Pinbar - Food
501 17 Avenue SW Calgary AB T2S 0A9 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Construction de débris dans les zones difficiles à atteindre de la barre derrière l'équipement S'assurer que ces zones sont nettoyées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Construction de débris dans les zones difficiles à atteindre de la barre derrière l'équipement et dans le refroidisseur de verre. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées. 2. L'assiette de l'un des stands est délogée. Réparation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du désinfectant de surface pour contact avec les aliments étaient expirées. Obtenir les bandes d'essai quat à la date de péremption afin que la concentration de désinfectant pour le désinfectant de surface en contact avec les aliments puisse être vérifiée avec précision.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Aucune procédure écrite de salubrité des aliments ou de tenue de registres pour les produits de viande maison. La concentration finale de nitrate pour l'épaule de porc saignée est trop forte. Mettez tout le porc en attente. Fournir un plan écrit de salubrité des aliments aux fins d'examen par le PAPA, ou travailler avec le spécialiste de la transformation des viandes du PAPA pour trouver une recette et un système sûrs pour le traitement de la viande. Pas de viande à la maison jusqu'à ce que la procédure ait été approuvée.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du désinfectant de surface pour contact avec les aliments étaient expirées. Obtenir les bandes d'essai quat à la date de péremption afin que la concentration de désinfectant pour le désinfectant de surface en contact avec les aliments puisse être vérifiée avec précision.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La bouteille de savon a été retirée du distributeur de savon pour l'évier de lavage côté nord de la ligne de cuisson afin d'éviter que l'eau goutte à goutte ne contamine les surfaces de contact avec les aliments. Déplacez le distributeur de savon à main dans une zone où il a gagné et n° 39; n'entraînez pas la contamination des surfaces de contact avec les aliments, ou déplacez la table loin du distributeur de savon à main. Offert la possibilité de placer un distributeur de savon de comptoir à cet évier.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
6 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Aucune procédure écrite de salubrité des aliments ou de tenue de registres pour les produits de viande maison. La concentration finale de nitrate pour l'épaule de porc saignée est trop forte. Mettez tout le porc en attente. Fournir un plan écrit de salubrité des aliments aux fins d'examen par le PAPA, ou travailler avec le spécialiste de la transformation des viandes du PAPA pour trouver une recette et un système sûrs pour le traitement de la viande. Pas de viande à la maison jusqu'à ce que la procédure ait été approuvée.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le distributeur de savon à main pour l'évier situé du côté nord de la ligne de cuisson était au-dessus d'une table de préparation alimentaire. L'eau du lavage des mains coule sur la table lorsque ce distributeur de savon à main est utilisé. La bouteille de savon a été retirée du distributeur de savon pendant l'inspection. Le personnel utilisera l'évier de lavage à la main du côté sud de la ligne de cuisson pour le moment.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration résiduelle de désinfectant au niveau de la plaque pour le lave-vaisselle à basse température était indétectable. Faire réparer le lave-vaisselle de façon à ce que la concentration résiduelle de désinfectant au niveau de la plaque mesure 100 ppm. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et désinfecté adéquatement, les plats peuvent être lavés dans le lave-vaisselle, désinfectés manuellement en submergeant complètement tous les plats pendant deux minutes dans une solution d'assainissement de 200 ppm quat, puis en séchant l'air.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore avaient expiré. Obtenir des bandes d'essai de chlore dans les limites de leur date de péremption afin de vérifier avec précision la concentration de désinfectant pour le lave-vaisselle.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du désinfectant de surface pour contact avec les aliments étaient expirées. Obtenir les bandes d'essai quat à la date de péremption afin que la concentration de désinfectant pour le désinfectant de surface en contact avec les aliments puisse être vérifiée avec précision.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La bouteille de savon a été retirée du distributeur de savon pour l'évier de lavage côté nord de la ligne de cuisson afin d'éviter que l'eau goutte à goutte ne contamine les surfaces de contact avec les aliments. Déplacez le distributeur de savon à main dans une zone où il a gagné et n° 39; n'entraînez pas la contamination des surfaces de contact avec les aliments, ou déplacez la table loin du distributeur de savon à main. Offert la possibilité de placer un distributeur de savon de comptoir à cet évier.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?