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Phoever Banh Mi Subs & Cafe

5308 Admiral Girouard Street NW Edmonton AB T5E 6Z7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Phoever Banh Mi Subs & Cafe a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 septembre 2024. La dernière inspection, le 5 décembre 2025, a relevé 4 infractions.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 5 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 11 septembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 décembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • De grandes coupes entières brutes de viande ont été observées sur le comptoir de la vaisselle près du lave-vaisselle. Une coupe de viande a été découverte et le liquide a fui. Des viandes crues étaient traitées sur une table voisine. Ne conservez pas de nourriture dans la zone de lavage à la vaisselle. S'assurer que les aliments sont entreposés correctement et protégés de toute contamination en tout temps. Mettre la viande crue seulement sur la table ou le comptoir de préparation des aliments désignés. Corrigé sur place. Les morceaux de viande ont été retirés de la zone de lavage à la vaisselle, et la surface a été nettoyée et désinfectée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Divers aliments dans des bacs ont été stockés directement sur le sol. S'assurer que tous les aliments sont entreposés au moins 6'' hors du sol. De grands morceaux de viande crue ont été dispersés dans le congélateur. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont bien organisés et contenus pour prévenir la contamination. Les sacs noirs dans le congélateur à l'italienne ont été empilés de manière désorganisée, empilés l'un sur l'autre et stockés directement sur le sol. S'assurer que tous les aliments sont entreposés au moins 6'' hors du sol. S'il vous plaît organiser et stocker la nourriture correctement. Il a été recommandé d'utiliser des contenants. - Les sacs noirs sont utilisés pour stocker la nourriture dans le congélateur à l'italienne; cependant, la boîte de sacs n'indique pas qu'ils sont de qualité alimentaire. S'il vous plaît vérifier qu'ils sont sûrs pour le contact alimentaire. Tous les emballages alimentaires doivent être de qualité alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Des tranches minces de porc et de poulet ont été mesurées dans une unité de rétention à chaud à environ 50C. Veiller à ce que les aliments à risque élevé dans les unités de rétention à chaud soient maintenus à 60 °C ou plus en tout temps. L'exploitant a indiqué que la viande avait été récemment cuite (<1 heure). L'opérateur a augmenté la température de l'unité pendant l'inspection, et les viandes ont ensuite été mesurées à >60C.- L'ail dans l'huile a été stocké à l'extérieur du refroidisseur lorsqu'il n'était pas utilisé activement. S'assurer que les aliments à risque élevé sont maintenus à 4 °C ou plus à 60 °C en tout temps. Jeter les aliments à risque élevé entre 4 et 60 C pendant plus de 2 heures. L'exploitant a indiqué que le flacon est normalement conservé dans le refroidisseur et n'a été retiré que récemment. Corrigé lors de l'inspection. La bouteille a été retournée au refroidisseur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 2 distributeurs de savon liquide sur 3 à l'évier de la cuisine ne fonctionnaient pas. Assurez-vous que le savon est disponible en tout temps pour un lavage adéquat des mains. Veuillez réparer les distributeurs ou remplacer les batteries au besoin. Une vidéo a ensuite été reçue montrant les distributeurs opérationnels.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection initiale

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Certains refroidisseurs n'étaient pas équipés d'un thermomètre. ** Fournir à chaque refroidisseur autonome un thermomètre pour faciliter la surveillance de la température d'entreposage des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans les toilettes publiques n'était pas équipé d'un contenant à ordures. La seule méthode de séchage disponible est la serviette en papier. ** Fournir un contenant à ordures pour chaque toilette.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Écart observé sous la porte arrière. ** Réparer ou remplacer les asperges, en s'assurant que l'écart sous la porte arrière est bien scellé.
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