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Pizza Bakerei - Events

PO Box 154 Assinboia SK S0H 0B0 · Food - Special Event

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pizza Bakerei - Events a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 août 2024. La dernière inspection, le 31 juillet 2025, a relevé 4 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 31 juillet 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2025. Par exemple : L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde pour vérifier la température interne des aliments n'était pas fonctionnel. Acquérir le thermomètre à sonde pour vérifier la température interne, au besoin.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La taille des éviers disponibles pour le lavage à la vaisselle est plus petite que les poêles à pizza utilisés dans cette installation. Installer des compartiments d'évier plus grands, fournir d'autres installations de lavage à la vaisselle ou réduire la taille des casseroles utilisées. 31 juillet 2025 : Ils ont discuté de la violation avec le personnel sur place, ils ont mentionné que de nouvelles casseroles à pizza seront commandées. On a demandé au personnel de s'occuper de l'assainissement des casseroles à pizza en désinfectant chaque moitié de la casserole à la fois.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, l'évier de lavage des mains n'était pas facilement disponible, et il était discuté avec le personnel sur place. Un évier à l'arrière du camion était dédié au lavage des mains. Le savon et la serviette en papier étaient fournis près de l'évier.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Des observations ont été faites au sujet des finitions du camion d'alimentation. Les planchers et plafonds mobiles montrent des signes de délabrement. Les plafonds et les couvertures lumineuses présentaient des signes de dommages à l'eau. Veuillez effectuer les réparations ou remplacements nécessaires dans les zones indiquées avant la prochaine saison.
  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel a indiqué que les casseroles à pizza n'étaient pas désinfectées après le lavage. Les casseroles à pizza qui ne sont pas réutilisées dans les deux heures (placées dans un four à pizza) devraient être désinfectées pour réduire suffisamment les microorganismes potentiels. Une procédure d'assainissement a été mise en œuvre pendant l'inspection. Assurez-vous qu'une méthode de lavage à la vaisselle manuelle complète a lieu (lavage au savon, rinçage, immersion dans le désinfectant).
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La taille des éviers disponibles pour le lavage à la vaisselle est plus petite que les poêles à pizza utilisés dans cette installation. Installer des compartiments d'évier plus grands, fournir d'autres installations de lavage à la vaisselle ou réduire la taille des casseroles utilisées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les bandes d'essai disponibles sur place pour confirmer la concentration d'assainissement du chlore étaient endommagées et inexactes. Acquérir de nouvelles bandes d'essai de chlore appropriées.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • Le réservoir de retenue des eaux usées était entreposé à l'extérieur sans couvercle. Acquérir un couvercle approprié pour le réservoir d'eaux usées afin de prévenir l'accumulation excessive d'eau et de décourager les ravageurs.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La taille des éviers disponibles pour le lavage à la vaisselle est plus petite que les poêles à pizza utilisés dans cette installation. Installer des compartiments d'évier plus grands, fournir d'autres installations de lavage à la vaisselle ou réduire la taille des casseroles utilisées.
  4. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La taille des éviers disponibles pour le lavage à la vaisselle est plus petite que les poêles à pizza utilisés dans cette installation. Installer des compartiments d'évier plus grands, fournir d'autres installations de lavage à la vaisselle ou réduire la taille des casseroles utilisées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les bandes d'essai disponibles sur place pour confirmer la concentration d'assainissement du chlore étaient endommagées et inexactes. Acquérir de nouvelles bandes d'essai de chlore appropriées.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • Au cours de l'inspection, le camion d'alimentation n'a pas été déversé dans les eaux usées.
  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de désinfectant disponible. Un désinfectant au chlore a été fabriqué et testé à 100 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur ne fonctionnait pas correctement. Opérateur averti pour ne l'utiliser que pour le stockage non périssable (eau).
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La taille des éviers disponibles pour le lavage à la vaisselle est plus petite que les poêles à pizza utilisés dans cette installation. Installer des compartiments d'évier plus grands, fournir d'autres installations de lavage à la vaisselle ou réduire la taille des casseroles utilisées. L'évier de la vaisselle était en fuite - cela a été réparé par le plombier sur place.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les bandes d'essai disponibles sur place pour confirmer la concentration d'assainissement du chlore étaient endommagées et inexactes. Acquérir de nouvelles bandes d'essai de chlore appropriées.
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