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Pizza 73 1007

3512 Tudor Glen Market NW St. Albert AB T8N 3V3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pizza 73 1007 a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 janvier 2024. La dernière inspection, le 27 janvier 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 17 septembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 29 janvier 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 29 janvier 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a testé de multiples flacons d'assainissement du quat et on les a trouvés à 100 ppm. Ils ont été refaits à 200 ppm à la demande de l'ISP. Le désinfectant approuvé n'avait pas été préparé en seaux pour les vêtements de nettoyage. Cela a été fait à la demande de l'ISP.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage ont été observés en utilisation et non dans une solution de désinfectant approuvée. Les chiffons ont été immergés dans une solution de 200 ppm quat, à la demande de l'ISP.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dans les flacons de pulvérisation, l'assainisseur à quat était à une concentration insuffisante. Assurez-vous que le désinfectant est testé à 200ppm au poste de distribution et remplacez le désinfectant quotidiennement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'était en place. Assurer l'élaboration d'un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des poêles à ordures étaient entreposés sous des feux volants à l'arrière. Entreposez les casseroles à l'écart du feu de mouche ou changez la position du feu de mouche à l'écart des aliments, des ustensiles, de l'équipement ou de l'aire de stockage des aliments.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré la température du refroidisseur d'entrée à 9,6C. On a également mesuré la température des aliments dans le refroidisseur entre 9,0 °C et 10 °C. L'exploitant a indiqué que le refroidisseur n'était pas correctement fermé lorsque l'installation a terminé ses opérations à 23 heures la veille. L'exploitant a reçu pour instruction de rejeter les aliments à risque élevé qui nécessitaient un contrôle de la température. Les aliments jetés comprennent 1 boîte de poulet, 1 boîte de pepperoni, 1 boîte de viande de donair, 1 boîte de jambon, un bol de jambon et un bol presque vide de sauce. Le refroidisseur a été fermé au cours de l'inspection et a confirmé qu'il était en bon état de fonctionnement. S'il vous plaît assurez-vous que les refroidisseurs sont toujours bien fermés pour maintenir la nourriture à la température requise (au moins 4C).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le luminaire au-dessus de la zone de stockage devant le refroidisseur à l'italienne manquait un couvercle protecteur. Veuillez remplacer la housse manquante pour prévenir la contamination alimentaire en cas de bris.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des poêles à ordures étaient entreposés sous des feux volants à l'arrière. Entreposez les casseroles à l'écart du feu de mouche ou changez la position du feu de mouche à l'écart des aliments, des ustensiles, de l'équipement ou de l'aire de stockage des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains équipements semblaient impurs. On a observé des débris de dirt et de nourriture à l'intérieur d'un refroidisseur de préparation à l'arrière, sur les machines de fabrication de pâte et d'aplatissement de pâte. Les surfaces supérieures et inférieures des comptoirs de cuisine à l'arrière semblaient également impures. Veuillez nettoyer ces équipements et veiller à ce que tous les équipements alimentaires de l'établissement soient toujours entretenus dans un état sanitaire. Assurez-vous également que ces équipements sont ajoutés à votre calendrier de nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Des ustensiles tels que des plateaux sur la partie inférieure d'un comptoir de cuisine à l'arrière semblaient impurs. De vieux débris alimentaires ont été observés sur les plateaux. 2. Une brosse à huile à l'arrière était impure. On a observé une accumulation de dirts sur la poignée. Veuillez laver et assainir ces ustensiles et veiller à ce que tous les ustensiles soient entretenus dans un état sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol et les coins difficiles à atteindre autour de la machine à pâte semblaient impurs. Veuillez nettoyer cette zone et vous assurer que tous les coins difficiles d'accès dans l'établissement sont entretenus dans un état sanitaire.
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