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Pizza Factory (Coquitlam)

101 - 565 Clarke Rd, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Pizza Factory (Coquitlam) a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 28 janvier 2013. La dernière inspection, le 10 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

6 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 25 juin 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 juin 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2020. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 septembre 2021. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 8 janvier 2019. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat FOODSAFE de niveau 1 de l'exploitant a expiré en 2024.
      • Mesures correctives: Compléter la SAFE Cours de niveau 1 ou équivalent et soumettre à l'inspecteur de la santé par courriel. Date de correction: 1 mois
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur de préparation de pizza mesuré au minimum à 13C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Produits alimentaires à l'intérieur, mesurés entre 15 et 15C. Température interne des ingrédients dans les inserts au refroidisseur prép, mesurée entre 6 et 16,5C. L'exploitant et le personnel ont indiqué que tous les aliments sont entreposés dans un refroidisseur pour la nuit et ont été transférés dans un refroidisseur pour l'après-midi, une heure avant l'inspection. L'opérateur a indiqué les ingrédients dans les inserts sont utilisés sur des cycles d'une heure, puis jetés. Pas de trace de temps en place.
      • Mesures correctives : Tous les aliments entreposés à l'intérieur du refroidisseur prép ont été transférés au refroidisseur à entrée pendant l'inspection. Log de suivi du temps à mettre en œuvre pour les insertions (étiquettes, minuteries, journaux).
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'est disponible. Le personnel a indiqué que les tissus humides sont utilisés pour nettoyer toute la journée.
      • Mesures correctives : L'opérateur a préparé une solution de chlore de 100 à 200 ppm dans des bouteilles de pulvérisation pendant l'inspection. Un seau de désinfectant a été préparé pour entreposer les tissus en usage pendant la journée. Veuillez obtenir des bandes de chlore pour vérifier la concentration.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments ne sont pas couverts dans le refroidisseur d'entrée.
      • Mesures correctives : Veuillez couvrir tous les aliments lors de l'entreposage. Date de correction : Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION COMMANDE) : Pepperoni congelé (température interne -6C) et poulet cuit congelé (température interne -2C) dégelant à température ambiante.
      • Action(s) corrective(s) : Le personnel a transféré des produits à la glacière pour terminer le dégel. Le dégel doit être effectué sous l'eau froide courante ou dans la glacière.
      • Score de violation: 1
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Carton avec débris alimentaires visibles utilisé comme doublure dans un refroidisseur à l'italienne.
      • Mesures correctives : Le personnel a enlevé le carton pendant l'inspection. Toutes les surfaces doivent être lisses et faciles à nettoyer.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température ambiante du refroidisseur de pizza est mesurée à 13C minimum.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur de manière à ce qu'il puisse maintenir 4C ou moins en tout temps. Veuillez contacter l'inspecteur sanitaire une fois que la réparation est prévue. Contrôle de suivi à effectuer après les réparations. Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat FOODSAFE de niveau 1 de l'exploitant a expiré en 2024.
      • Mesures correctives: Compléter la SAFE Niveau 1 ou cours équivalent et soumettre un certificat à l'inspecteur de santé par courriel.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : refroidisseur de table avant à 10C. Aliments périssables conservés dans un endroit plus frais.
      • Action(s) corrective(s): La personne de réparation pour refroidisseur a été appelée. Les aliments ne peuvent être conservés à température ambiante pendant plus de 2 heures. Contrôle de suivi
      • Taux de violation: 15
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : porte de derrière ouverte, aucune porte d'écran présente
      • Mesures correctives: fermeture de la porte arrière
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Divers aliments contenus dans les inserts de préparation de pizza étaient entre 8 et 9 degrés C et le personnel a indiqué qu'ils y avaient été placés depuis la nuit précédente ou le matin (plus de 2 heures avant l'inspection) :
      • - Salami/pepperoni
      • - Oignon coupé
      • - Poivrons coupés
      • - Fromage râpé
      • - Champignons
      • - Poulet cuit coupé
      • - Saucisse
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments énumérés ci-dessus. Un fonctionnaire a rejeté des articles. Comme on l'a vu, ne pas surcharger les inserts. Remplissez seulement suffisamment les inserts à utiliser dans un délai de 2 heures. Assurez-vous que le couvercle est sur les inserts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Divers aliments dans la marche dans la glacière à gauche découvert:
      • - Fromage
      • - Pâtes (entreposées dans un seau au sol)
      • - Ailes de poulet précuites
      • - Légumes coupés/préparés
      • Action(s) corrective(s) : Couvrir tous les aliments (avec un enveloppement ou un couvercle en plastique). Conserver les aliments couverts et protégés contre la contamination.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur de la préparation de pizza à l'avant était à 7-8 degrés C (compartiment inférieur).
      • Action(s) corrective(s): Régler ou réparer le refroidisseur de préparation pour maintenir une température interne de 4 degrés C ou moins.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun membre du personnel sur place n'avait de FOODSAFE au moment de l'inspection. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : L'exploitant est venu sur place pendant l'inspection. Si lors d'une inspection de suivi il n'y a personne sur place avec FOODSAFE, d'autres mesures d'application seront prises.
      • Ordonnance de correction émise: L'opérateur doit obtenir un autre membre du personnel FOODSAFE certifié. Une preuve d'inscription doit être fournie à l'OPS du district. Il doit y avoir au moins une personne sur place en tout temps qui a FOODSAFE.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune solution de désinfectant n'était disponible pour utilisation. Solution de bleach constituée lors de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : - La solution d'assainissement doit être disponible en tout temps pendant le fonctionnement. Assurez-vous que la solution d'assainissement (1 bouchon/gallon ~ 200ppm) est disponible en tout temps pour tremper les chiffons d'essuyage pour les zones de préparation des aliments avant et arrière de la cuisine.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Nourriture dans le refroidisseur de prép laissé ouvert. La glace qui forme l'indisde refroidit et fond dans la nourriture.
      • Mesure(s) corrective(s): S'il vous plaît garder la nourriture dans le refroidisseur couvert.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Personne avec FOODSAFE travaillant au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Il s'agit d'une violation répétée. Ceci doit être corrigé avant le 15 avril 2020
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: 1) Flacon vaporisateur de sanitizer avec de l'eau de Javel 200ppm est présent mais pas fonctionnel; opérateur ne savait pas ce qui était dans le flacon vaporisateur
      • 2) La trancheuse de viande avait des résidus alimentaires et n'avait pas été nettoyée de la nuit précédente.
      • 1) Un désinfectant est nécessaire pour assainir adéquatement les surfaces de contact avec les aliments
      • 2) Les tranches de viande doivent être nettoyées et désinfectées au minimum toutes les 4 heures
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • 1) Obtenir une bouteille de pulvérisation opérationnelle et préparer une solution de javel en mélangeant 1 cuillère à café de javel par 1 litre d'eau
      • 2) Nettoyer et assainir correctement le trancheur de viande; le faire plus fréquemment (toutes les 4 heures)
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Les aliments en marche dans le refroidisseur non couvert
      • 2) Contenant avec des aliments distribués dans un autre contenant avec des aliments.
      • 1) La ventilation peut souffler quelque chose dans l'aliment découvert donc la contaminer
      • 2) Le fond d'un récipient peut contaminer l'aliment dans lequel il est distribué
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • 1) Couvrir tous les aliments dans la marche dans le refroidisseur
      • 2) Ne pas mettre d'autres contenants/articles dans un contenant avec des aliments en ital.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière a été laissée ouverte au moment de l'inspection
      • Cela peut permettre l'entrée de parasites
      • Gardez la porte arrière fermée ou installez une porte d'écran si vous souhaitez la garder ouverte
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Papier journal et carton utilisés sur les rayonnages pour le stockage
      • Ces articles ne sont pas de conception appropriée; durables, non poreux et faciles à nettoyer
      • Enlevez ces éléments et évitez de les utiliser.
      • Date à corriger par: 1 jour
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Bouteille d'assainissement non étiquetée
      • L'étiquetage de la bouteille de désinfectant est important afin que vous ne l'erreur pas pour quelque chose d'autre.
      • Étiqueter la bouteille de désinfectant
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Mesures correctives:
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Accumulation de saletés, éléments liés aux aliments mentionnés sous les tableaux de travail.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer au besoin. Cela aide à surveiller les ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel titulaire du certificat FOODSAFE n'est présent au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Au moins une personne titulaire d'un certificat ALIMENTAIRE valide doit être présente en tout temps.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: - Le refroidisseur mesure toujours 10C
      • Mesures correctives:
      • - Déplacez tous les aliments potentiellement dangereux dans la glacière
      • - Pendant les rushes, demi-remplir les inserts; les aliments doivent être jetés après 2 heures
      • - Ne gardez rien dans cette glacière
      • - Faites réparer ce refroidisseur pour qu'il puisse atteindre et maintenir 4C EN TOUTE TEMPS
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Refroidisseur de garnitures de pizza mesuré 10C au moment de l'inspection
      • Mesures correctives:
      • - Déplacer tous les aliments potentiellement dangereux dans des refroidisseurs
      • - Les ingrédients ne peuvent être utilisés que pendant deux heures, puis jetés
      • - Réparer le refroidisseur pour qu'il soit capable d'atteindre et de maintenir 4C
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : La pizza était entreposée dans des boîtes à pizza à température ambiante pour être vendue par la tranche.
      • Mesures correctives : Les tranches de pizza doivent être maintenues à chaud à 60C ou plus.
      • Score de violation: 5
    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Aucun des membres du personnel n'avait reçu de formation de niveau 1 ou d'équivalent en matière de sécurité alimentaire
      • Mesures correctives:
      • Au moins un membre du personnel doit être formé par quart. Le propriétaire doit également suivre une formation FOODSAFE. Rappelons que tout certificat FOODSAFE obtenu avant le 29 juillet 2013 expirera le 29 juillet 2018. Des cours de recyclage sont offerts par Fraser Health ou http://www.foodsafe.ca/
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de routine

    0 infraction

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