Pita Pit
4438 50 Avenue St. Paul AB T0A 3A2 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- QUAT Sanitizer a été observé à 400ppm. Ceci est le double de la quantité nécessaire et peut causer la contamination des surfaces de contact avec les aliments. S'il vous plaît ajuster la concentration de désinfectant - S'assurer que le désinfectant QUAT est à 200ppm pour une désinfection efficace
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Température du refroidisseur de sandwich notée à 10C - s'assurer que les articles du refroidisseur de sandwich ne dépassent pas la LINE MAXIMUM FILL des contenants pour maintenir une température de 4C et moins.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre est absent dans le réfrigérateur de la zone de service. Faites en sorte que vous ayez un thermomètre interne pour la surveillance de la température.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Thermomètre manquant dans le groupe frigorifique de la zone de service. Assurez-vous d'avoir un thermomètre installé pour la surveillance de la température
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le capot de ventilation est attendu pour le service - août 2024. Opérateur pour envoyer la photo de l'autocollant une fois rempli.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons d'essuyage usagés pour les surfaces de préparation des aliments doivent être retournés dans un seau d'assainissement pour être décontaminés et pour éviter la contamination croisée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Fromage à 18C. Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient conservés à 4C ou moins
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai ont expiré en décembre 2019 Assurez-vous d'avoir des bandes de test valides pour surveiller la concentration de désinfectant.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Deux souches ont été observées en mauvais état. Veiller à ce que tous les ustensiles et équipements utilisés soient en bon état pour prévenir les dangers physiques et les blessures. Les souches ont été jetées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?