiquée dans le rapport. Ne pas utiliser le lave-vaisselle tant qu'il ne fonctionne pas correctement et peut être examiné par ce bureau.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des quantités mineures à modérées de nourriture et de débris ont été observées dans de nombreux locaux, y compris des comptoirs, des étagères et du matériel derrière/sous-marin et de nombreuses poignées de portes des refroidisseurs et des congélateurs.
      • Mesures correctives : Les locaux ont besoin d'un nettoyage complet. Les surfaces de travail et les points de contact pour les mains ont besoin d'un nettoyage et d'un assainissement plus réguliers.
      • De plus, le carton, le recyclage et l'équipement non utilisé se propagent dans les zones de la cuisine. Il est donc difficile de maintenir les locaux à un niveau acceptable de propreté. Enlevez l'enclume des locaux. J'ai discuté avec l'opérateur.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle ne fonctionne pas correctement. Pas de désinfectant pour le chlore à la main. La ligne d'alimentation du sanitizer est alimentée à l'aide du rinçage. Discuter avec l'opérateur et l'unité ne fonctionne pas correctement, mais le technicien de service est conscient du problème et va corriger aujourd'hui
      • Mesure(s) corrective(s) : cesser d'utiliser le lave-vaisselle jusqu'à ce qu'il soit réparé et qu'il soit amusant. Le chlore résiduel doit être de 50 ppm ou plus dans l'eau de rinçage finale pour désinfecter correctement les plats. Mettre en œuvre la méthode manuelle de lavage à la vaisselle WASH RINSE SANITIZE AIR DRY. Le chlore résiduel doit être de 100 ppm et les plats doivent tremper pendant 2 minutes. Cette question sera examinée à la date de l'inspection de suivi mentionnée dans le rapport.
      • Score de violation: 9
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Articles en inserts au refroidisseur prép au-dessus de 4 C. Base de l'unité au-dessous de 4 C sur le côté gauche, mais lutte pour maintenir 4 C sur le côté droit.
      • Choux de haricots exposés au dessus de 4 C. insert à température ambiante.
      • Mesures correctives : Toutes les protéines crues et cuites et les autres aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à moins de 4 °C en tout temps. Fermez les couvercles en tout temps, placez les couvercles sur tous les inserts qui contiennent des aliments potentiellement dangereux et assurez-vous que l'unité de base est bien agitée. Vous devez surveiller les températures dans cette unité afin d'obtenir un thermomètre qui peut être facilement lu, est précis et est placé dans un endroit visible pour la vue. Ce point sera examiné à la date d'inspection de suivi mentionnée sur le rapport.
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Personnel observé qui passe de la manipulation des protéines brutes à d'autres aliments sans se laver les mains.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le personnel utilise des postes de lavage des mains à des moments appropriés, comme il a été mentionné. J'ai discuté avec l'opérateur.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : De nombreuses surfaces de contact direct et indirect avec les aliments ont été observées sales. Il s'agit, entre autres, de :
      • - Le haut du refroidisseur de préparation;
      • - étagères;
      • - haut de l'équipement (machine à glace, lave-vaisselle, zone entière derrière la caisse enregistreuse);
      • - murs et lavabos;
      • - Des étagères pour le stockage du matériel,
      • Mesures correctives: - L'ensemble des locaux doit être soigneusement nettoyé;
      • - Enlever tout le carton des étagères; Ne servir que d'obstacle au bon nettoyage; Ce point sera examiné à la date d'inspection de suivi mentionnée sur le rapport.
      • Taux de violation: 15
  22. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les débris alimentaires restent toujours derrière les jambes des étagères au refroidisseur.
      • Mesures correctives : Continuer à nettoyer, en s'assurant que les zones difficiles d'accès reçoivent le nettoyage nécessaire pour éliminer toute accumulation de nourriture. Regardez la prochaine inspection prévue.
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : bouillons observés dans des seaux à 48 °C. Juste sorti du poêle. J'ai discuté avec l'opérateur. Il n'est pas acceptable de réchauffer le bouillon, de mettre dans des seaux de 5 gallons pour l'utilisation pendant la journée / rush à température ambiante, puis de remettre sur le poêle pour réchauffer ou de mettre dans le refroidisseur pour l'entreposage.
      • Mesures correctives : Réchauffer immédiatement le bouillon et veiller à ce qu'il soit maintenu à chaud pendant le déjeuner à 60 °C ou plus en tout temps. Soit maintenir chaud sur le poêle à 60 °C, soit obtenir un autre dispositif de retenue chaud pour garder le bouillon chaud et hors du poêle pour libérer l'espace du poêle. **Examen à la date d'inspection de suivi.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: NOTE SUR L'INSPECTION PRÉCÉDENTE! Pièces de locaux nécessitant un nettoyage complet et un meilleur entretien quotidien:
      • - Sous la lave-vaisselle et le long du mur menant au refroidisseur à l'italienne;
      • - Sous la plupart des étagères;
      • - Murs aux postes de préparation des aliments (découpeuse de viande de derrière), bouchons muraux et quelques aires de stockage;
      • - Portes et poignées de refroidissement et de congélateur;
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  24. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE COURS CORRECTÉE) : Broches pour soupe gardées sur le comptoir dans des seaux pour être utilisées lors des rushes déjeuner/dîner.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les intervalles utilisés doivent être maintenus à plus de 60 °C en tout temps. Gardez l'élément de chauffage ou utilisez une plaque chaude pour acquérir plus d'espace.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Certaines zones difficiles d'accès de la cuisine ne sont pas nettoyées efficacement. Construction de débris alimentaires notés en dessous de la zone de lavage à la vaisselle, sous les étagères de stockage des aliments en métal et le long de quelques plinthes.
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées et s'assurer qu'elles font partie du programme de nettoyage régulier.
      • **Le nettoyage à la fin de la journée est vérifié pour la qualité et le personnel sait que ces zones difficiles d'accès sont également importantes.
      • Score de violation: 3