Pip / Pals
10335 83 Avenue NW Edmonton AB T6A 3N9 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- -Nettoyage / lavage des vêtements observés sur les comptoirs. Mesures prises : Le personnel a reçu l'instruction de toujours mettre les vêtements d'essuyage dans les seaux d'assainissement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 6 décembre : La porte attend des réparations. L'exploitant a déclaré qu'il aviserait l'inspecteur une fois les réparations terminées. 29 nov : La porte de la glacière dans la cuisine avait du bois exposé et la finition était sortie du côté intérieur. Assurez-vous que la porte est réparée ou remplacée afin qu'elle soit lisse, durable et facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
9 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les contenants de solutions d'assainissement disponibles n'étaient pas présents dans toutes les zones de manipulation des aliments. L'exploitant a préparé des solutions et les a présentées dans les zones de manutention des aliments pendant l'inspection. Veiller à ce que les solutions d'assainissement soient présentes et accessibles dans les différentes zones de manipulation des aliments de l'installation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a utilisé des lingettes de nettoyage laissées sur les surfaces de la préparation des aliments et accrochées aux uniformes des employés. Les chiffons ont été placés dans un désinfectant et l'employé a reçu l'instruction de l'exploitant de s'assurer que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans un désinfectant. S'assurer que tous les chiffons de nettoyage réutilisables sont soit conservés dans un désinfectant soit blanchis entre les utilisations.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Les employés pendaient des chiffons de nettoyage sur leurs uniformes et essuyaient régulièrement leurs mains sur eux pendant la manipulation des aliments. L'exploitant a appris à ses employés l'importance d'une bonne hygiène des mains tout en manipulant les aliments et en stockant les linges de nettoyage. Assurez-vous que les employés se lavent régulièrement les mains et stockent les chiffons de nettoyage dans un désinfectant entre les utilisations.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des bacs de pain étaient entreposés au sol dans le sous-sol. L'opérateur a déplacé ces plateaux, de sorte qu'ils n'étaient plus au sol pendant l'inspection. Veiller à ce que les aliments ne soient pas entreposés sur le sol pour les protéger de la contamination.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les bouteilles contenant du désinfectant étaient utilisées dans l'installation sans étiquette indiquant ce qu'il y avait à l'intérieur. L'opérateur a étiqueté les bouteilles pendant l'inspection. S'assurer que toutes les bouteilles de désinfectant sont étiquetées pour identifier clairement leur contenu.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La porte du refroidisseur à l'italienne de la cuisine avait du bois exposé et la finition était sortie du côté intérieur. Assurez-vous que la porte est réparée ou remplacée afin qu'elle soit lisse, durable et facile à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des tasses de mesure en plastique présentant des dommages visibles étaient utilisées dans la cuisine. L'opérateur a jeté ces gobelets pendant l'inspection. Assurez-vous que tous les équipements utilisés dans la cuisine sont en bon état et en bon état pour la manipulation des aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La planche à découper dans la cuisine avait été largement utilisée des deux côtés et devait être remplacée ou réparée. S'assurer que les surfaces alimentaires sont entretenues et remplacées ou réparées au besoin.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage général de l'installation était nécessaire dans quelques zones. -Les évents des deux cuisines avaient une accumulation de poussière et nécessitaient un nettoyage. -Il y avait une accumulation de débris alimentaires qui devaient être nettoyés sous plusieurs étagères dans les aires de stockage à la fois dans le sous-sol et la cuisine principale. -Les aliments tels que les tomates et les pommes de terre étaient dispersés sous les étagères et devaient être enlevés. Veiller à ce que l'accumulation de poussières et les débris soient régulièrement nettoyés dans l'installation afin de prévenir la contamination alimentaire et le portage des ravageurs.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?