Pizza Bakerei - Events
PO Box 154 Assinboia SK S0H 0B0 · Food - Special Event
5 inspections
- Inspection de la demande
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre à sonde pour vérifier la température interne des aliments n'était pas fonctionnel. Acquérir le thermomètre à sonde pour vérifier la température interne, au besoin.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La taille des éviers disponibles pour le lavage à la vaisselle est plus petite que les poêles à pizza utilisés dans cette installation. Installer des compartiments d'évier plus grands, fournir d'autres installations de lavage à la vaisselle ou réduire la taille des casseroles utilisées. 31 juillet 2025 : Ils ont discuté de la violation avec le personnel sur place, ils ont mentionné que de nouvelles casseroles à pizza seront commandées. On a demandé au personnel de s'occuper de l'assainissement des casseroles à pizza en désinfectant chaque moitié de la casserole à la fois.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au moment de l'inspection, l'évier de lavage des mains n'était pas facilement disponible, et il était discuté avec le personnel sur place. Un évier à l'arrière du camion était dédié au lavage des mains. Le savon et la serviette en papier étaient fournis près de l'évier.
- 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
- Des observations ont été faites au sujet des finitions du camion d'alimentation. Les planchers et plafonds mobiles montrent des signes de délabrement. Les plafonds et les couvertures lumineuses présentaient des signes de dommages à l'eau. Veuillez effectuer les réparations ou remplacements nécessaires dans les zones indiquées avant la prochaine saison.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le personnel a indiqué que les casseroles à pizza n'étaient pas désinfectées après le lavage. Les casseroles à pizza qui ne sont pas réutilisées dans les deux heures (placées dans un four à pizza) devraient être désinfectées pour réduire suffisamment les microorganismes potentiels. Une procédure d'assainissement a été mise en œuvre pendant l'inspection. Assurez-vous qu'une méthode de lavage à la vaisselle manuelle complète a lieu (lavage au savon, rinçage, immersion dans le désinfectant).
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La taille des éviers disponibles pour le lavage à la vaisselle est plus petite que les poêles à pizza utilisés dans cette installation. Installer des compartiments d'évier plus grands, fournir d'autres installations de lavage à la vaisselle ou réduire la taille des casseroles utilisées.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a observé que les bandes d'essai disponibles sur place pour confirmer la concentration d'assainissement du chlore étaient endommagées et inexactes. Acquérir de nouvelles bandes d'essai de chlore appropriées.
- 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
- Le réservoir de retenue des eaux usées était entreposé à l'extérieur sans couvercle. Acquérir un couvercle approprié pour le réservoir d'eaux usées afin de prévenir l'accumulation excessive d'eau et de décourager les ravageurs.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La taille des éviers disponibles pour le lavage à la vaisselle est plus petite que les poêles à pizza utilisés dans cette installation. Installer des compartiments d'évier plus grands, fournir d'autres installations de lavage à la vaisselle ou réduire la taille des casseroles utilisées.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La taille des éviers disponibles pour le lavage à la vaisselle est plus petite que les poêles à pizza utilisés dans cette installation. Installer des compartiments d'évier plus grands, fournir d'autres installations de lavage à la vaisselle ou réduire la taille des casseroles utilisées.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a observé que les bandes d'essai disponibles sur place pour confirmer la concentration d'assainissement du chlore étaient endommagées et inexactes. Acquérir de nouvelles bandes d'essai de chlore appropriées.
- 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
- Au cours de l'inspection, le camion d'alimentation n'a pas été déversé dans les eaux usées.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il n'y avait pas de désinfectant disponible. Un désinfectant au chlore a été fabriqué et testé à 100 ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur ne fonctionnait pas correctement. Opérateur averti pour ne l'utiliser que pour le stockage non périssable (eau).
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La taille des éviers disponibles pour le lavage à la vaisselle est plus petite que les poêles à pizza utilisés dans cette installation. Installer des compartiments d'évier plus grands, fournir d'autres installations de lavage à la vaisselle ou réduire la taille des casseroles utilisées. L'évier de la vaisselle était en fuite - cela a été réparé par le plombier sur place.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a observé que les bandes d'essai disponibles sur place pour confirmer la concentration d'assainissement du chlore étaient endommagées et inexactes. Acquérir de nouvelles bandes d'essai de chlore appropriées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?