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PIZZERIA DA NELLA

1443-1445 W FULLERTON AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

PIZZERIA DA NELLA a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 octobre 2010. La dernière inspection, le 24 avril 2018, n'a relevé aucune infraction.

2 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2013. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 26 juin 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 37 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2017. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 décembre 2014. Par exemple : * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED HANDLE MISSING FROM THE TOP DOOR OF THE HOT LINE PREP COOLER. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR OR REPLACE PREP LINE COOLER HANDLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED WALL TILES MISSING NEXT TO WOOD BURNING STOVE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE WALL TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED LIGHT SHILD MISSING WITH LIGHTS BURNT OUT AT FOOD PREP AREA AT REAR.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE LIGHTS AND LIGHT SHIELDS ALSO LIGHT SHIELDS GREASY UNDER HOT LINE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN SHIELDS
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED EXPOSED HANDSINK WITH DAMAGED FAUCET HANDLE NEEDS REPAIR.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED THE EXPOSED HAND SINK IN THE BASEMENT PREP AREA TO BE IN POOR REPAIR. NO HOT WATER IS PROVIDED TO THE HAND SINK BECAUSE THE HOT WATER LINE SERVING THE PREP ROOM HAS BEEN TURNED OFF DUE TO A CONSTANT LEAK AT THE PREP SINK (WHICH IS NEXT TO THE HAND SINK). INSTRUCTED TO PROVIDE HOT WATER OF AT LEAST 85 DEGREES TO THE HAND SINK AT ALL TIMES. INSTRUCTED FACILITY TO USE AN ALTERNATE HAND SINK IN THE KITCHEN UNTIL THE BASEMENT PREP ROOM HAND SINK CAN PROVIDE HOT WATER AT ALL TIMES. CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DRY STORAGE GOODS (CANNED VEGETABLES, SODA RACK) STORED UNDER EXPOSED SEWAGE LINES IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO STORE ALL FOOD SO IT IS NOT DIRECTLY UNDER EXPOSED WASTEWATER LINES, OR PROVIDE A GUTTER SYSTEM. OBSERVED HEAVY FROST BUILD UP IN THE WHITE UPRIGHT FREEZER IN THE KITCHEN AND IN THE CHEST FREEZER IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO DEFROST AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING AND CRACKED FLOOR TILES IN THE FAR RIGHT SIDE OF THE COOK LINE UNDER THE PREP TABLE AND PASTA BOILER. INSTRUCTED TO REPAIR THE FLOOR TO BE SMOOTH, DURABLE AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATION OF DUST AND OIL ON THE WHITE VENTS IN THE COOK LINE HOOD. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE VENTS. OBSERVED THE CEILING COVERING IN THE BASEMENT WALKING IN COOLER TO BE DETACHING FROM THE CEILING NEAR THE COOLER DOOR, AND THE SEAMS TO BE DETACHING FROM THE CEILING NEAR THE COOLER FAN. INSTRUCTED TO REPAIR THE WALK IN COOLER CEILING TO BE SMOOTH, DURABLE AND EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE DRAIN TO BE SLOW AT THE PIZZA OVEN HAND SINK. INSTRUCTED TO DECLOG. OBSERVED A LEAK AT THE WASTE PIPING UNDER THE COOK LINE PREP SINK. INSTRUCTED TO REPAIR. THE EXHAUST FAN IN THE EMPLOYEE'S RESTROOM IN THE BASEMENT IS DISCONNECTED AND NOT OPERATIONAL. INSTRUCTED TO PROVIDE A FUNCTIONING FAN. OBSERVED THAT THE HOT WATER AT THE PREP SINK IN THE BASEMENT PREP AREA DOES NOT SHUT OFF BY USE OF THE SINK HANDLE. INSTRUCTED TO REPAIR THE PREP SINK TO FUNCTION PROPERLY.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN THE BASEMENT STORAGE AREAS: TO THE RIGHT OF THE WASHER WHERE MAINTENANCE MATERIALS ARE STORED, IN THE CHRISTMAS DECORATION STORAGE AREA, AND IN THE REAR AREA OF THE BASEMENT WHERE SOME CONSTRUCTION DEBRIS AND EXTRA EQUIPMENT ARE STORED. INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ITEMS AND ORGANIZE THE STORAGE AREA SO ALL ITEMS ARE AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR. OBSERVED AN EMPLOYEE'S PERSONAL BAG STORED ON THE COOK LINE SHELVING NEXT TO THE PASTA. INSTRUCTED TO STORE ALL EMPLOYEE BELONGINGS TO BE AWAY AND SEPARATE FROM FOOD AND FOOD PREP AREAS.
  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR THRU-OUT THE BASEMENT ALONG THE WALL BASE ALL CORNER. ELEVATE ALL ITEMS/ARTICLES OFF THE FLOOR TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DAMAGED CEILING ABOVE THE CANNED FOODS STORAGE AREA AND ABOVE THE CLEAN GLASSES AND PLATES STORED ON THE WIRE RACK SHELVING IN THE BASEMENT. MUST REPAIR THE CEILLING AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER'S CERTIFICATE FOR FOOD HANDLER EMPLOYEES. MUST PROIVDE NEXT ROUTINE INSPECTION.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1515489 DATED 12/29/14. #32- INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN THE PREP SINK AND THE PREP COOLER. #34- MUST INSTALL 4"COVING THRU-OUT PIZZA PREP AREA. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR THRU-OUT THE BASEMENT ALONG THE WALL BASE ALL CORNER. ELEVATE ALL ITEMS/ARTICLES OFF THE FLOOR TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DAMAGED CEILING ABOVE THE CANNED FOODS STORAGE AREA AND ABOVE THE CLEAN GLASSES AND PLATES STORED ON THE WIRE RACK SHELVING IN THE BASEMENT. MUST REPAIR THE CEILLING AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK ON THE FAUCET CONNECTOR ARM OF THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR TO STOP THE LEAK. EXPOSED HAND SINK AND PREP SINK IN THE PREP AREA IN THE BASEMENT, WATER KEEPS ON DRIPPING WHEN YOU TURNED OFF THE FAUCET. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER'S CERTIFICATE FOR FOOD HANDLER EMPLOYEES. MUST PROIVDE NEXT ROUTINE INSPECTION.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • FOUND NO PREVIOUS SUMMARY REPORT POSTED IN PLAIN VIEW FROM REPORT # 1460153 DATED 5/28/14. INSTRUCTED MANAGER THAT SUMMARY REPORT MUST BE POSTED IN PLAIN VIEW FOR THE CUSTOMER. CITATION ISSUED SERIOUS 7-42-010(B). NEW SUMMARY REPORT ISSUED TO POST.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE PREP COOLER AND THE PREP SINK .
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REMOVE ALL CARDBOARD ON THE FLOOR INSIDE THE WALK IN COOLER. MUST ELEVATE ALL ITEMS/ARTICLES IN THE BASEMENT OFF THE FLOOR TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE. PROVIDE MISSING COVER OF THE FLOOR DRAIN IN THE BASEMENT. MUST INSTALL COVING 4" THRU-OUT PIZZA PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FAN GUARD OF THE WALK IN COOLER AND VENT COVER INSIDE THE EMPLOYEE'S WASHROOM WITH DUST BUILD -UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SLOW DRAINING OF THE EXPOSED HAND SINK BEHIND THE BAR. MUST REPAIR TO HAVE A WELL DRAINING SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ITEMS/ARTICLES IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO ORGANIZE, DISCARD UNUSED ITEMS/ARTICLES TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEE HANDLING AND PREPARING FOOD MUST WEAR A HAIR RESTRAINT TO CONFINE HAIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED ON A SEPARATE CONTAINER TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL CLEAN UTENSILS,POTS,PANS ,FOOD CONTAINERS MUST BE STORED UPSIDE/DOWN INVERTED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS BEHIND THE EXPOSED HAND SINK NEEDS DEATIL CLEANING. FILTER ON THE HOOD WITH GREASE ACCUMULATED. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULBS ON THE HOOD, MUST REPLACE. LIGHT SHIELD ON THE HOOD NEEDS DETAIL CLEANING AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNENCESSARY ARTICLES IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO ORGANIZE,ELEVATE ALL ITEMS OFF THE FLOOR AND DISCARD UNNECESSARY ITEMS NOT BEING USED AND BROKEN TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINERS IN BASEMENT PREP MUST BE LABELED.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • COOKS LINE WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  9. Plainte

    15 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES UNABLE TO MAINTAIN TEMPERATURE. LOWER PIZZA PREP COOLER FOUND AT 50.1F WITH FOODS SUCH AS COOKED ITALIAN SAUSAGE AT 78.9F COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND MAINTAINS A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED APPROXIMATELY 10 LBS COOKED ITALIAN SAUSAGE @ 78.9F AND 5 LBS COOKED MUSHROOMS @ 90.3F AT IMPROPER TEMPERATURES IN THE ABOVE MENTIONED COOLER. ALL FOODS DISCARDED. MANAGEMENT STATES ESTIMATED VALUE TO BE $35.00. CRITICAL CITATION 7-38-005(A).
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HAND SINK IN BASEMENT PREP NOT MAINTAINED. NO HOT RUNNING WATER AVAILABLE AND SINK FOUND WITH DIRTY DISH RAGS AND STEEL SCRUBBER FOR DISH WASHING INSIDE SINK. INSTRUCTED EXPOSED HAND SINK IS TO BE USED FOR HAND WASHING PURPOSES ONLY AND MUST USE 1ST FLOOR EXPOSED HAND SINK OR REAR BASEMENT WASHROOM FOR HAND WASHING PURPOSES UNTIL HOT WATER IS PROVIDED. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER PRESENT DURING INSPECTION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED. MANAGERS STATES CERTIFIED MANAGER IS OUT OF THE COUNTRY. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-12.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM RE-INSPECTION MADE ON 3-6-13. #38-LEAK ON NOZZLE OF DISH ROOM THREE COMPARTMENT SINK. NO HOT RUNNING WATER IN BASEMENT EMPLOYEE WASHROOM. MUST REPAIR/PROVIDE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOOD ENCRUSTED TABLE TOP CAN OPENER. MUST CLEAN AFTER EACH USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SHELVING THROUGHOUT WALK-IN COOLER. MUST CLEAN AND REMOVE RUST OR RE-PAINT, RE-SEAL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR/EXTERIOR OF DISH MACHINE WITH FOOD DEBRIS AND GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CRACKED, DAMAGED WALL TILES AT KITCHEN TWO COMPARTMENT PREP SINK. MUST REPLACE/REPAIR.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • REAR BASEMENT WASHROOM DOOR MUST HAVE A SELF-CLOSING DEVICE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DIRTY HANDLES ON COOKS LINE EXPOSED HAND SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AN INTERNAL THERMOMETER FOR WALK-IN COOLER.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES IN FOOD PREP AREAS MUST WEAR HAT/HAIR RESTRAINTS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION. NOT ON TOP OF MACHINE.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • NO, "NO SMOKING" SIGNS AT FRONT OR REAR EXIT DOORS OF ESTABLISHMENT. THREE CIGARETTE BUTTS FOUND IN BASEMENT EMPLOYEE WASHROOM. MUST POST NON-SMOKING SIGNAGE AT ALL EXITS/ENTRANCES OF ESTABLISHMENT. SMOKING ORDINANCE 7-32-020. SECOND VIOLATION.
  10. Inspection récente

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NO CONSUMER ADVISORY POSTED. MUST POST TO PUBLIC.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • EXPOSED TABLEWARES MUST BE COVERED OR WRAPPED. PRE-SET GLASSWARE INVERTED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN DAMAGED CERAMIC TILING ON SHELVING UNDER DISH MACHINE AREA. MUST REPLACE/REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR ICE MACHINE DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK ON NOZZLE AT DISH ROOM THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR. MUST PROVIDE CHEMICAL TEST STRIPS FOR DISH MACHINE. NO HOT OR COLD RUNNING WATER IN ONE OF THE TWO EMPLOYEE WASHROOMS IN BASEMENT. MUST PROVIDE.
  11. Plainte

    9 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • INADEQUATE HAND WASHING FACILITIES AT THE FOLLOWING WASHBOWLS. NO PAPER TOWELS AT FRONT PREP EXPOSED HAND SINK. NO SOAP OR PAPER TOWELS AT COOKS LINE EXPOSED HAND SINK. AT THE BASEMENT PREP AREA EXPOSED HAND SINK OR ONE OF THE TWO BASEMENT EMPLOYEE WASHROOMS WITH EVIDENCE OF BEING USED BY EMPLOYEES WITH DIRTY TOILET PAPER IN GARBAGE CAN. MANAGEMENT PROVIDED AT ALL. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED VISIBLE ON PREMISES OR CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING INITIAL INSPECTION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED IE: MARINARA SAUCE ST 164.4F. CERTIFIED MANAGER WAS TELEPHONED AT INITIAL INSPECTION AND ARRIVED AT END OF INSPECTION. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • INSPECTION SUMMARY REPORT GIVEN ON 7-3-12 NOT POSTED VISIBLE TO CUSTOMERS. GIVEN TODAYS SUMMARY AND POSTED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-010(B).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NO CONSUMER ADVISORY POSTED. MUST POST TO PUBLIC.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • EXPOSED TABLEWARES MUST BE COVERED OR WRAPPED. PRE-SET GLASSWARE INVERTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN DAMAGED CERAMIC TILING ON SHELVING UNDER DISH MACHINE AREA. MUST REPLACE/REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR ICE MACHINE DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK ON NOZZLE AT DISH ROOM THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR. MUST PROVIDE CHEMICAL TEST STRIPS FOR DISH MACHINE. NO HOT OR COLD RUNNING WATER IN ONE OF THE TWO EMPLOYEE WASHROOMS IN BASEMENT. MUST PROVIDE.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • OBSERVED EVIDENCE OF SMOKING INSIDE PREMISES. DIRTY ASHTRAY FOUND WITH 14 CIGARETTE BUTTS ON A TABLE NEXT TO TOILET IN BASEMENT EMPLOYEE WASHROOM. INSTRUCTED MANAGEMENT SMOKING IS NOT ALLOWED ANYWHERE IN PREMISES. CITATION ISSUED 7-32-015.
  12. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE PREP AREA, BASEMENT AREA AND BASEMENT WALK-IN COOLER. REPLACE THE BROKEN FLOOR TILES BEHIND THE COOK'S LINE AND IN THE PREP AREA NEAR THE WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR THE OPENING IN THE WALL BEHIND THE CAN STORAGE RACK IN THE PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS WHERE MISSING IN THE DISHROOM.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP STORED INSIDE OF THE ICE MACHINE BIN. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE THE ICE SCOOP IN A CLEAN CONTAINER OUTSIDE OF THE ICE BIN.
  13. Toiles

    12 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED TOMATO SAUCE AT 92.4F IN THE HOT HOLDING WARMER UNIT. OBSERVED THE FOLLOWING FOODS INSIDE OF THE LINE PREP COOLER: CALAMARI AT 48.0F, WHIPPING CREAM AT 64.2F, SALMON AT 47.6F, MOZZARELLA CHEESE AT 48.7F, TOMATO SAUCE AT 45.8F, LOBSTER TAILS AT 50.7F. ALSO OBSERVED A GARLIC IN OIL MIXTURE ON TOP OF THE PREP TABLE AT 81.2F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 25# OF FOOD WORTH $60. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED MOLD GROWTH ON INTERIOR CONTACT SURFACES OF THE ICE MACHINE. ICE WAS REMOVED AND THE MACHINE WAS CLEANED AND SANITIZED DURING THE INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES AND ANTS IN THE PREP AREAS AND BAR AREAS. 10 LIVE ANTS WERE OBSERVED ON THE FLOOR OF THE COOK'S LINE PREP AREA IN FRONT OF THE COOKING EQUIPMENT. 15 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED ON THE WALLS AND EQUIPMENT IN BOTH 1ST FLOOR PREP AREAS AND THE BAR AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. ALSO OBSERVED OUTER OPENINGS NOT RODENT PROOFED. THERE IS A HOLE IN THE BOTTOM OF THE SIDE PATIO DOOR. MUST RODENT PROOF THE DOOR. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOODS IN THE COOLERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED EXPOSED TABLEWARE (GLASSES AND UTENSILS) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION ON THE TABLES. MUST COVER TABLEWARE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE ICE BIN COVERS BEHIND THE BAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLERS AND VENTILATION HOOD FILTERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE PREP AREA, BASEMENT AREA AND WALK-IN COOLER. REPLACE THE BROKEN FLOOR TILES BEHIND THE COOK'S LINE AND IN THE PREP AREA NEAR THE WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR THE WALL OPENINGS IN THE DISHROOM AREA. REPAIR THE STAINLESS STEEL WALL SO THAT THERE IS NO GAP BETWEEN THE STEEL AND THE WALL AND GROUT WALL TILES AND COVER OPENINGS. PROVIDE A BASEBOARD WHERE MISSING IN THE 1ST FLOOR PREP AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS WHERE MISSING IN THE DISHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED LITTER ON THE GROUND AT THE PATIO AREA AND AROUND THE GARBAGE DUMPSTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN THESE AREAS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP STORED INSIDE OF THE ICE MACHINE BIN. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE THE ICE SCOOP IN A CLEAN CONTAINER OUTSIDE OF THE ICE BIN.
  14. Toiles

    0 infraction

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