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Pita Pit- Domano

138 - 1600 15th Avenue, Prince George, V2L 3X3 · Restaurant

3 inspections

  1. Inspection de routine

    3 infractions

    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉE) Les aliments froids potentiellement dangereux (fromages, légumes hachés) sont conservés à une température supérieure à 4°C. Le bas était plus froid que le haut en raison de la surremplissage des inserts. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : Le personnel a vidé les inserts pour les garder à moitié remplis. Assurez-vous que les inserts ne sont remplis que de petites portions pour maintenir les aliments froids potentiellement dangereux sous une température de 4°C ou moins, surveiller et ajuster les températures ou avoir entretenu, au besoin.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) Le désinfectant QUATS utilisé pour assainir les surfaces de contact avec les aliments a été mesuré à une concentration supérieure à 400 ppm.
      • Mesures correctives : Le personnel a dilué le désinfectant à 200 ppm au cours de l'inspection et a reçu pour instruction d'obtenir et d'utiliser des bandes d'essai pour tous les désinfectants présents dans les locaux.
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des traces de souris; des déjections ont été observées dans l'installation. Des gouttes de souris observées dans le coin sous le lave-vaisselle. (importance pour la santé publique) Les rongeurs et autres parasites peuvent croiser les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
      • Mesures correctives : Éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Traquer et enlever les parasites. L'utilisation d'un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire est recommandée. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation.
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    4 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 4 °C. Il a été observé que la température interne de divers aliments (végétaux et fromages coupés) dans le refroidisseur ouvert du haut variait de 6°C à 10°C. L'opérateur a mentionné que les aliments sont sortis dans le refroidisseur depuis moins de 4 heures. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
      • Mesures correctives : Veiller à apporter de petits lots de nourriture et fermer le couvercle du refroidisseur lorsqu'il n'est pas utilisé. Recommandation d'utiliser des contenants en acier inoxydable qui peuvent maintenir ou conduire la température mieux que des contenants en plastique. Lorsque plus de 4 heures, déplacez des aliments froids potentiellement dangereux vers des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4 °C ou moins, surveillez et ajustez les températures ou ont été entretenus, au besoin.
    • 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Les aliments chauds potentiellement dangereux sont entreposés à moins de 60 °C. Le riz a été observé à une température interne de 40°C. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a jeté le riz au moment de l'inspection et a commencé à cuire un autre lot de riz. Les unités de retenue à chaud doivent maintenir une température égale ou supérieure à 60 °C, surveiller et ajuster les températures, et elles doivent être entretenues au besoin.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Produit (lettrée, oignon) entreposé sur le sol. Les aliments et l'équipement doivent être entreposés à au moins 15 cm (6 pouces) du sol. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides du sol et la maladie et leur goutte d'eau peuvent contaminer les aliments et entraîner une maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : Déplacer le sac d'oignons et la boîte de laitue dans un étrier plus élevé au moment de l'inspection.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Solution de rinçage inadéquate. Aucun désinfectant n'a été détecté dans la solution de rinçage utilisée pour les derniers plats lavés. L'opérateur a déclaré que la solution avait été préparée il y a une heure. (importance pour la santé publique) - Le lavage manuel des plats doit fournir une concentration minimale de 100 ppm de solution de rinçage (chlore) recommandée.
      • Mesures correctives : L'exploitant a préparé une nouvelle solution de rinçage à 100 ppm (chlore) au moment de l'inspection. Surveillez et logez la concentration d'assainissement régulièrement afin de savoir quand il faut ajuster la concentration recommandée.