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Pizzomatic

1708 12 Street NW Calgary AB T2M 0K9 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le conteneur de vrac de sucre a été stocké directement sous l'évier à deux compartiments. Les aliments doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination. Entreposez le sucre dans une zone différente et évitez de stocker des aliments ou du matériel alimentaire propre sous l'évier à deux compartiments ou à proximité de tout composant de plomberie exposé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La croûte du sucre était fortement souillée de débris alimentaires et de grime. Les ustensiles pour les ingrédients en vrac doivent être entretenus de manière propre et hygiénique pour protéger la contamination de l'approvisionnement en vrac. L'opérateur a nettoyé la pelle au moment de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Il y a eu accumulation de graisse et de poussière sur les filtres dans la canopée de ventilation. L'équipement doit être nettoyé régulièrement pour éliminer la contamination. Nettoyer soigneusement les filtres. 2. L ' extérieur du conteneur pour vracs de sucre était fortement souillé par le grime et les débris alimentaires. Les contenants d'entreposage des aliments doivent être nettoyés régulièrement pour éliminer la contamination. Nettoyer soigneusement le contenant de sucre en vrac. 3. Il y avait du ruban et du plastique utilisés pour fixer le fond de la feuille plate. Toutes les surfaces d'un établissement alimentaire doivent être lisses, durables et faciles à nettoyer. Ne pas utiliser de ruban qui peut abriter des bactéries et rendre la surface difficile à nettoyer et à désinfecter. Enlevez le plastique et le ruban adhésif.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dans toutes les bouteilles de pulvérisation, on a mesuré le désinfectant pour javel à 0 ppm. De nouvelles solutions d'assainissement de l'eau de Javel ont été préparées pour toutes les bouteilles de pulvérisation qui ont été testées à 100ppm.-S'assurer que l'assainissement de l'eau de Javel est maintenu à 100ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes à pizza à usage unique et des boîtes à portions en plastique ont été entreposées sur le sol. - Ne gardez pas par terre. à conserver sur les étagères et de manière sanitaire en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun rapport de lutte antiparasitaire n'a été tenu dans l'établissement. -Enregistrer et tenir à jour les registres de lutte antiparasitaire. Veuillez consulter la liste de contrôle ci-jointe : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le carton était utilisé comme doublure pour entreposer les contenants d'épices alimentaires. Le carton a été enlevé. -N'utilisez pas le carton comme liner car ce n'est pas une surface propre. S'assurer que les surfaces utilisées peuvent être nettoyées et nettoyées.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes à pizza à usage unique et des boîtes à portions en plastique ont été entreposées sur le sol. - Ne gardez pas par terre. à conserver sur les étagères et de manière sanitaire en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *** Violation récurrente ***Méthode de lavage à la vaisselle. Le personnel a noté que les ustensiles et l'équipement sont lavés, rincés et séchés à l'air. L'étape d'assainissement ne se produit pas. Assurez-vous d'assainir l'équipement et les ustensiles par submersion complète dans une solution de désinfectant dans l'évier de lavage à la vaisselle pendant au moins 2 minutes. Suivez: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-2-sink-dishwashing.pdf
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Nettoyage en profondeur requis dans les domaines suivants:- mélangeur de pâte- sous lavabos- sous tous les équipements et tables de préparation. - En plus du four à pizza- dans et autour de l'évier de lavage à la main- à l'extérieur du stockage en vrac de sucre. - À côté des refroidisseurs. Les surfaces du refroidisseur de préparation de pizzaS'il vous plaît nettoyer et entretenir d'une manière propre et hygiénique. 2) Aucun programme écrit de nettoyage et d'assainissement n'est disponible sur place. - Élaborer un calendrier de nettoyage et s'assurer que toutes les parties de l'installation sont régulièrement nettoyées et nettoyées.