Pigeonhole
304 17 Avenue SW Calgary AB T2S 0A8 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration de chlore dans le lave-vaisselle à basse température mesurée à 0ppm. L'opérateur a fait tourner le lave-vaisselle à plusieurs reprises et mesuré à 100ppm.-Assurer le chlore utilisé pour le lavage à la vaisselle est à 100ppm pour assurer un lavage et un assainissement adéquats des plats.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un sac de fruits de mer décongelait dans l'évier sans aucun moyen de régulation de la température (c.-à-d. sans eau courante froide). Corrigé lors de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?