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Pizza & Donair

1582 - 8882 170 Street NW Edmonton AB T5T 4J2 · Food - General

14 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le support à chaleur utilise le chauffage de surface pour garder la pizza et la pizza chaude. L'installation inclinait la pizza pour l'affichage en plaçant un morceau de carton sous les casseroles. Puisque le support chaud chauffe par surface, ils doivent se poser à plat pour avoir un transfert complet de chaleur. Le carton a été enlevé sur demande de l'inspecteur. L'installation devrait envisager d'installer des lampes de chauffage dans le support chaud au lieu d'ampoules ordinaires.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Trois pizzas avaient été cuites et étaient internes à 25 degrés Celsius. Les pizzas ont été jetées. Le support chaud a pu atteindre 60 degrés Celsius. Il doit être maintenu en permanence.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier arrière ne fonctionne pas correctement et n'a pas une pression d'eau suffisante. Assurez-vous que la serviette en papier est dans un distributeur.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le support chaud a été éteint, et les pizzas étaient une température ambiante de 20 degrés Celsius et une température interne de 25 degrés Celsius.5 Pizza ont été jetées.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucune eau chaude n'était disponible. L'eau chaude doit être disponible en tout temps pendant la préparation des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait un couvercle de lumière d'un ensemble de lumières dans la zone de préparation arrière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les plaques à usage unique qui avaient été utilisées étaient sur une pile de plaques propres. N'utilisez pas d'articles à usage unique plus d'une fois et jetez-les immédiatement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de poussière et de graisse sur les filtres de ventilation.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 3/3/2026. Violation toujours exceptionnelle Thermomètre de travail nécessaire à l'intérieur de l'unité de maintien à chaud.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Les permis de manipulation des aliments ne sont pas affichés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation doit être nettoyé. Des débris de nourriture ont été vus.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre de travail nécessaire à l'intérieur de l'unité de maintien à chaud.
  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre de travail nécessaire à l'intérieur de l'unité de maintien à chaud.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • la porte arrière a une grande ouverture au fond et doit être installée pour empêcher l'entrée des parasites
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Enlèvement de la saleté et accumulation encore nécessaire dans l'installation, y compris:-La poubelle-Around the deep fryer-Sur les planchers dans l'arrière de la cuisine, y compris entre et derrière l'équipement, sous le refroidisseur de préparation. L'éclusage reste sur les étagères et sous le four. Des morceaux de carton souillé ont été trouvés dans toute l'installation et doivent être jetés. Amélioration de l'organisation nécessaire dans la cuisine.
  7. Contrôle

    7 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • la crache de donair a été éteinte au début de l'inspection
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • un téléphone portable personnel était stocké sur la planche à découper
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • on a trouvé que les inserts stockés sur l'étagère désignée pour le matériel propre étaient souillés
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • au début de l'inspection
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • la porte arrière a une grande ouverture au fond et doit être installée pour empêcher l'entrée des parasites
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • gouttes de souris observées dans la cuisine
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *L'ensemble de la cuisine et de la zone de service nécessite un nettoyage profond, y compris mais non limité à la porte battante, le plancher sous l'évier à 2 compartiments, tabouret d'escalier, mélangeur et plinthes* Les étagères au-dessus de la glacière prép construisent des débris, la graisse coule des étagères de fil le long du mur arrière
  8. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Pop étant entreposé sous l'évier à 2 compartiments et le long du sol menant dans la zone de service.* La spatule de pizza est stockée sous l'unité de maintien chaude
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier de cuisine est obstrué avec, bouteille de javel, poids mélangeur et une autre bouteille chimique
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • gouttes de souris observées dans la cuisine
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Panier de la cuisine. Le chariot est trop grand pour être stocké dans la petite cuisine, il est également impur et ne pas être entretenu.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *L'ensemble de la cuisine et de la zone de service nécessite un nettoyage profond, y compris mais non limité à la porte battante, le plancher sous l'évier à 2 compartiments, tabouret d'escalier, mélangeur et plinthes* Les étagères au-dessus de la glacière prép construisent des débris, la graisse coule des étagères de fil le long du mur arrière
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • **1/2 cornet partiellement cuit dans le congélateur, procédures de fin de nuit inappropriées
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **Réchauffer le donair rasé dans la casserole
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **dépôts de souris observés dans l'armoire près du distributeur pop fontaine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **nattes de sol dans la zone de service avant
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** Nettoyage profond requis le long des bases
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des déjections de souris ont été trouvées dans toute l'installation
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** Balayage de la porte de derrière
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis de manipulation des aliments non valide
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **L'abstinence est brisée du mur
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Construire des débris tombés dans des zones difficiles d'accès. **Les tableaux ont une accumulation de graisse**les surfaces tactiles élevées sont fortement souillées.
  14. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *Aucune solution de javel disponible - a fait une solution pendant l'inspection. * Draps souillés lorsqu'ils ne sont pas entreposés dans un désinfectant.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Dissuasion inconnue de la souris dispersée sur le comptoir de la zone avant.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Unité de maintien à chaud de pizza 22C
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des déjections de souris ont été trouvées dans toute l'installation
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Les dossiers de contrôle des passagers ne sont pas disponibles.**Ranage de porte requis sur la porte arrière
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis de manipulation des aliments non valide
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **On coupe l'enroulement du mur**Les filtres de ventilation ont une accumulation de graisse et de poussière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Stocker la pizza sous l'unité de maintien chaude
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Construire des débris tombés dans des zones difficiles d'accès. **Les tableaux ont une accumulation de graisse**les surfaces tactiles élevées sont fortement souillées.