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Pike Lodge - Food

SE 9-75-6 W 4 Lac La Biche AB · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pike Lodge - Food a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 octobre 2024. La dernière inspection, le 12 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 29 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant utilisé. L'installation utilise le désinfectant Smart PowerTM, un désinfectant à base d'acide lactique, qui nécessite l'utilisation de bandes d'essai appropriées par le fabricant pour mesurer et vérifier avec précision la concentration du désinfectant. Sans bandelettes d'essai, le personnel ne peut confirmer que des solutions d'assainissement sont préparées et maintenues à des concentrations efficaces. Veiller à ce qu'un approvisionnement adéquat des bandes d'essai correctes pour le désinfectant utilisé soit maintenu sur place en tout temps. Les concentrations d'agents d'assainissement doivent être régulièrement surveillées et documentées conformément aux instructions du fabricant et du fabricant pour assurer une désinfection efficace des surfaces et de l'équipement en contact avec les aliments
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant utilisé. L'installation utilise le désinfectant Smart PowerTM, un désinfectant à base d'acide lactique, qui nécessite l'utilisation de bandes d'essai appropriées par le fabricant pour mesurer et vérifier avec précision la concentration du désinfectant. Sans bandelettes d'essai, le personnel ne peut confirmer que des solutions d'assainissement sont préparées et maintenues à des concentrations efficaces. Veiller à ce qu'un approvisionnement adéquat des bandes d'essai correctes pour le désinfectant utilisé soit maintenu sur place en tout temps. Les concentrations d'agents d'assainissement doivent être régulièrement surveillées et documentées conformément aux instructions du fabricant et du fabricant pour assurer une désinfection efficace des surfaces et de l'équipement en contact avec les aliments
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un écart a été observé dans le coin inférieur de la porte de garage du quai de chargement. Les ouvertures dans la structure extérieure peuvent permettre l'entrée de parasites, y compris de rongeurs et d'insectes, et peuvent compromettre l'installation et les mesures de lutte antiparasitaire. S'assurer que l'écart est bien scellé et que la porte de garage est entretenue en bon état pour prévenir l'entrée des ravageurs.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs bouteilles de chocolat et de sauce caramel ont été observées à température ambiante après ouverture. Selon les exigences du fabricant en matière d'entreposage, ces produits doivent être réfrigérés une fois ouverts pour prévenir les dommages et assurer la salubrité des aliments. Le chef a rejeté les produits touchés pendant l'inspection. S'assurer que toutes les sauces au chocolat et au caramel ouvertes sont entreposées conformément aux instructions du fabricant et réfrigérées après ouverture.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'a été observé dans les refroidisseurs de la salle à manger ou dans les refroidisseurs du distributeur de lait. Le chef a indiqué que les températures de ces unités sont vérifiées et enregistrées quatre fois par jour à l'aide d'un thermomètre ThermoLaser. Pendant la surveillance de la température, chaque refroidisseur doit également être équipé d'un thermomètre installé en permanence ou facilement visible pour permettre une vérification continue des températures de fonctionnement. Assurez-vous que les thermomètres sont fournis dans toutes les salles à manger et les refroidisseurs de distributeur de lait et entretenus en bon état de fonctionnement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant utilisé. L'installation utilise le désinfectant Smart PowerTM, un désinfectant à base d'acide lactique, qui nécessite l'utilisation de bandes d'essai appropriées par le fabricant pour mesurer et vérifier avec précision la concentration du désinfectant. Sans bandelettes d'essai, le personnel ne peut confirmer que des solutions d'assainissement sont préparées et maintenues à des concentrations efficaces. Veiller à ce qu'un approvisionnement adéquat des bandes d'essai correctes pour le désinfectant utilisé soit maintenu sur place en tout temps. Les concentrations d'agents d'assainissement doivent être régulièrement surveillées et documentées conformément aux instructions du fabricant et du fabricant pour assurer une désinfection efficace des surfaces et de l'équipement en contact avec les aliments
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un écart a été observé dans le coin inférieur de la porte de garage du quai de chargement. Les ouvertures dans la structure extérieure peuvent permettre l'entrée de parasites, y compris de rongeurs et d'insectes, et peuvent compromettre l'installation et les mesures de lutte antiparasitaire. S'assurer que l'écart est bien scellé et que la porte de garage est entretenue en bon état pour prévenir l'entrée des ravageurs.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique avait une température de 69C au niveau de la plaque. Assurez-vous que le lave-vaisselle atteint 71C ou plus au niveau de la plaque pour obtenir un assainissement adéquat.
  7. Inspection initiale

    0 infraction

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