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Pizza Factory (Coquitlam)

101 - 565 Clarke Rd, Coquitlam · Restaurant

13 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : refroidisseur de table avant à 10C. Aliments périssables conservés dans un endroit plus frais.
      • Action(s) corrective(s): La personne de réparation pour refroidisseur a été appelée. Les aliments ne peuvent être conservés à température ambiante pendant plus de 2 heures. Contrôle de suivi
      • Taux de violation: 15
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : porte de derrière ouverte, aucune porte d'écran présente
      • Mesures correctives: fermeture de la porte arrière
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Divers aliments contenus dans les inserts de préparation de pizza étaient entre 8 et 9 degrés C et le personnel a indiqué qu'ils y avaient été placés depuis la nuit précédente ou le matin (plus de 2 heures avant l'inspection) :
      • - Salami/pepperoni
      • - Oignon coupé
      • - Poivrons coupés
      • - Fromage râpé
      • - Champignons
      • - Poulet cuit coupé
      • - Saucisse
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments énumérés ci-dessus. Un fonctionnaire a rejeté des articles. Comme on l'a vu, ne pas surcharger les inserts. Remplissez seulement suffisamment les inserts à utiliser dans un délai de 2 heures. Assurez-vous que le couvercle est sur les inserts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Divers aliments dans la marche dans la glacière à gauche découvert:
      • - Fromage
      • - Pâtes (entreposées dans un seau au sol)
      • - Ailes de poulet précuites
      • - Légumes coupés/préparés
      • Action(s) corrective(s) : Couvrir tous les aliments (avec un enveloppement ou un couvercle en plastique). Conserver les aliments couverts et protégés contre la contamination.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur de la préparation de pizza à l'avant était à 7-8 degrés C (compartiment inférieur).
      • Action(s) corrective(s): Régler ou réparer le refroidisseur de préparation pour maintenir une température interne de 4 degrés C ou moins.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun membre du personnel sur place n'avait de FOODSAFE au moment de l'inspection. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : L'exploitant est venu sur place pendant l'inspection. Si lors d'une inspection de suivi il n'y a personne sur place avec FOODSAFE, d'autres mesures d'application seront prises.
      • Ordonnance de correction émise: L'opérateur doit obtenir un autre membre du personnel FOODSAFE certifié. Une preuve d'inscription doit être fournie à l'OPS du district. Il doit y avoir au moins une personne sur place en tout temps qui a FOODSAFE.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune solution de désinfectant n'était disponible pour utilisation. Solution de bleach constituée lors de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : - La solution d'assainissement doit être disponible en tout temps pendant le fonctionnement. Assurez-vous que la solution d'assainissement (1 bouchon/gallon ~ 200ppm) est disponible en tout temps pour tremper les chiffons d'essuyage pour les zones de préparation des aliments avant et arrière de la cuisine.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Nourriture dans le refroidisseur de prép laissé ouvert. La glace qui forme l'indisde refroidit et fond dans la nourriture.
      • Mesure(s) corrective(s): S'il vous plaît garder la nourriture dans le refroidisseur couvert.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Personne avec FOODSAFE travaillant au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Il s'agit d'une violation répétée. Ceci doit être corrigé avant le 15 avril 2020
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: 1) Flacon vaporisateur de sanitizer avec de l'eau de Javel 200ppm est présent mais pas fonctionnel; opérateur ne savait pas ce qui était dans le flacon vaporisateur
      • 2) La trancheuse de viande avait des résidus alimentaires et n'avait pas été nettoyée de la nuit précédente.
      • 1) Un désinfectant est nécessaire pour assainir adéquatement les surfaces de contact avec les aliments
      • 2) Les tranches de viande doivent être nettoyées et désinfectées au minimum toutes les 4 heures
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • 1) Obtenir une bouteille de pulvérisation opérationnelle et préparer une solution de javel en mélangeant 1 cuillère à café de javel par 1 litre d'eau
      • 2) Nettoyer et assainir correctement le trancheur de viande; le faire plus fréquemment (toutes les 4 heures)
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Les aliments en marche dans le refroidisseur non couvert
      • 2) Contenant avec des aliments distribués dans un autre contenant avec des aliments.
      • 1) La ventilation peut souffler quelque chose dans l'aliment découvert donc la contaminer
      • 2) Le fond d'un récipient peut contaminer l'aliment dans lequel il est distribué
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • 1) Couvrir tous les aliments dans la marche dans le refroidisseur
      • 2) Ne pas mettre d'autres contenants/articles dans un contenant avec des aliments en ital.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière a été laissée ouverte au moment de l'inspection
      • Cela peut permettre l'entrée de parasites
      • Gardez la porte arrière fermée ou installez une porte d'écran si vous souhaitez la garder ouverte
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Papier journal et carton utilisés sur les rayonnages pour le stockage
      • Ces articles ne sont pas de conception appropriée; durables, non poreux et faciles à nettoyer
      • Enlevez ces éléments et évitez de les utiliser.
      • Date à corriger par: 1 jour
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Bouteille d'assainissement non étiquetée
      • L'étiquetage de la bouteille de désinfectant est important afin que vous ne l'erreur pas pour quelque chose d'autre.
      • Étiqueter la bouteille de désinfectant
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Mesures correctives:
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Accumulation de saletés, éléments liés aux aliments mentionnés sous les tableaux de travail.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer au besoin. Cela aide à surveiller les ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel titulaire du certificat FOODSAFE n'est présent au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Au moins une personne titulaire d'un certificat ALIMENTAIRE valide doit être présente en tout temps.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: - Le refroidisseur mesure toujours 10C
      • Mesures correctives:
      • - Déplacez tous les aliments potentiellement dangereux dans la glacière
      • - Pendant les rushes, demi-remplir les inserts; les aliments doivent être jetés après 2 heures
      • - Ne gardez rien dans cette glacière
      • - Faites réparer ce refroidisseur pour qu'il puisse atteindre et maintenir 4C EN TOUTE TEMPS
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Refroidisseur de garnitures de pizza mesuré 10C au moment de l'inspection
      • Mesures correctives:
      • - Déplacer tous les aliments potentiellement dangereux dans des refroidisseurs
      • - Les ingrédients ne peuvent être utilisés que pendant deux heures, puis jetés
      • - Réparer le refroidisseur pour qu'il soit capable d'atteindre et de maintenir 4C
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : La pizza était entreposée dans des boîtes à pizza à température ambiante pour être vendue par la tranche.
      • Mesures correctives : Les tranches de pizza doivent être maintenues à chaud à 60C ou plus.
      • Score de violation: 5
    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Aucun des membres du personnel n'avait reçu de formation de niveau 1 ou d'équivalent en matière de sécurité alimentaire
      • Mesures correctives:
      • Au moins un membre du personnel doit être formé par quart. Le propriétaire doit également suivre une formation FOODSAFE. Rappelons que tout certificat FOODSAFE obtenu avant le 29 juillet 2013 expirera le 29 juillet 2018. Des cours de recyclage sont offerts par Fraser Health ou http://www.foodsafe.ca/
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    0 infraction